Как сварить вкусный кофе

Все больше людей уже не могут представить свой день без чашечки ароматного и бодрящего кофе. Но правильно варить кофе — достигнув терпкого вкуса и яркого запах могут немногие. Так как же готовить кофе во френч-прессе и турке ?

Френч-пресс

С помощью этого изобретения можно с без лишних сложностей готовить кофе дома. Просто, на время оставить кофейные зерна — настояться. В воде с температурой 90 примерно на 4 минут. Это способствует полному раскрытию пряности, кофе станет более приятным.

При приготовлении любимого напитка нужно: убедиться что пропорции правильно рассчитаны. На 180 миллилитров чистой воды приходиться две чайные ложки зерен.

Пошаговое объяснение и хитрости работы с туркой:

• Хорошие зерна – залог насыщенного вкуса напитка
• Чем мельче пере молоты зерна, тем лучше. Так кофе быстрее готовиться, а на широкой части турки, во время варки появиться — большая пенная шапка. Она нужна для сохранения полезных веществ, вкуса и манящего запаха.

Какая вода нужна, сколько ее наливать?

Вода для приготовления напитка должна быть профильтрована. Но предварительно кипятить ее не нужно, это может погубить вкус кофе.

Уровень воды должен быть на уровни «шейки» — сужающийся части турки, но нужно оставить место для пенной шапки. Поэтому турку для кофе нужно выбирать — отталкиваясь от количества порций. Наполняйте турку прохладной водой.

Приготовление:

1. Основная рекомендация – медленный нагрев в займет 3-4 минут. Важно, чтобы при заваривании жидкость не начала кипеть. Пузырьки поспособствуют «побегу» напитка или же потери аромата. Сильный огонь – заклятый враг вкусного кофе.

2. Перемешивать жидкость не нужно. Но после образования пенной шапки емкость нужно, убрать с плиты на 3 секунды. За время приготовления — это действие повторить трижды.

3. Избежать появления кофейной гущи поможет добавление в готовый напиток столовой ложки холодной воды.

Правильное добавление разнообразных пряностей

Чтобы добавить новых ноток в уже привычный вкус напитка, в кофе можно добавить специи и пряности. Необычные вкусовые ощущения привнесет мускусный орех, кардамон, корица, обычный сахар или чуть-чуть имбиря. А любители чего-то не обычного и экстремального могут попробовать добавить красный перец или соль.

Добавлять разные пряности в кофе просто. Главное запомнить простые правила. Во первых, специй на одну порцию напитка, должно быть не много. Во вторых, любым специи нужно нагревать или давать настояться и раскрыться.

Рецепты

Классический кофе и корица

Способ приготовления:

Засыпаем все пряности и кофе, в емкость. Не спешите залить ингредиенты водой. Сначала прогрейте их на огне, это поможет усилить вкус всех ингредиентов. После прогрева наливаем воду. Появления пузырьков сигнализирует о том что треть от напитка пора сливать в чашку и возвращаем турку на плиту. Такое кофе сможет порадовать очень ярким ароматам, а также довольно плотной шапкой из пены.

Добавлять разные пряности в кофе просто. Главное запомнить простые правила. Во первых, специй на одну порцию напитка, должно быть не много. Во вторых, любым специи нужно нагревать или давать настояться и раскрыться. В третьих кофе и лимон не совместимы. Любимый напиток будет сильно горчить.

Кофе с кардамоном, медом и шоколадом

Для приготовления одной чашки такого кофе понадобится:

Способ приготовления:

Растопить или растереть шоколад в мелкую стружку. Засыпать в емкость семена кардамона и кофе. Наливаем воду и помещаем турку на слабый огонь. Убирать емкость можно после подъёма пены. Переливаем готовый напиток в чашку, добавляем мед и бережно его размешать. Добавляем шоколад медленно вливая его в чашку либо равномерно распределив и украсив напиток шоколадом.

Как приготовить капучино

Если на кухне отсутствует кофе-машина, а побаловать себя капучино очень хочется. Как сварить вкусный кофе?

Это можно сделать и вручную. Нужно сварить кофе по-турецки, а затем добавить в чашечку шапку из взбитых сливок. Для этого прекрасно подходят баллончики с жирными (30 %) сливками.

Как приготовить латте дома

Домашний латте потребует терпения и определенной сноровки.Вся сложность в том, чтобы равномерно распределить слои, молока в бокале.

Сделать большую молочную пену без использования капучинаторов практически не возможно. Поэтому стоит прибегнуть к помощи сливок в баллончиках, желательно выбрать сливки пожирнее. В широкий и удлиненный бокал аккуратно тонкой струйкой вливаем теплое молоко. Для более простого распределения возьмите пожирнее. Сливки бережно распределяем сверху, а затем очень мелено добавляем теплый кофе.

Если, все сделано аккуратно — кофе будет между молоком и сливками.

Как видите кофе-машину спокойно заменят выше перечисленные приборы. При этом бариста советуют — начать готовить кофе с помощью френч-пресса. Если вы не обладайте достаточным опытом и неуверенно обращайтесь с туркой, то риск испортить кофе — перегревом резко возрастает.