Screen

Рецепт воздушной запеканки из творога в духовке (с фото и видео)

 

Пышная творожная запеканка в духовке – нежнейшее блюдо с превосходными вкусовыми качествами и высокой питательной ценностью. Многие обожают десерт с раннего детства. Это неудивительно, ведь заботливые мамы и сейчас регулярно готовят сытное лакомство для любимых чад. Рассмотрим лучшие пошаговые рецепты запеканки из творога, от которых не откажется ни взрослый член семьи, ни маленький капризный нехочуха.

запеканка творожная

Творожная запеканка — любимое лакомство из детства

Полезные свойства блюда

Многие заболевания пищеварительного тракта можно предупредить, соблюдая основные принципы здорового питания. Самая классическая запеканка из творожной массы обладает многочисленными целебными свойствами. Кисломолочный продукт, входящий в ее состав, рекомендуется употреблять при болезнях желудка и кишечника, почек и печени. Все дело в процессе его приготовления: во время створаживания молока образуются казеин, который заменяет белки животного происхождения, а также молочный жир – источник кальция.

Вкусная творожная запеканка является незаменимым блюдом на детском столе: она поможет сформировать костную ткань малыша, придаст крепость ногтям, зубам и волосам. Усваивается запеченный творог организмом очень быстро, а аминокислоты вроде метионина и триптофана обеспечивают бесперебойную работу ЖКТ и нервной системы.

 

Простая творожная запеканка, приготовленная в духовке, обеспечивает организм витаминами группы В, А, D, калием, магнием, цинком и другими микроэлементами. Есть диетические рецепты, предназначенные для людей с лишним весом и сахарным диабетом. Теми же преимуществами обладает мясная или овощная запеканка из творога. Сосредоточимся на том, как в домашних условиях приготовить вкусный десерт и сколько времени на это уйдет.

Классика жанра

Сделать творожную запеканку довольно просто, чем объясняется ее популярность среди домохозяек. Сначала подготовим все необходимые ингредиенты и форму для запекания в духовке. Для получения однородной массы советуем использовать блендер или миксер.

Нам понадобятся следующие продукты:

  • 0,5 кг творога.
  • 2 ст. л. манной крупы.
  • 5 ст. л. натурального йогурта или сметаны.
  • 1–2 сырых яйца.
  • 3 ст. л. сахара.
  • 50 г изюма.
  • 1 ч. л. ванильного сахара.
  • Соль на кончике ножа.
запеканка с изюмом

При желании можно украсить запеканку ягодами

Рецепт классической воздушной запеканки предусматривает наличие изюма сорта кишмиш. Сушеный виноград следует промыть и залить крутым кипятком. Пока он запаривается, насыпаем в миску манную крупу, заливаем ее сметаной либо йогуртом.

Тем временем готовятся остальные продукты: перетираем творог, чтобы в нем не было крупных комочков, добавляем набухшую манку, яйца, сахар и соль по вкусу, тщательно перемешиваем. Взбивая массу, мы обогащаем ее кислородом, что делает запеканку невероятно легкой и пористой.

Далее сливаем воду из изюма и засыпаем его в творожное тесто. Смазываем формочку для запекания в духовке сливочным маслом и выкладываем в нее однородную массу. Выровняв творог, покрываем его сверху сметаной. Если есть желание, классический рецепт позволяет использовать фрукты или ягоды для украшения, чтобы нежная творожная запеканка выглядела аппетитнее.

Форму с тестом отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов. Будем выпекать блюдо примерно 40–45 минут, по истечении указанного времени вынимаем готовый десерт. Нужно подождать: творожная запеканка должна остыть. Поливаем ее сметаной, вареньем или сгущенкой и подаем к столу, предварительно нарезав порционными кусочками.

Рецепт приготовления запеканки предельно прост, с ним может справиться даже новичок в кулинарии. Учитывая калорийность продукта, уже испеченная еда содержит около 170 ккал в 100 г, можно не беспокоиться о лишних сантиметрах на талии. Идеальный вариант для завтрака или легкого перекуса – сытно, быстро и вкусно!

яблочно-творожная запеканка

От такого лакомства невозможно отвазатся

Фруктовое лакомство

Наверняка хозяйки не раз пробовали сделать запеканку из творога на фруктовой или ягодной основе. Блюдо получается гораздо сочнее, ароматнее и напоминает восхитительный десерт. С толком использовать яблочный и клубничный урожай помогут наши рецепты.

