Как готовить зеленый кофе?

О необыкновенной чудесной пользе зеленого кофе для организма и здоровья наслышаны многие. Такой кофейный напиток результативно вступает в борьбу с излишками веса, а также убирает из организма накопившиеся шлаки. Любителям обжаренных кофейных зерен тоже следует взять на заметку напиток зеленого кофе. Все-таки бодрит по утрам такой напиток ничуть не хуже. Но зачастую люди спрашивают — «Как безукоризненно приготовить кофе из зеленых зерен?» Для людей потребляющих натуральный черный кофе процедура не должна вызвать чрезвычайных усилий. Ведь готовка зеленого кофе это обыденный процесс. Главное — не допустить некоторых ошибок.

Как не нужно готовить не обжаренный зеленый кофе

Чтобы не испортить полезные свойства кофе, не нужно его обжаривать! Всем известен тот факт, что зеленый кофе — это не обособленная разновидность, а тот же самый кофе, только без термической обработки. Во время термической обработки появляется характерный (кофейный) цвет зерен и запах.

В результате термической обработки зеленые зерна изменятся по внешнему виду и запаху, а так же и по составу. Хлорогеновая кислота, необходимая для стимулирования обменных процессов, попросту исчезнет при обжарке. Польза зеленого кофе будет утеряна. Поэтому начинать готовить кофе необходимо из тех обсушенных зеленых зерен, что вы приобрели.

Как приготовить зеленый кофе

Такой кофе можно готовить, используя кофемашину, кофеварку, турку или френч-пресс. Но особым вкусом обладает кофе, приготовленное в турке.

1. Обязательным шагом будет помол зерен (этот пункт следует рассматривать тем, кто приобрел зерновой кофе, в продаже можно встретить уже перемолотые зерна). При измельчении зерен площадь соприкосновения их с водой будет увеличена, таким образом вкусовые качества наряду с ароматом будут ярче выражены и насыщенны. Если в наличии есть кофемолка, то воспользуйтесь ее помощью. Однако, не следует забывать, что зеленый кофе обладает более плотными зернами и с легкостью может поломать ножи кофемолки. Хорошим вариантом станет помол в «мельнице» (ручная кофемолка) или мясорубке. Только перед использованием убедитесь, что мясорубка промыта как следует. Как альтернативу вы можете использовать помол молотком. Для этого заверните зерна в полотенце или бумагу, разместите на разделочной доске и отбейте молотком.
2. Перед тем, как разместить помолотые зерна в турке, разогрейте ее на слабом огне. Это придаст кофе более изысканный вкус.
3. Как только турка окажется прогрета, можете смело насыпать кофе-порошок (2 чайных ложки), и также подержите немного турку с содержимым на огне без воды.
4. Если вы предпочитаете кофе со специями, то именно на этой стадии доложите их в турку (дополнительными специями могут выступать корица, имбирь).
5. Добавьте в разогретую смесь воду (250 мл, вода обязательно должна быть холодной) и перемешайте деревянной ложечкой или палочкой.
6. Периодически помешивайте содержимое турки.
7. При появлении пенки — осторожно снимите ее ложкой. Если вы любите кофе с пенкой, то не спешите избавляться от нее, аккуратно переложите в подготовленные (обязательно разогретые) чашечки. Пенообразования будет больше, если горлышко вашей турки намного уже днища. Но увы, пенка с зеленого кофе формируется не каждый раз.
8. Как только кофе начинает стремиться кверху, нужно снять турку с огня и размешать. Кофе почти готов.
9. Разместите турку обратно на плиту и подержите там в течение еще нескольких секунд.

Вот и вся несложная процедура по приготовлению чудесного напитка!

Если вы решите приготовить кофе в турке, то не отлучайтесь от нее во избежание выкипания кофе. На это уйдет совсем немного времени, но вы будете уверены, что приготовленный вами напиток выполнен по правильной схеме, а значит кофе будет полезным.