Screen

Пошаговое приготовление чак чака в домашних условиях (рецепт с фото)

Восточная сладость чак-чак покоряет новичков с первой пробы. Удивительно угощение в первую очередь тем, что для его приготовления в домашних условиях нужен минимум простейших ингредиентов. Классический пошаговый рецепт чак чак включает те продукты, которые наверняка есть у каждой хозяюшки под рукой.

Чак чак

История знаменитого лакомства

Этот оригинальный торт готовится очень просто в домашних условиях, а упростит задачу тематическое видео. Возможно, поэтому сейчас его пошаговый рецепт с фото считается повседневным. В основе тесто из пшеничной муки. Готовить десерт можно и с медом, и со сгущенкой. Некоторые вариации называются по-татарски, а другие – по-башкирски.

Но если обратиться к истории блюда, то выяснится, что этот рецепт не использовали каждый день. Торт был праздничным блюдом. Его готовили к большим событиям, например для свадьбы. Чак-чак непременно брали с собой родители молодых, когда ходили друг к другу в гости.

Существовала особая традиция приготовления лакомства в домашних условиях. Перед свадьбой девушкам на выданье доверяли процесс подготовки теста. Они катали его, а затем резали. Замужним женщинам разрешалось обжаривать заготовки. Самое старшее поколение делало заливку с медом либо со сгущенкой и формировало торт.

Сейчас используется не один пошаговый рецепт угощения. Поэтому на фото и на видео торт может выглядеть по-разному. Например, тесто режут на тонкие полоски или же придают ему форму шариков. Можно уложить колбаски горкой либо слепить из орешков оригинальную фигуру: в виде сердца, конуса.

Виды торта и варианты приготовления

В основе любого чак-чака тесто, приготовленное в домашних условиях из пшеничной муки и куриных яиц. Но есть разные виды угощения, которые предопределены местом изготовления. Например, таджикское калеве напоминает знаменитый торт по-татарски. Только в нем основа в форме мелкой вермишели.

Есть еще чак-чак по-лакски: можно найти видео его приготовления и фото десерта. В этой версии в заливку добавляют грецкий орех. Угощение по-кабардински отличается тем, что сладкие куски поливают смесью меда и патоки. Когда десерт застывает, его режут на ромбовидные куски.

В 2016 году решили поставить рекорд, приготовив самый большой торт по-татарски. Его вес составил 1143,5 кг, а фото лакомства поразило публику. До этого рекордным считался чак-чак, приготовленный в Казани к 1000-летию города. Тогда вес угощения составил 1000 кг.

чак-чак с чаем

Сейчас чак-чак с медом либо со сгущенкой принято подавать с чаем или с кофе. Существует традиционный вариант оформления по-татарски. Для этого тесто укладывают горкой на большом плоском блюде: стоит посмотреть в интернете видео на эту тему.

Есть чак-чак можно по-разному. Кто-то режет готовое лакомство на кусочки. Есть любители отламывать руками застывшее тесто. Примечательно, что этот торт хранится очень долго: до трех месяцев. Но его лучше не пробовать при сахарном диабете и анорексии. Стоит проявлять осторожность и при наличии аллергии на мед либо непереносимости других ингредиентов торта.

Проверенные способы восточного угощения

Как же можно приготовить чак-чак в домашних условиях? Можно найти не один простой пошаговый рецепт с фото и видео. Но прежде чем выбирать конкретный вариант, стоит познакомиться с советами опытных хозяюшек.

Они рекомендуют делать очень мягкое тесто: тогда получится нежный чак-чак, который буквально тает во рту. Заливать его можно и сахарным сиропом, и сгущенкой. Но если выбрать рецепт с водкой, тогда лакомство, приготовленное в домашних условиях, будет хрустящим.

Какой бы хозяюшка ни выбрала пошаговый рецепт чак чак, можно внести в него коррективы, чтобы угощение выглядело аппетитно на фото. Например, в заливку добавляют измельченные сухофрукты. Блюдо украшают орешками, пастилой, леденцами.

Классика жанра

Чтобы отведать традиционное лакомство, стоит сначала испытать пошаговый рецепт медового чак-чака. Наверняка в доме найдутся все ингредиенты. Для приготовления угощения в домашних условиях, чтобы приготовить чак чак на меду, нужно взять такие продукты:

  • 3 куриных яйца;
  • 3 ст. л. водки;
  • щепотка соли;
  • 3 стакана белой муки;
  • 0,5 стакана меда;
  • 80 г сахара.

Начинаем рассказывать пошагово, как сделать чак-чак в домашних условиях, чтобы он таял во рту, но при этом хрустел. Для начала готовят тесто. В миску разбивают яйца, наливают водку. К ним добавляют муку и массу хорошенько вымешивают.

С мукой важно не переборщить, чтобы тесто было тугим, но мягким. Нужно оставить его для отдыха минут на 20, а потом можно нарезать на небольшие кусочки. Кулинары делают и колбаски, и узкие полоски, и орешки.

нарезка кусочков

Важно разделять кусочки, чтобы они подсыхали по отдельности. Иначе, когда они слипнутся, сложно будет исправить ситуацию.

После подготовки нужно нагреть сковороду, вылив туда растительное масло. Заготовки должны плавать в нем. При обжаривании кусочки увеличиваются в размере. Как только они становятся румяными, пора их вынимать и складывать на бумажном полотенце. Тогда чак-чак не будет жирным: излишки масла уйдут.

Отдельно готовим в домашних условиях заливку. Как гласит пошаговый рецепт, необходимо соединить мед с сахаром и проварить смесь в течение 30 секунд. Сразу после этого горячий сироп выливают в обжаренное тесто.

Осталось сформировать чак-чак и остудить его. Спустя час его можно резать и подавать к столу. Угощение оценят по достоинству все домочадцы, а на фото оно получится очень аппетитным.

Современный способ: на сгущенном молоке

Этот вариант выручит, когда дома не окажется меда. Можно использовать обычную магазинную сгущенку. Если есть желание, ее готовят сами в домашних условиях. Какие же понадобятся ингредиенты:

  • 1 банка сгущенки;
  • 250 г муки;
  • 2 куриных яйца;
  • 15 г сливочного масла;
  • 250 мл растительного масла;
  • 65 мл воды;
  • 1 ч. л. сахара.

Начинается процесс с соединения ингредиентов для массы, из которой потом предстоит делать заготовки. Этот рецепт немного отличается: в первую очередь предстоит взбить яйца с сахаром. Далее к ним добавляют муку. Остается вымешать тесто до однородного состояния.

В конце вводят сливочное масло, которое предварительно должно согреться до комнатной температуры. Добавляем воду и еще раз все хорошенько вымешиваем. Консистенция должна получиться нежной и мягкой.

В домашних условиях можно делать кусочки в любом виде: в форме колбасок, лапши или орешков. На фото хорошо смотрятся разные варианты. В нагретом масле заготовки обжариваем до золотистого цвета. Выкладываем их на бумажное полотенце.

Как только лишний жир стечет, можно добавлять сгущенку. Перемешиваем палочки, чтобы все смазались хорошенько и слиплись между собой. Десерту придают такую форму, которую продиктует фантазия. Аппетитно смотрится чак-чак на фото, если в конце его посыпать маком либо кокосовой стружкой.