Лещ с грибами, запеченный в духовке
Вам повезло быть женой рыбака? Или вы сами заядлая рыбачка и не прочь побаловать родных богатым уловом, приготовив из него уху, солянку или вкусное второе блюдо? Тогда рецепт запеченного леща, с хрустящей корочкой, да еще и с грибами – точно вам понравится! Забирайте. А вот как приготовить сазан и другую вкусную рыбу читайте по ссылке сазан в духовке
А теперь приступим к приготовлению леща.
На 5 порций запеченного леща с грибами в духовке понадобится :
• 2 килограмма свежего леща;
• 4 луковицы небольшого размера;
• полкило шампиньонов или лесных грибов;
• 130 мл растительного масла;
• кориандр и черный перец – помолоть и взять по вкусу;
• 2 ложки майонеза;
• лимон, нарезанный дольками.
Приготовление
1. Лещей необходимо почистить, удалить жабры, выскоблить требуху. Затем промыть рыбу под краном, положить на бумажные полотенца и промокнуть тушки со всех сторон.
2. Взять нож с крепким лезвием и надрезать рыбу с одной и другой стороны через каждые полсантиметра. Позвоночник не задевать.
3. Смешать соль с кориандром и перцем. Натереть лещей и оставить в миске на 45 минут.
4. Почистить луковицы, помыть и порезать мелко – кубиками будет идеально. Подзолотить овощ на растительном масле.
5. Прибавить промытые грибы, разрезанные пополам или на несколько частей, если слишком крупные. Обжаривать до готовности.
6. Начинку тоже приправить и дать остыть немного. Разложить ее по брюшкам рыбы, скрепить края зубочистками. По паре долек лимона можно положить на жабры. Завернуть подготовленную рыбку в два слоя фольги и запечь в течение 35 минут в духовке, включенной при 180 градусах.
7. Вынуть леща из фольги, обмазать аккуратно (чтобы не повредить уже готовую кожу) майонезом. Вернуть тушки в духовку, но уже без фольги. Подрумянить при той же температуре еще 10 минут. Можно поставить под гриль, тогда корочка будет более хрустящей.
8. Потрясающий лещ, вкусный и сочный, готов! Теперь осталось в разрезы, сделанные на тушке, вставить ломтики лимона. В таком виде переложить угощение на блюдо для подачи. Приятного аппетита!
