Нежная треска в пряном свекольно-томатном маринаде
Треска приобретет необычный цвет и получится более сочной, если приготовить ее в пряном свекольно-томатном маринаде, а подавать такое аппетитное и оригинальное рыбное блюдо желательно с овощами, приготовленными на пару.
Ингредиенты:
- свекла небольшая (две штуки);
- соль (по вкусу);
- филе свежей трески (860г);
- свежемолотый черный перец (9г);
- оливковое масло (по вкусу);
- коричневый сахарный песок (43г);
- морковь (180г);
- густая томатная паста (65 мл);
- острая паприка измельченная (7г);
- репчатый лук небольшой (одна штука);
- измельченная кудрявая петрушка свежая (40г);
- лимонный сок свежевыжатый (63 мл);
- красный болгарский перец (460г);
- небольшой лавровый лист (две штуки);
- очищенные чесночные зубчики (три штуки);
- приправа хмели-сунели (5г);
- питьевая вода (164 мл);
- молотые зерна кориандра (5г).
Процесс приготовления:
Расстелить на столе бумажное полотенце и выложить на него промытое филе трески и обсушить, затем рыбу нужно со всех сторон посолить и приправить молотым перцем, отправить на большую сковороду и обжаривать в растительном масле до полной готовности.
Как только треска со всем сторон подрумянится, немного ее остудить и нарезать крупными кусками, выложить в глубокую керамическую форму для запекания, смазанную маслом.
Все промытые овощи почистить, крупно натереть морковь и свеклу, что касается луковицы, то ее необходимо тонко нашинковать, затем тонкими полосками нарезать болгарский перец.
Подготовить глубокую сковороду и влить в нее масло, несколько минут разогревать его до нужной температуры, затем добавить все вышеупомянутые овощи и томить их на небольшом огне примерно пятнадцать минут.
Очень мелко порубить очищенный чеснок и переложить его в миску, добавить все специи и влить томатную пасту, слегка взбить компоненты, отправить в ту же посуду питьевую воду.
Насыпать в эту же миску сахарный песок, влить лимонный сок, добавить соль и еще раз слегка все взбить, перелить смесь в сковороду с овощами и перемешать, продолжить процесс тушения пять минут.
Добавить лавровый лист и тушить свекольно-томатную смесь примерно восемь минут, затем переложить ее в форму с треской, равномерно распределить, насыпать зелень.
Накрыть форму с рыбой в пряном свекольно-томатном маринаде пищевой фольгой и убрать в холодильную камеру для пропитки примерно на три часа, затем разогреть до 210 градусов духовку.
Далее необходимо поставить форму в горячую духовку и запекать треску в пряном свекольно-томатном маринаде примерно полтора часа, затем посыпать это рыбное блюдо измельченной петрушкой и подавать с капустой брокколи или другими овощами, приготовленными на пару. А если вы сегодня решили отдохнуть от готовки или дополнить ваш стол другими блюдами, без раздумий обращайтесь доставку еды — вас накормят быстро и вкусно.
