Screen

Плов с говядиной: рецепт с фото пошагово (как приготовить)

 

Сытный плов – это блюдо, которое поможет накормить большую семью. Его готовят по-узбекски, используя разные варианты кушанья. Мы расскажем, как приготовить плов из говядины, хотя в классический рецепт обычно включают баранину. С нашим способом получится отменное угощение, калорийность которого никого не смутит.

Плов из говядины

Получение в казане по шагам

Если вы хотите ощутить настоящий вкус плова по-узбекски, приготовьте не только ингредиенты для него, но и особую посуду. Согласно традиции, готовят угощение в казане. Но можно довести его до готовности в духовке. С нашим пошаговым рецептом с фото сделать это будет легко и просто. Для кушанья понадобятся такие продукты:

 

  • 0,5 кг говядины;
  • 0,3 кг риса;
  • 0,2 кг лука репчатого;
  • 0,2 кг моркови;
  • головка чеснока;
  • 200 мл растительного масла;
  • соль, специи, пряности по вкусу.

Отменный плов, приготовленный по-узбекски, но с говядиной, начинается с обработки мяса. Если дам волнует калорийность, этот пошаговый рецепт с фото подойдет идеально. Ведь говядина не такая жирная, как баранина. Кроме того, можно выбрать самый деликатный кусок без жира. Какую именно часть купить, подскажет технологическая карта блюда.

Мясо моем, подсушиваем и режем на куски, чтобы приготовить кушанье. После очищаем овощи, лук режем полукольцами, морковь – соломкой. Нагреваем масло в казане и опускаем туда луковые кольца. Когда они станут золотистыми, вводим говядину.

Как только мясные кусочки зарумянятся, можно добавлять специи и продолжать обжарку в казане. Традиционно в пошаговый рецепт плова с фото включают барбарис, куркуму и зиру. Но можно подбирать специи и пряности по собственному вкусу.

Вне зависимости от того, будем ли мы запекать плов в духовке или нет, к обжаренной говядине пора добавлять морковь, оставляя огонь на плите сильным. Прожариваем все ингредиенты в казане еще минут пять, а потом доливаем в него стакан кипятка. Необходимо накрыть посуду крышкой и убавить огонь, чтобы продукты потушились.

Как только говядина станет мягкой, можно добавлять рис. Высыпав крупу, заливаем плов в казане кипятком: понадобится 3 стакана воды. Как только рис впитает воду, можно положить чеснок.

Используя наш пошаговый рецепт с фото, можно продолжать готовить плов из нежной говядины на плите. Но многие хозяйки предпочитают запекать его в духовке. На калорийность это практически не повлияет, а вот вкус приятно удивит и порадует. Ведь тогда все вещества и ароматы лучше сохранятся в блюде.

 

плов в духовке

Если вы хотите продолжить готовку плова с говядиной в духовке, нужно накрыть посуду фольгой. Блюдо должно протомиться в течение 30-60 минут при температуре 180 градусов. Сколько именно будет продолжаться процесс, зависит от риса. Проверить степень готовности плова очень просто: нужно попробовать на вкус крупу. Если она мягкая и нежная, можно выключать огонь.

Плов по-узбекски, который мы предлагаем приготовить в духовке, всегда получается рассыпчатым. Ароматное и сытное блюдо из говядины выйдет красивым на фото, если точно соблюдена его технологическая карта (рецепт). Очень вкусно будет кушать плов с салатом из свежих овощей.

Используем практичную мультиварку

Многие современные хозяйки с удовольствием применяют кухонные приборы, которые призваны облегчить жизнь. Например, можно и нужно готовить плов из говядины в мультиварке, используя наш пошаговый рецепт с фото. Он практически не отличается от традиционного узбекского блюда в казане или от запеченного в духовке. А вот калорийность его порадует: она немного ниже.

Можно использовать прибор любой марки, например Редмонд. Принцип готовки будет одним и тем же. Проверяем, есть ли дома все продукты, которые нужны, чтобы приготовить кушанье по нашему пошаговому рецепту с фото:

  • 1 кг говядины;
  • 1 кг риса;
  • 1 морковь;
  • 4 луковицы;
  • 2 головки чеснока;
  • соль, специи и пряности по вкусу.

Начинаем готовку с того, что тщательно промываем рис. Тогда получится приготовить вкусный и рассыпчатый плов с говядиной по-узбекски. Мясо нарезаем, лук, чеснок и морковь очищаем. Далее головку лука нужно измельчить: красиво будут смотреться на фото полукольца. Морковь нарезают брусками либо натирают на крупной терке.

Калорийность плова с нежной говядиной, приготовленного по нашему пошаговому рецепту, будет небольшой, так как продукты не нужно обжаривать. В мультиварку Редмонд необходимо уложить последовательно лук, морковь, говядину, а сверху насыпать рис. Прямо в центр кладут зубчики чеснока и добавляют специи, пряности.

Продукты заливают водой, чтобы она их покрыла на 2 см. Можно начинать приготовление в режиме «Крупа». Очень скоро по кухне пойдут приятные запахи, если в точности соблюдена технологическая карта блюда.

В конце стоит оставить плов с молодой говядиной в мультиварке Редмонд минут на 5-7 на режиме «Подогрев». Тогда он будет еще нежнее и ароматнее, а низкая калорийность никак не отразится на отменном вкусе и аромате.