Морс из клюквы - рецепт приготовления полезного напитка
Брусника, черника, голубика, костяника, морошка и клюква – эти ягоды, прежде всего, достоинство суровых северных мест и лесных чащей. Высокие широты России, Скандинавия и Прибалтика могут похвастаться наличием ягод не менее вкусных, а во многом и более полезных, чем южные фрукты. Одной из таких ягод является клюква, или медвежья ягода, или же «ягода-журавль» – кисло-сладкий плод стелющегося кустарника, настоящий источник витаминов и полезных веществ. Хоть эта ягода и популярна, но далеко не все знают, как приготовить клюквенный морс.
В ней содержится ретинол, тиамин, бета-каротин, рибофлавин, аскорбиновая кислота, калий, кальций, фосфор, магний, натрий и цинк. Клюква богата витаминами группы В, С, РР и содержит большое количество витамина К необходимого для свертывания крови и обмена веществ. Да и вообще, по количеству полезных веществ клюква занимает почетное место в топ-списке продуктов. Ягоды клюквы – незаменимое средство при простудных заболеваниях, ангине, ревматизме и авитаминозе. Незаменима клюква и при недостатке витамина С, например, при столь редкой сейчас цинге. Вот почему рецепт клюквенного напитка столь востребован.
Клюкву можно есть сырой, печь из нее пироги и кексы, варить кисели, компоты и делать морс. Именно морс является самым полезным продуктом – он содержит натуральный клюквенный сок, позволяя сохранять все необходимые витамины и минералы. Кстати, ягоды клюквы можно хранить в течение года в бочке с водой, либо же подвергнуть сухой заморозке.
Нередко можно услышать советы есть клюкву и пить клюквенный морс при беременности. Это не просто расхожие слова или легенда: клюква обладает таким количеством полезных свойств, что решает сразу множество проблем.
Во-первых, клюквенный морс, а вернее, содержащиеся в нем вещества, помогут снять тошноту во время токсикоза при беременности.
Во-вторых, поможет решить стоматологические проблемы. Ведь при беременности женщины часто испытывают недостаток кальция, что сказывается на здоровье зубов. Клюква является природным антибиотиком и обеззараживает полость рта, и не позволяет развиваться бактериям, уберегая женщину от кариеса и кровоточивости десен.
В-третьих, содержит антиоксиданты, улучшающие работу нервной системы. Женщины, употребляющие его во время беременности, меньше подвержены послеродовой депрессии. Кроме того, антиоксиданты положительно влияют на память, что немаловажно при вынашивании ребенка, ведь гормональный сбой в организме приводит к нарушению работы мозга.
В-четвертых, соли и кислоты, содержащиеся в клюкве, уменьшают отечность.
В-пятых, помогает бороться с пиелонефритом, циститом и уретитом – болезнями мочеполовой системы нередкими при беременности. Благодаря высокой кислотности, клюква выводит из организма бактерии, способные развиваться лишь в щелочной среде.
В-шестых, клюквенный морс полезен тем, что улучшает маточно-плацентарное кровообращение при беременности, являясь профилактикой задержки развития плода. Этому способствует высокое содержание к клюкве витамина К.
В-седьмых, сохраняет эластичность кровеносных сосудов благодаря флавиноидам. Также флавиноиды способствуют профилактике варикоза.
В-восьмых, укрепляет иммунитет, служит неплохим средством для недопущения простуды при беременности.
В-девятых, клюквенный морс применяют для снижения давления без медикаментов. И, наконец, в-десятых, считается незаменимым для правильного усвоения полезных элементов при беременности, а также участвует в обмене веществ.
Таким образом, напиток из клюквы – совершенно незаменимый продукт при беременности, источник витаминов, природный антиоксидант, антисептик и антибиотик. Существует не один рецепт клюквенного напитка. Его приготовление не займет у вас много времени, а полученный напиток окажется еще и необычайно вкусным.
Сахарный напиток
Рецепт клюквенного морса с сахаром, из свежей ягоды, прост в исполнении. Он не только полезный, но еще и очень вкусный и ароматный.
Для этого вам понадобится:
- 150 г клюквы;
- 0,5 стакана сахара;
- 600 мл воды.
Ягоды клюквы промойте проточной водой и положите в глубокую посуду. Разомните деревянным или каменным пестиком. Не используйте легко окисляющуюся посуду – помните, что в клюкве много кислоты. Полученную ягодную кашицу переложите в сложенную в два слоя марлю и отожмите сок.
Выжимки от ягод сложите в кастрюлю и залейте водой. Емкость с клюквой нужно поставить на средний огонь и довести до кипения. Варить после закипания клюкву не нужно!
Полученную смесь процедите над дуршлагом, выстеленным марлей и добавьте сахар. Когда смесь остынет до 30-40 градусов, в нее можно вылить заранее отжатый сок. Витаминный коктейль готов. Его можно пить как теплым, так и холодным. Большую часть полезных веществ обеспечивает сырой сок.
Напиток с медом
Этот рецепт морса почти такой же, как и предыдущий, но вместо сахара в напиток кладут мед. Приготовление также слегка различается. Такой морс не нужно варить.
Для того чтобы сделать полезный клюквенный напиток с медом, вам потребуется:
- 250 г клюквы;
- 4 ст. ложки меда;
- 2 л холодной кипяченой воды.
Ягоды переберите и промойте проточной водой. Выложите в дуршлаг и еще раз промойте кипятком. Переложите клюкву в неокисляемую посуду и разомните пестиком. Можно также измельчить ягоды в блендере.
Залейте ягоды кипяченой водой и процедите через марлю. Добавьте мед (если он засахарился, можно разогреть несколько секунд в микроволновой печи) и перемешайте. Вкусный витаминный напиток готов.
Для сердца и почек
Напиток из клюквы и шиповника – это мощное природное средство. Рецепт такого морса занимает достойное место среди диетических напитков и профилактических народных средств. Шиповник полезен для сердца, а клюква, кроме всего прочего, для почек является антибактериальным компонентом. Рецепт морса несложен в исполнении.
Вам понадобится:
- 1 стакан плодов шиповника;
- 1,5 стакана клюквы;
- 0,5 стакана сахара;
- 3 литра воды.
Шиповник промойте и залейте 1,5 литрами воды. Плоды нужно поставить на огонь, варить в течение 15 минут. Пока можно заняться клюквой. Ягоды переберите и вымойте. Измельчите блендером в кашицу, переложите в марлю и отожмите сок.
Полученный жмых залейте 1,5 литрами воды и поставьте на огонь. Смесь нужно довести до кипения, но не варить. Полученную жидкость процедить, отставить на время.
Отвар шиповника процедите через дуршлаг и смешайте с клюквенной водой. Добавьте сахар и перемешайте. Дождитесь, когда смесь остынет, и влейте в нее клюквенный сок. Такой рецепт морса имеет особые отличия: приятный терпкий вкус и, конечно, массу полезных веществ. О полезных свойствах клюквы уже сказано немало, а шиповник, более того, снижает усталость, помогает бороться с атеросклерозом, и считается прекрасным мочегонным средством.
В рецепт клюквенного морса можно добавить яблоки, так же хорош напиток с земляникой или клубникой. Какой бы рецепт вы ни выбрали, важно помнить, что сырая клюква противопоказана людям с кишечными заболеваниями, поэтому в таком случае можно использовать щадящий вариант морса из прокипяченной ягоды или компота. Кстати, готовить морсы можно как из свежей, так и из замороженной ягоды.
