Болоньезе

Рецепт удивительно приятного на вкус соуса Болоньезе пришел из Италии, а именно из Болоньи. На родине это пикантное чудо кулинарии придумали для зеленой лазаньи.

На сегодняшний день «Болоньезе» добавляют в обычные макароны, в спагетти и даже в пюре. Теперь для него нет никаких ограничений, так как его вкусовые качества идеально сочетаются с большим количеством блюд.

В Италии в состав данного соуса входят следующие ингредиенты:

1. Мясо (говядина, свинина)
2. Лук
3. Морковь
4. Сельдерей
5. Панчетта
6. Томат
7. Бульон
8. Красное вино
9. Сливки (рекомендуется)

Однако на сегодняшний день существует множество вариаций по рецепту данного лакомства. Например, повара расширяют состав соуса, добавляя чеснок, консервированные помидоры, смеси различных трав, натертые сыры и сливочное масло.

Важно знать, что говяжий и свиной фарш для этого соуса необходимо обжаривать в молоке, иначе всеми любимый «Болоньезе» станет неузнаваемым. На этапе тушения составляющих главное правило – не спешить. Итальянцы терпеливо оставляют продукты тушиться иногда и на 4 часа, поэтому качество настоящего итальянского соуса настолько восхищает.

Воспользовавшись нашими рекомендациями, больше чем уверены, что у вас получится «Болоньезе» ничуть не хуже, чем оригинал. Мы всегда рады помочь Вам!