Кальмары в сметане
Среди больших любителей морепродуктов, одним из самых распространенных морских деликатесов является кальмар. Во многих странах мира блюда из него употребляют в пищу намного чаще, чем, например, блюда из моллюсков или прочих морских животных.
Исключением может стать, разве что, Вьетнам. Там кальмаров широко стали готовить относительно недавно – вьетнамцы больше предпочитают креветки и крабов. Но разговор сейчас пойдет не о крабах и не о вьетнамцах. А поговорим мы о кальмарах, вернее сказать, о блюдах из них. А если еще точнее, как приготовить кальмаров в сметане. Это потрясающе вкусное блюдо на удивление довольно легко готовиться. Впрочем, начнем все по порядку.
Ингредиенты:
- кальмары – 4 тушки;
- лук репчатый – 100 грамм;
- морковь – 100 грамм;
- сметана – 150 грамм;
- масло растительное – 60 мл;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление:
Для приготовления кальмаров в сметане вам понадобится репчатая луковица и морковь. Их нужно очистить, вымыть, обсушить и лук нарезать тонкими полукольцами, а морковь натереть на крупной терке.
Теперь займемся кальмарами. Для начала, их нужно очистить, если вы, конечно, не сделали этого раньше.
Чтобы легко очистить кальмаров, их нужно положить в крутой кипяток, а потом сразу же вынуть из воды и поместить в посуду с ледяной водой. Кожица на кальмарах сама отстанет от такого резкого перепада температуры, а вам лишь нужно будет освободить от нее тушки.
Когда кальмары будут очищены, нарезать их тонкими полосочками.
Наконец, подготовка и нарезка продуктов завершена, приступаем к непосредственной готовке. Сковороду хорошо разогреть на огне, добавив растительное масло. Нарезанный полукольцами лук выложить на сковороду и слегка обжарить.
Затем, когда лук немного обжарится, выложить к нему на сковороду тертую морковь и жарить до золотистого цвета.
Когда овощи подрумянятся, положить к ним нарезанные соломкой кальмары.
Все перемешать накрыть крышкой и тушить 10 -12 минут. Потом к кальмарам добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу.
Осталось протушить кальмаров со сметаной под крышкой в течение еще 5 -7 минут. И они готовы! Теперь убрать сковороду с огня и дать кальмарам немного остыть, а затем выложить на блюдо или в салатник.
Подавать кальмаров в сметане можно как в горячем, так и в холодном виде. Перед подачей можете по желанию украсить блюдо зеленью. Рекомендуем подавать блюдо с долькой лимона. Приятного аппетита!
