Ткемали

Когда на «кулинарной сцене» – грузинская кухня, на лице появляется счастливая улыбка. Еще бы, этот изобретательный, идейный народ умеет придумывать что-нибудь «эдакое». Загадочный соус «Ткемали» не является исключением.

В состав этого волшебного соуса входит кислая слива ткемали, чеснок и различные травы. На сегодняшний день вариаций приготовления этого блюда масса, сливу зачастую заменяют на крыжовник или смородину. Однако истинные нотки вкуса этой чудесной задумки передаются только благодаря настоящему рецепту.

Чтобы подготовить ингредиенты к соусу, сливы необходимо тщательно вымыть и сварить. Причем варить нужно долгое время, чтобы косточки легко могли отделиться, а кожа сойти. После сваренный фрукты необходимо протереть, использовать для этой процедуры можно дуршлаг, если нет ситечка.

Разотрите в ступе кинзу, укроп и горький перец. Выдавите через чеснокодавилку зубчики чеснока. Перемешайте тертые сливы с этими ингредиентами, добавьте соли по вкусу и немного сахара. Смесь необходимо довести до кипения.

Вряд ли можно ожидать насколько необычным и приятным будет вкус этого необыкновенного блюда. Как вы сами убедились, ничего сложного нет, поэтому необязательно ехать в Грузию, чтобы отведать этого знаменитого блюда. Чудеса случаются и, не выходя из дома, главное, приложить немного усилий. Желаем Вам заранее приятного аппетита.