Свиные отбивные с сальсой и авокадо
Тем, кто любит питательные и простые блюда в мексиканском стиле, предлагается приготовить вкусные отбивные из свинины с сальсой и авокадо.
Такое мясное блюдо смотрится очень эффектно, поэтому его можно подавать и к праздничному столу.
Ингредиенты:
- небольшие лаймы (3 шт.);
- вырезка свиная (850г);
- крупномолотый черный перец (5г);
- спелое авокадо крупное (3 шт.);
- свежий чили перец (1 шт.);
- молотая зира (7г);
- розовые помидоры (470г);
- соль морская (по вкусу);
- свежий перец кайенский (одна штука);
- оливковое масло (60 мл);
- сладкий лук красный (260г).
Процесс приготовления:
Промыть и разрезать на крупные ломтики свиную вырезку, затем каждый мясной кусок тщательно отбить со всех сторон и переложить в большую миску, посыпать солью.
Добавить черный перец и зиру, промыть 1 лайм и выжать из него сок, перелить в миску, отправить в ту же посуду масло и перемешать компоненты. Затянуть миску пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре примерно на 1,5 часа, в это же время можно приступить к приготовлению сальсы.
Второй лайм промыть горячей водой и протереть чистым полотенцем, затем аккуратно срезать цедру и мелко натереть ее, переложить в небольшую емкость. Выжать сок из очищенного лайма, процедить его и отправить в ту же посуду, затем почистить и помельче нарезать лук, добавить к остальным компонентам.
Стручки перца промыть и очистить от сердцевинок, затем очень мелко их порубить и отправить в ту же посуду, далее нарезать маленькими кубиками промытые помидоры и добавить к остальным компонентам.
Насыпать в ту же посуду немного соли, перемешать сальсу и накрыть ее крышкой, оставить до подачи при комнатной температуре.
Поставить на самый сильный огонь сковороду-гриль и сильно разогреть ее, обжарить в ней со всех сторон свиные отбивные, переложить их на большое блюдо.
Промыть и почистить плоды авокадо, нарезать их толстыми дольками и выложить вокруг отбивных, сверху распределить сальсу, затем промыть последний лайм и разрезать его на тонкие кружочки.
Украсить лаймовыми кружочками свиные отбивные и подавать это мясное блюдо в горячем виде.
