Screen

Как приготовить пиццу в дома?

Рецепт лепешки с начинкой известен еще с древних времен, но в том виде, в каком мы едим её сейчас, он появился в Италии в середине XVI века. Многие считают, что главным ингредиентом является сыр, но на самом деле — это томаты. Классическая пицца была изобретена именно с началом импорта помидоров из Южной Америки, и символом Аппенинского полуострова стала трехцветная «Маргарита» с томатами, моцареллой и базиликом (повторяет цвета флага Италии). Сегодня освоить мастерство пиццайоло можно самостоятельно. Готовка ароматной лепешки с различными начинками осуществится быстрее и легче благодаря видео. Давайте рассмотрим рецепт пиццы в домашних условиях.

кусок пиццы

Ароматную пиццу любят все. Давайте же ее приготовим дома!

Самое сложное в приготовлении — тесто, так как чаще всего для начинки каждый кулинар использует свои любимые сочетания продуктов, а вот такой тонкой, как в итальянской пиццерии, лепешка не всегда удается. Скажем честно: кулинарная мудрость приходит с опытом. Для теста нужно взять муку, воду, соль, дрожжи и оливковое (растительное) масло. Важно помнить, что желательно использование «живых» свежих дрожжей, а не сухих, тогда получится по-настоящему вкусная итальянская лепешка.

Готовим лепешку с фетой и оливками

Рецепт лепешки с греческим соленым сыром и оливками удивит вас своей пикантностью. Приготовление пиццы в домашних условиях потребует немало времени, но результат оправдает затраты. Больше всего длится процесс готовки теста, а все остальное можно сделать очень быстро.

Для теста вам потребуется:

  • 600 г муки;
  • 250 мл воды;
  • 20 г свежих дрожжей;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 0,5 ч. ложки соли;
  • 0,5 ч. ложки сахара.

Для начинки:

  • 150 г сыра фета (можно заменить слегка вымоченной в молоке брынзой);
  • 250 г пармезана (или любого твердого сыра);
  • 4 некрупных спелых, но крепких помидора;
  • 100 г оливок без косточек;
  • 100 г шампиньонов;
  • 100 г оливкового масла;
  • 1 ст. ложка густого томатного сока;
  • по щепотке соли и молотой смеси перцев;
  • несколько листиков свежего базилика или мяты.

КАЛОРИИ больше не будут раздувать ВАС! СРЕДСТВО…

В глубокой емкости смешайте дрожжи, щепотку сахара и 50 мл. теплой, но не горячей, воды. Дайте массе постоять 10 минут. В отдельной металлической посуде смешайте оставшуюся воду, соль, сахар и оливковое масло. Именно благодаря маслу тесто станет, как в настоящей пиццерии, эластичным и гладким, а в итоге — тонкой лепешкой.

Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения. Дождитесь, пока вода с маслом остынут, и влейте в смесь дрожжи, слегка взбивая венчиком. Всыпьте в смесь предварительно просеянную муку, затем получившуюся массу размешайте. Слегка смажьте руки оливковым маслом и приступите к замешиванию. Готовое тесто скатайте в шар, опустите в емкость, смазанную маслом, накройте влажным полотенцем и оставьте на час при комнатной температуре.

пицца с фетой и оливками

Ингредиенты для пиццы могут быть самыми разнообразными 

Спустя 50–60 минут еще раз обомните тесто и повторите процедуру — оставьте его под полотенцем еще на 30–40 минут. Правильно приготовленное тесто должно быть пористым, к тому же оно не будет прилипать к рукам.

Разогрейте духовку до 180-200 °с. Стенки духового шкафа нужно сбрызнуть водой или поставить на нижний ярус противень с небольшим количеством воды, чтобы создать необходимую влажность. Пока духовка разогревается, займитесь приготовлением лепешки. Посыпьте стол мукой и выложите на него тесто. Массу нужно слегка присыпать мукой и разделить на три части. Каждый кусок раскатайте при помощи скалки или руками.

Готовые лепешки выложите на противень для выпекания, смажьте маслом и слегка полейте томатным соком. Нарежьте шампиньоны и помидоры, разомните фету, твердый сыр натрите на терке. Первым слоем посыпьте частью сыра лепешки, выложите помидоры и шампиньоны. Добавьте соль, базилик, смесь молотых перцев, сбрызните оливковым маслом.

