Узвар

Напиток на Рождество

Узвар у многих из нас ассоциируется с Рождеством — традиционно именно этот напиток и кутья готовили в честь рождения Иисуса Христа. Помимо этого его раньше варили при рождении младенца, ведь считалось, что в таком случае жизнь малыша будет счастливой и удачной. Родиной узвара считают Западную Украину, где его начали повсемесно готовить еще несколько веков назад.

Прост в приготовлении

Этот напиток более концентрирован, чем обычные компоты, и для его приготовления летом используют свежие ягоды, а осенью, зимой и весной — сухие. Традиционно вишни, сливы, абрикосы, яблоки и другие фрукты и ягоды высушивали в печи или на солнце, после этого заливали кипятком, варили на небольшом огне и для приобретения более насыщенного вкуса настаивали.

Приготовить узвар можно очень просто:

В теплой воде промойте по 200 грамм сушеных груш, яблок, чернослива, 100 грамм изюма и на 10 минут залейте их холодной водой;
Налейте в кастрюлю 3 литра воды, добавьте груши и яблоки и варите 15 минут на медленном огне;
Затем добавьте чернослив и изюм и варите еще 10-15 минут;
В конце добавьте мед, дайте напитку закипеть и снимите его с огня;
Накройте узвар крышкой и дайте ему настояться 2-3 часа.

Вкус и польза узвара

В былые времена узвар готовили не только по праздникам, но и в будние дни, особенно зимой, когда пища очень скудна на витамины. Рядом с напитком выкладывали извлеченные из него груши, сливы и яблоки, подслащая их медом. Частое употребление узвара благодатно сказывалось на иммунной системе и общем состоянии организма. Поэтому готовить и пить его желательно как можно чаще, и для этого наш сайт обеспечит Вам разнообразие рецептов этого чудесного напитка.