Screen

Приготовление холодного борща с мясом по классическому рецепту

Это популярнейший суп, который умеет готовить любая хозяйка. Его подают с пампушками и с гренками, натертыми чесноком. Можно варить кушанье с фасолью и со свининой, заправлять сметаной и перетертым салом. Конечно, это классический борщ холодный мясной, который популярен не меньше, чем горячее первое блюдо. Мы предлагаем вам не один проверенный рецепт, с которым вы можете внести разнообразие в рацион вашего семейства.

борщ

Аппетитное первое для жаркого лета

В первую очередь предлагаем познакомиться с простейшим способом приготовления холодного борща с мясом. Впрочем, используя этот классический рецепт, можно сварить вкусный суп с фасолью, а не со свининой или говядиной. Нужно только немного подкорректировать перечень продуктов, необходимых для приготовления.

Почему у нас так популярен холодный борщ, как с мясом, так и постный? Хотя бы потому, что это очень полезное блюдо. В нем собран настоящий микс витаминов и микроэлементов. Если же вы подадите борщ с любым мяском, например со свининой или с курицей, то это будет очень сытное первое. Что же вам понадобится, чтобы сварить вкусный суп по нашему классическому рецепту с фото:

  • Отвар свекольный.
  • 1 свекла.
  • 1 морковка.
  • 4-5 перьев зеленого лука.
  • 0,5 огурца.
  • 2 ст. л. сметаны.
  • 2 яйца, сваренных вкрутую.
  • 1 ч. л. сахара.
  • 1 ч. л. уксуса 3-процентного.
  • Соль и любимая зелень по вкусу.

Чем привлекателен этот рецепт борща? Вы будете готовить первое блюдо очень быстро. Дольше всего возиться только со свеклой и с мясом. Из овоща необходимо сделать отвар, проварив до готовности. Мясо тоже необходимо приготовить, поскольку в холодный борщ компонент добавляют в самом конце уже в отварном виде, нарезанным на кусочки. Также придется повозиться с пампушками, если только вы хотите их испечь для родных в домашних условиях, а не купить готовые в магазине.

Приготовив отвар со свеклой, овощ извлекают и нарезают соломкой, в соответствии с классическим рецептом с фото. Отдельно необходимо сварить морковку и измельчить таким же образом. Свежий огурец тоже режут либо натирают на терке – это уже на любителя.

отвар со свеклой

Теперь можно раскладывать измельченные овощи по тарелкам. Туда же добавляют мясо, которое нужно было приготовить заранее. Остается ввести нарезанный лук и зелень, яйца, разрезанные на половинки. В холодный свекольный отвар добавляют соль, сахар и уксус, а потом разливают по тарелкам. Блюдо готово!

Используя наш классический пошаговый рецепт с фото, вы можете готовить вкусный холодный борщ и со свининой, и с курицей, и без мяса. Вегетарианцам рекомендуем попробовать кушанье с фасолью: блюдо будет намного сытнее. Бобовые тоже нужно варить заранее, а потом просто добавлять в тарелки. Если вы решили приготовить холодный борщ для деток, тогда лучше подавать его с нежной курицей. И, конечно, блюдо съедят все без исключения с большим аппетитом, когда борщ заедают пампушками с чесноком.

Быстрый и простой вариант для занятых хозяюшек

Теперь мы расскажем рецепт для тех хозяюшек, которые и рады бы приготовить для семьи борщ, да только не имеют на это времени. Конечно, речь идет о горячем первом блюде, ведь холодный суп, хоть и варится очень легко и быстро, но зимой неуместен, да и летом порой хочется поесть горяченького.

Вы можете порадовать своих близких, даже если у вас совсем мало времени на готовку. Потому что мы научим вас варить борщ без мяса в мультиварке. По нашему рецепту блюдо можно смело готовить не только со свеклой, но и с фасолью в пост, чтобы кушанье было сытнее. Как вариант, вы добавите в борщ любое мясо, просто порезав его на куски и разложив по тарелкам. Такой суп очень вкусный, первое прекрасно сочетается и с курицей, и с другими мясными продуктами.

Самое главное, чтобы у вас дома была мультиварка. Набор продуктов же для этого красного борща стандартный. В него входят только популярные недорогие овощи, если вы решили подавать его без мяса. Какие именно понадобятся ингредиенты для классического рецепта:

  • 400 г капусты.
  • 4 картофелины.
  • 1 луковица.
  • 1 морковка.
  • 2 свеклы.
  • 250 мл томатного сока.
  • 4 ст. л. растительного масла.
  • 2-3 зубчика чеснока.
  • Соль, специи по вкусу.
нарезка лука

Сначала нужно заняться луком, морковкой и свеклой. Овощи очищаем и измельчаем. Традиционно лук нарезаем на мелкие кубики, а корнеплоды натираем на крупной терке.

Придерживаясь классического рецепта, делаем зажарку: наливаем в мультиварку растительное масло, опускаем туда лук с морковкой и включаем режим «Жарить». Когда овощи приобретают приятный золотистый цвет, смешиваем их со свеклой. В конце в зажарку вводим соль, специи и тушим овощную смесь около 5-7 минут.

Теперь нужно положить в мультиварку картошку, нарезанную на кусочки, и нашинкованную капусту. Остается вылить туда же горячую воду, добавить лавровый лист и другие специи по вкусу. Борщ по нашему классическому рецепту нужно готовить еще около часа на режиме «Тушение».

Тем временем можно заняться пампушками или курицей либо фасолью, если есть желание и время. Когда мультиварка просигналит о готовности борща, не забудем заправить суп нарубленной зеленью и чесноком. Необходимо попробовать блюдо на вкус: если соли маловато, пора его досолить.

Чтобы наш борщ был вкусным, оставляем его в мультиварке еще на 15-20 минут на режиме «Подогрев». Если вы собираетесь подавать его с фасолью или курицей, то мясо и бобовые лучше разложить индивидуально по тарелкам. И обязательно подаем угощение с пылу с жару вместе с ароматными пампушками.

Расскажем еще один интересный секрет, который актуален для тех, кто любит, чтобы и горячий, и холодный борщ был густым и аппетитным на фото. Тогда можно отдельно отварить пару картофелин. В конце варки их добавляют в кастрюлю или в мультиварку, размяв в пюре. Такой борщ будет сытным и без мяса, а если его есть с пампушками, то наверняка любой член семьи встанет из-за стола с приятным ощущением сытости.