Если используете брынзу, можно не добавлять соль, так как сыр сам по себе достаточно соленый. Вторым слоем выложите размягченный сыр фета и оливки. Присыпьте оставшимся твердым сыром и отправьте в духовку. Выпекается достаточно быстро — всего 15 минут. Готовую лепешку посыпьте листиками базилика или мяты и подавайте на стол, кстати, остывшие дольки можно разогреть в микроволновой печи под колпаком, чтобы не допустить пересушивания продуктов.

Итальянская классика за полчаса

На приготовление такой пиццы действительно уйдет 35 минут. Приведенный рецепт основан на знаменитой трехцветной «Маргарите», названной в честь Маргариты Савойской, супруги итальянского короля Умберто I. С таким тестом можно быстро приготовить дома лепешку с любой начинкой. В этом случае предусматривается использование сухих быстродействующих дрожжей.

Вам понадобится для теста:

  • 2,5 стакана просеянной муки;
  • 1 стакан теплой воды;
  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • 2 ч. ложки сухих дрожжей;
  • 1 ч. ложка сахара;
  • 1 ч. ложка соли.

Для начинки:

  • 250 г нарезанных помидоров;
  • 150 г моцареллы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ст. ложка оливкового масла;
  • 1 небольшой пучок базилика;
  • 1 ч. ложка сухой садовой душицы (орегано);
  • смесь перцев и соль — по вкусу.

Как приготовить пиццу в домашних условиях? Сделать это можно быстрее, чем вы думаете. В глубокой емкости смешайте муку, масло, сахар, соль и дрожжи. В мучной смеси сделайте ямку, постепенно вливайте воду и замесите тесто до эластичного состояния. После этого поместите его в смазанную оливковым маслом емкость, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 20 минут.

пицца маргарита

Такая пицца заслужено считается символом Италии, попробуйте ее приготовить и вы не пожалеете

В это время можно приготовить начинку. Чеснок порубите и обжарьте в масле, высыпьте в сковороду помидоры, добавьте смесь перцев, соль и душицу, потомите 15 минут. Сыр нарежьте тонкими пластинами.

Готовое тесто разделите на две части, выложите на посыпанный мукой стол и присыпьте слегка мукой. Раскатайте в тонкие пласты при помощи скалки или руками, толщина лепешки в результате не должна превышать полсантиметра. Разогрейте духовку до 220 °. На противень выложите лепешки, полейте их томатным соусом. Сверху положите сыр, листики базилика и отправьте блюдо в духовку на 10 минут. Готовое блюдо лучше всего есть быстро, пока оно горячее и ароматное, а остывшие лепешки можно разогреть в микроволновке.

Быстрый способ приготовления на сковородке

Такой быстрый и простой рецепт отлично подойдет для ленивых и спешащих кулинаров. Данный вариант не предусматривает использование дрожжей. Пицца скорее напоминает омлет, но по вкусу похожа на горячую итальянскую лепешку. Как приготовить пиццу в домашних условиях на сковороде?

Вам потребуется для теста:

  • 9 ст. ложек просеянной муки;
  • 9 ст. ложек сметаны;
  • 2 яйца;
  • щепотка соды, погашенной уксусом;
  • щепотка соли.

Для начинки:

  • 100 г вареной колбасы или ветчины;
  • 100 г копченой грудинки;
  • 2 охотничьи колбаски;
  • 1 спелый томат;
  • 200 г тертого сыра твердых сортов.

Дополнительно:

  • Несколько веточек зелени (базилик, мята, петрушка — по вкусу);
  • Масло для жарки.

Для начала нужно приготовить тесто. Смешайте яйца со сметаной, добавьте муку, соду погашенную уксусом. Тесто должно получиться, как на оладьи. Нарезать колбасы и копчености ломтиками, помидор полукружьями. Сковороду с толстым дном смазать маслом и поставить на плиту для разогрева, убавить огонь и вылить в сковороду тесто, сверху уложить помидоры, мясные изделия, посыпать сыром.

пицца на сковороде

Этот вариант кушанья идеально подойдет для быстрого ужина

Сковороду накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 15 минут. Приготовить такое блюдо можно с любой начинкой. Вместо сметаны некоторые используют кефир, майонез, либо по 4 столовых ложки сметаны/майонеза и кефира.

Готовое блюдо аккуратно переложите на тарелку и посыпьте зеленью. Можно нарезать прямо в сковороде, чтобы не распалось. Лепешка может стать альтернативой омлетам и вариантом ланча в дорогу, тем более что рецепт приготовления освоит даже ребенок.

Читайте НЕОБЫЧНУЮ историю похудения…