Как запечь в духовке кабачки с фаршем?

Фаршированные кабачки, запеченные в духовке — популярное летнее блюдо

Из молоденьких кабачков в летний сезон мы готовим массу блюд. Из них можно сделать быстрое и полезное угощение на скорую руку, а также нельзя не воспользоваться возможностью закрыть отличные заготовки на зиму. Но мы рекомендуем приготовить кушанье, которое может быть самостоятельным блюдом. Его не стыдно поставить и на праздничный стол – это фаршированные кабачки, запеченные в духовке.

Запекаем овощи с мясом просто и быстро

Если вы еще никогда не пытались запечь этот фаршированный овощ в духовке – поспешите исправить положение. Вы откроете в нем совершенно новые вкусовые характеристики.

Причем запеченные овощи еще и полезнее, например, жареных. Если же приготовить их вместе с мясным фаршем, тогда получится сытное блюдо к обеденному столу.

Кабачки можно фаршировать совершенно разными начинками, все на ваше усмотрение 

Для него вам понадобятся доступные ингредиенты:

• 3-4 кабачка среднего размера;
• 200 г фарша из любого мяса;
• 1 крупная луковица или пара мелких;
• 100 г твердого сыра;
• соль, специи по вкусу.

Для начала приготовим начинку, смешав измельченный лук с
фаршем, солью и специями. Теперь нарезаем кабачки кольцами, высота которых должна быть 4-5 см. Из них делаем «стаканчики», вынимая сердцевину ложкой и оставляя дно.

Все, можно смазывать форму растительным маслом и устанавливать в нее подготовленные кабачки. Внутри каждый «стаканчик» посыпаем специями, а затем наполняем начинкой. Запекать блюдо в духовке при температуре 190-200 градусов нужно до того времени, пока овощи с фаршем не станут мягкими.

Приблизительно запекание длится около часа. После этого форму нужно вынуть, чтобы посыпать кушанье с мясом тертым сыром. Теперь осталось довести блюдо до готовности. Как только сыр расплавится, а корочка приобретет приятный золотистый цвет, можно вынимать форму. Подаем угощенье с мясом к столу, украсив его зеленью укропа или петрушки.

Красивое блюдо для праздничного стола

Чтобы удивить близких или гостей необычным угощением, приготовьте в духовке фаршированные кабачки с мясом по другому рецепту. Он потребует немного больше времени, зато результат будет впечатляющим и запоминающимся. Для него нам нужно взять:

• 1 цуккини среднего размера;
• 300 г фарша из говядины со свининой;
• 1/3 ст. риса;
• 2 томата;
• 1 морковка;
• 2 луковицы;
• 100 г сыра;
• соль, специи, зелень по вкусу.

В первую очередь нам нужно поставить вариться рис, который необходимо довести до полуготовности. Тем временем готовим овощи – лук нарезаем на кубики, а морковь трем на крупной терке. Можно включить духовку, чтобы она нагрелась до 180 градусов.

Когда рис доварится, смешаем его с мясным фаршем, добавив также половину нарезанного лука и четверть моркови. Солим начинку по вкусу и добавляем другие специи. Приступаем к обработке кабачка.

Запекать кабачки необходимо при температуре 180 °С около часа 

Нарезав овощ на кольца, ложкой выбираем из них сердцевину. Начиняем «стаканчики» фаршем, сверху каждый украшаем кружочком помидора, вокруг них высыпаем остатки измельченных морковки и лука. Можно ставить фаршированные кабачки с мясом в смазанную маслом форму, а сверху накрывать ее крышкой или фольгой. Готовим блюдо в таком виде в течение 40 минут.

Спустя указанное время вынимаем форму, чтобы снять крышку или фольгу и посыпать фаршированные овощи тертым сыром. Осталось подержать их немного в духовке, чтобы сырная масса расплавилась. Потом сразу можно подавать угощение к столу, посыпав его молотым красным перчиком и украсив зеленью — петрушкой или кинзой.

Вегетарианский вариант приготовления кабачков

Если вы хотите приготовить постное блюдо с фаршем, можно исключить из рецепта мясо, вместо этого используя овощи. Предлагаем сделать из кабачков «лодочки», в которых и поместится начинка.

От такого кушанья не откажется ни один член семьи 

Начнем с подготовки ингредиентов:

• 1 кг кабачков;
• 200 г томатов;
• 200 г перца сладкого;
• 150 г лука репчатого;
• 150 г морковки;
• 100 г сыра;
• соль и специи.

Сначала превратим наши молодые кабачки в «лодочки», разрезав их вдоль на две половинки, а потом вынув из них мякоть. Если в ней совершенно не чувствуются семена – они совсем мелкие и не огрубевшие, тогда измельчаем мякоть и немного обжариваем ее на растительном масле.

Отдельно рубим на кубики томаты и лук, а морковь  и перец нарезаем брусочками. Лучок с морковкой также нужно немного обжарить. Теперь соединим томаты, сладкий перец и остальные ингредиенты, приправим их. Наполняем «лодочки» овощами.

Теперь осталось запечь блюдо в духовке. Сначала оставляем его приблизительно на час при температуре 180 градусов, затем вынимаем, посыпаем сыром, доводим до готовности еще в течение 5 минут. Можно подавать угощение с овощами к столу, предлагая сметанку.

Грибы и кабачок – идеальный союз

Чтобы приготовить фаршированные кабачки, которые будут сытнее, чем блюдо с овощами, можно использовать для приготовления начинки грибы. Выбирать можно как лесные дары, так и магазинные шампиньоны на свое усмотрения.

Часто в начинку для кабачков добавляют грибы и сметану 

Для приготовления кушанья нам нужны такие компоненты:

• несколько кабачков;
• 300 г грибов;
• 1 луковица;
• сливочное масло;
• сметана;
• сыр;
• соль, специи.

Сначала делаем из кабачков «лодочки», проделав с овощами уже известные нам манипуляции. Теперь готовим начинку: обжариваем лучок, грибы и порезанную сердцевину кабачка на сливочном масле. Добавляем в массу соль и специи.

Начиним «лодочки» ароматным фаршем с грибами. Теперь нужно подготовить форму. Смазав ее маслом, наливаем на дно несколько ложек воды. Укладываем аккуратно фаршированные грибами «лодочки» и запекаем в духовке, пока они не станут мягкими.

Теперь нужно вынуть запеченные с грибами плоды и положить в каждый по нескольку ложек сметаны. Сверху блюдо посыпаем натертым сыром и отправляем ненадолго в духовку. Как только сырная масса расплавится и станет румяной, можно вынимать угощение и наслаждаться овощами с грибами.