 

  • Воздушная творожная запеканка с яблоками.

Отличается тонким и нежным вкусом с легкой кислинкой. Рекомендуется к употреблению при недостатке в рационе животных жиров, белков, микроэлементов и просто ценителям здоровой пищи.

Для приготовления выпечки понадобятся:

  • 0,5 кг творога.
  • 0,6 кг яблок (любого сорта – на свое усмотрение).
  • 4 яйца.
  • 5 ст. л. манной крупы.
  • 4 ст. л. сахара.
  • 1 ч. л. соды или 1 пакетик разрыхлителя.
  • Соль на кончике ножа.

Растираем яичные желтки с сахаром добела, добавляем к ним манную крупу, разрыхлитель или гашеную соду и творог. Соединяем все компоненты в единую массу. Отдельно нужно взбить в пену белки с солью и присоединить их к образовавшейся смеси. В запеканки уже давно перестали добавлять муку, манка хороша тем, что лучше набухает и лучше сохраняет структуру творога.

Вымытые фрукты очищаем от кожуры, мелко нарезаем и добавляем в тесто. Осталось разогреть духовку и смазать маслом форму. Укладываем в нее пышную творожно-яблочную массу. Запекать блюдо примерно 40 минут, не нужно устанавливать слишком высокую температуру, разогреваем духовку до 180 градусов.

запеканка с творогом и орехами

Такой десерт понравится даже самому капризному чаду

Когда масса перестает прилипать к форме – легкая и быстрая творожная запеканка готова. После остывания порционные кусочки полить жидким вареньем или медом.

  • Запеканка из мягкого творога и клубники.

Настоящая находка для тех, кто не представляет жизнь без десертов. Этот простой рецепт вкусной запеканки рассчитан на определенное количество порций (3–4 персоны).

Необходимые ингредиенты:

  • 300 г обезжиренного творога.
  • 70 г манной крупы.
  • 370 г свежей или замороженной клубники.
  • 1 куриное яйцо.
  • ½ ч. л. соды.

Смешиваем продукты в такой последовательности: творог с растертыми ягодами, добавляем яйцо, соду и 2 ст. л. манки. Смазываем формочку, творожная запеканка с клубникой в духовке должна находиться не более 20–30 минут. Важно правильно испечь блюдо, чтобы оно не пригорело. Для этого посыпаем противень остатками манки.

Так выглядит поэтапное приготовление клубничной запеканки, подобные рецепты востребованы среди взрослых и детей. Если вы не уверены в своих кулинарных способностях, то пеките творожный десерт только предварительно просмотрев видео-рецепт. И не пугайтесь консистенции продукта, свежеприготовленная запеканка с творогом будет пожиже, чем уже остывшая выпечка.

Для детского стола

Вкусную творожную запеканку в духовке можно приготовить по новому рецепту. Она не настолько лёгкая, как предыдущие варианты, ведь в ней находятся орехи и сливочное масло.

Полный список продуктов для детской запеканки:

  • 0,25 кг творожной массы.
  • 4 яйца.
  • 100 г сахара.
  • 100 г измельченных орехов.
  • 50 г. сливочного масла.
  • 1 ст. л. манной крупы.
  • Ванильный сахар.

Соединяем творожную массу с размягченным сливочным маслом и сахарным песком, затем по одному вводим яичные желтки. Вымешав смесь, кладем ванильный сахар и орешки, которые любит малыш. Данный рецепт запеканки из творога редко включает грецкие орехи, они способны окрасить блюдо в темный цвет.  Делаем взбитые белки, добавляем в них щепотку соли, после чего нежнейшая белковая пена смешивается с творожно-яичной массой и манкой.

Отправляем тесто в духовку на 30–40 минут. Перед подачей выпечку остудить, по желанию украсить фруктами либо ягодным сиропом. Тогда ни один маленький привереда не сможет устоять перед десертом.

Покупную запеканку из творога в духовке не готовят, для этой цели используют производственные печи, тогда как домашний рецепт позволяет получить вкуснейшее блюдо даже с помощью микроволновки. Результат тот же, зато вы знаете, что накормите ребенка свежим и полезным продуктом.

Рецепты с фото изучены, теперь мы сможем с легкостью приготовить творожную запеканку, сделать ее пышной и вкусной. Немножко фантазии, практики, и привычная пища будет не только радовать родственников, но и сможет украсить праздничный стол.