Screen

Яблочный сок с мякотью через соковыжималку на зиму

 

Всем известно, что яблочный сок – это любимый всеми продукт. А значит в летне-осенний период многие хозяюшки спешат запастись этим настоящим кладезем здоровья, ведь сделанные собственными руками заготовки не могут сравниться с теми, что мы покупаем в магазине.

Бывает и так, что в качестве сырья для сока могут использоваться упавшие с дерева яблоки, либо плоды забракованные по каким-то причинам при приготовлении другой продукции.

Помните: для получения яблочного сока лучше всего подойдут яблочки с кислинкой, отличающиеся высокой сочностью.

 

Сахар следует для улучшения вкуса сока следует применять совсем немножко – хватит и пару больших ложек на три литра.

Не стоит бояться и порчи заготовок из-за нехватки сахара – содержащаяся в плодах кислота даст отличный консервирующий эффект, при условии соблюдения всех санитарных норм.

Яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку

Часто хозяйки заготавливают яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку

Сразу же переливаем отжатую жидкость в кастрюльку, лучше если она будет эмалированной, и прокипятим, убирая пену шумовкой. Затем сливаем кипящий сок в хорошо нагретые банки и закрываем металлическими крышками.

Второй вариант – сок сливаем в кастрюлю, но не кипятим, а нагреваем градусов этак до 95. Не забываем снимать пену, после чего сливаем в подготовленные стеклянные банки и укупориваем их.

Третий способ – свежевыжатый сок переливаем в банки и пастеризуем вместе с тарой в широковерхой кастрюле, погрузив по горлышко в налитую тёплую воду. Затем нагреваем воду при температуре порядка 85 градусов.

Запомните: такой температурный режим следует поддерживать для полтора литровых банок в течение двадцати минут, для двух- и трёхлитровых – в течение получаса.

Хозяйкам следует хорошенько запомнить, что нужно хорошо повозиться, чтобы заготовки оказались по-настоящему вкусными.

Для начала не полениться хорошо помыть их. Затем – вырезать сердцевинки и разрезать на пластинки. Эту работу значительно облегчит специальный нож.

Собранный из соковыжималки сок освобождают от частичек мякоти простым процеживанием через толстый слой марли.

Если не хотите, чтобы ваш сок потемнел добавьте в него лимонный сок в небольшом количестве.

Хозяйке на заметку: яблочный сок как натурпродукт обладает большой концентрированностью, поэтому прежде чем зимой побаловаться этим витаминным напитком – разбавьте его немного простой водой.

 

Немаловажно и то, насколько правильно подготовлены к закрутке стеклянные банки и крышки.

Каждую баночку хорошенько моют и прополаскивают. Затем отправляют на стерилизацию, либо с применением обычного чайника, вода в котором нагревается до кипения, выбрасывая струю горячего пара через носик, либо отправив их в духовку минут на пяднадцать при стоградусной температуре.

Крышки же лучше брать лакированные с внутренней стороны и прокипятить их в обычной кастрюльке на огне.

Укупорив баночки, их проверяют на герметичность и укутав одеялом оставляют до охлаждения содержимого.

Запомните: консервированный яблочный сок можно сохранять всего пару лет, в темноте и прохладе.

Очень полезно смешивать его с другими соками, облагораживающими и смягчающими вкус этого полезного напитка.

Например, очень хорош сок из яблок и моркови, взятых в равной пропорции.

Морковь следует немного проварить в пароварке перед отжатием сока, либо пропустить сквозь сито, если речь идёт о питании для детей. Полученное из морковки пюре перемешиваем с соком из яблок и закрываем в банки.

Сахар добавлять в него не следует, с ролью подсластителя хорошо справится морковь. Такой коктейль очень полезен, как высоковитаминный.

Просто неповторимым вкусом обладает смесь яблочного и томатного соков

Пропорция – килограмм хороших яблочек и пару килограмм поспевших помидоров, можно добавить лаврик, бутончик гвоздики, немного соли и сахарного песка.

Томаты разминаем и недолго варим, при наличии кусочков мякоти – протереть через сито.

Плоды яблок очищаем от кожицы и сердцевинок, перетираем через мясорубку, полученную пюрешку смешиваем с томатом, нагреваем, разлив в банки стерилизуем.

Эта смесь очень полезна для улучшения солевого баланса в организме.

Многие без ума и от смеси вкусов тыквы и яблока, а если сюда же добавить ещё апельсинчик – просто пальчики оближешь

Пропорция – два килограмма отборных яблок, килограмм мякоти тыквы, пару апельсинов, лимончик, грамм по двести сахара и воды.

Тыкву хорошо провариваем на пару, блендером разбиваем в пюре. Яблоки пропускаем через соковыжималку, апельсины и лимон очищаем от кожуры и выдавливаем из них сок.

Смешиваем пюре из тыква с остальными ингредиентами, варим, разливаем по банкам и укупориваем.

Непревзойдённый яркий цвет получившегося напитка и его апельсиновый вкус очень любим и взрослыми, и детьми.