Хрустящая жареная тыква с соленым яичным желтком

Хрустящая тыква — прекрасное основное блюдо или гарнир. Отлично сочетается с рисом. Можно подавать с соусом. Рекомендуем попробовать это блюдо с соусом из сыра фета

Ингредиенты:

• очищенная тыква, нарезанная на палочки;
• кукурузный крахмал;
• соль;исом
• растительное масло;
• измельченный чеснок;
• приготовленные куриные яйца;
• сухое вино;
• сахар;
• зеленый лук, зелень (петрушка или кинза).

Приготовление:

1. Положите тыкву в тарелку и присыпьте ее солью. Перемешайте руками, чтобы тыква равномерно покрылась солью. Оставьте на 15 минут.
2. Сваренные желтки нужно растолочь вилкой в небольшой миске, пока они не будут очень хорошо раскрошены.
3. С тыквы нужно слить жидкость и переложить ее в большую миску. Следом нужно добавить крахмал и тщательно перемешать.
4. На тарелку застелите несколько слоев бумажных полотенец. Или подготовьте противень среднего размера с решеткой.
5. Нагрейте масло, пока оно не станет горячим. Добавьте тыкву в панировке. Готовьте, пока дно не станет хрустящим. Переверните тыкву, чтобы обжарить ее с другой стороны, пока она полностью не прожарится.
6. Выключите огонь. Переложите приготовленную тыкву с помощью шумовки на подготовленную тарелку или решетку.
7. На среднем огне обжарьте чеснок до появления аромата, примерно 30 секунд.
8. Добавить раскрошенный желток. Готовьте и помешивайте, пока смесь не станет густой, несколько секунд.
9. Добавьте немного вина. Готовьте, пока часть жидкости не испарится.
10. Добавьте обжаренную тыкву обратно в кастрюлю и посыпьте ее сахаром. Перемешивайте все вместе в течение 1 минуты или пока кусочки тыквы не будут равномерно покрыты желтком. Немедленно переложите на тарелку, присыпьте зеленью на ваш выбор.
11. Подавать лучше горячим в качестве гарнира или с отварным рисом в качестве основного блюда.