Screen

Как приготовить дома мороженое со вкусом советского пломбира по пошаговому рецепту

Некоторые современники еще помнят удивительный вкус так называемого советского пломбира, с которым не может соревноваться нынешнее мороженое. Но многие хозяюшки пытаются дома повторить классический рецепт приготовления. И этого реально добиться. Мы расскажем подробно, как готовить в домашних условиях мороженое со вкусом советского пломбира, а если вам понравится, попробуйте еще и абрикосовое лакомство.

мороженое

Секрет удивительного угощения

Кто из детства помнит вкус, которым отличалось советское мороженое, наверняка хочет разгадать тайну приготовления. Секрет заключался в тщательно разработанном ГОСТе, согласно которому и производилось популярнейшее лакомство. Сегодня домашние кулинары используют не один проверенный пошаговый рецепт с видео. Какой секрет таит вкуснейшее мороженое – свежие и качественные продукты, которые используются в его основе.

Скептики считают, что так называемый «советский» пломбир возможен только при условии, что дома есть соответствующая техника – мороженица. Но это не так: можно приготовить в домашних условиях изумительное мороженое с насыщенным сливочным вкусом и даже сделать десерт из абрикосов, подготовив высококачественные ингредиенты. Что же понадобится для пломбира по нашему пошаговому рецепту:

  • 4 желтка яиц;
  • 90-100 грамм сахарного песка;
  • 1 стручок ванили (ванилин либо ванильный сахар);
  • 250 мл молока 6 % жирности;
  • 350 мл сливок 38 % жирности.

Если есть возможность, лучше купить домашние яйца. Тогда рецепт не разочарует: вкус будет как в детстве – мороженое напомнит знаменитый советский пломбир. Сахар нужен мелкокристаллический. В крайнем случае можно его немного измельчить при помощи кофемолки. В идеале стоит использовать стручок ванили. Но если нет такой возможности, пошаговый рецепт допускает применение ванильного сахара или ванилина.

Если вы все еще сомневаетесь, получится ли настоящее советское мороженое без мороженицы в домашних условиях, достаточно разобраться с принципом ее работы. Такой аппарат одновременно взбивает и замораживает массу. Так что можно смело использовать любую емкость, ставить ее в морозилку, но периодически доставать и взбивать мороженое.

белки с сахаром

Перед тем как начинать готовить лакомство по нашему пошаговому рецепту, сливки нужно хорошенько охладить. Причем взбивать их необходимо в холодной же посуде. Но сначала нужно растереть белки с сахаром, пока смесь не станет белого цвета. В отдельной посуде кипятим молоко с семенами ванили, которые извлекаем предварительно из стручка. Тут же выливаем его к желткам, постоянно мешая. Иначе велика вероятность, что яйцо свернется и мороженое не получится.

Чтобы узнать вкус настоящего советского пломбира, нужно греть полученную массу на огне, но не давая ей закипеть. Когда смесь достигнет 80-85 градусов, ее охлаждают. Она должна постоять в холодильнике не меньше часа. И тогда можно взбивать сливки, а затем и соединять их с массой из желтков и молока. Взбиваем смесь до того состояния, чтоб она была пышной, но некрепкой.

Осталось остудить мороженое, но не забывая его периодически мешать. Процедуру повторяем каждые 50 минут три-четыре раза. В конце она станет твердой, но ее нужно разбить. Повторяем процедуру замораживания, перемешивая массу спустя полчаса. Наконец пломбир можно считать готовым. Мороженое лучше подавать, когда десерт немного постоит при комнатной температуре.

Максимум удовольствия и пользы

Теперь предлагаем вам испытать пошаговый рецепт, который порадует своей простотой и отличным результатом. Потому что это доступный способ приготовления из спелых абрикосов. Угощение будет совсем непохожим на советский пломбир, однако это не означает, что близким лакомство не понравится. Этот вариант еще интереснее тем, что лакомство принесет пользу организму. Особенно хорош такой рецепт, если в доме растут детки, которые не любят абрикосов: уж мороженое они отведают.

абрикосы

Чтобы оценить незнакомый, но очень приятный вкус охлаждающего десерта, стоит подготовить спелые плоды без червоточин. Наш пошаговый рецепт оригинален тем, что в нем будет использоваться мед вместо сахара. Так что такое мороженое из ароматных абрикосов, приготовленное в домашних условиях, будет полезным во всех смыслах. Что же необходимо найти в холодильнике для готовки:

  • 400 г абрикосов;
  • 600 мл сливок;
  • 5 ст. л. меда.

Чтобы узнать изумительный вкус абрикосового десерта, сначала обработаем плоды. Вымыв их, удаляем косточки. Можно измельчать мякоть, воспользовавшись блендером. Далее вводим в массу мед и сливки. Продолжаем взбивание, пока смесь не станет однородной. Ее консистенцию можно посмотреть на видео к нашему пошаговому рецепту.

Лакомство практически готово: еще чуть-чуть, и его можно будет попробовать на вкус. Только предстоит остудить смесь. Отправляем ее в морозильную камеру, сразу разлив по формам. Спустя три часа домашнее мороженое из золотистых плодов будет готово. Его можно подать и на праздничный стол. Тогда наверняка каждый гость захочет узнать подробный рецепт, как приготовить оригинальное на вкус мороженое собственными руками в домашних условиях.