Диетический суп-пюре из капусты брокколи и яблок
Из капусты брокколи и сочных яблок можно приготовить потрясающий, легкий и низкокалорийный суп, который придется по душе всем дамам, следящим за своей фигурой.
Ингредиенты:
— куриный бульон крепкий (320 мл);
— небольшие яблоки красные (две штуки);
— нежирные сливки (54 мл);
— капуста брокколи (240 г);
— соль поваренная (по вкусу);
— салатный лук сладкий не очень крупный (одна штука);
— семена белого кунжута для подачи (по вкусу);
— крупномолотый перец черный (по вкусу);
— оливковое масло холодного отжима (24 мл);
— небольшие чесночные зубчики очищенные (две штуки).
Процесс приготовления:
Тщательно промыть, затем хорошенько обсушить и разделить на соцветия брокколи, после этого нарезать этот овощ дополнительно на более мелкие кусочки.
Далее почистить дольки чеснока и лук-шалот, затем тонко нашинковать эти овощи, что же касается яблок, то их необходимо предварительно очистить от кожицы, удалить сердцевину, затем сочную яблочную мякоть следует нарезать маленькими кубиками.
Подготовить толстостенную кастрюлю, влить в нее достаточное количество оливкового масла холодного отжима, после этого добавить нашинкованный лук и несколько минут обжаривать его на умеренном огне до прозрачности.
Далее отправить в кастрюлю нарезанную капусту брокколи и измельченный чеснок, при периодическом помешивании продолжить процесс готовки этих овощей еще три минуты. Добавить нарезанные яблоки, перемешать, затем влить горячий крепкий бульон или отфильтрованную воду, продолжить процесс варки еще четверть часа. Как только капуста брокколи полностью будет готова, убрать кастрюлю с плиты и блендером пюрировать все ингредиенты, затем влить не очень жирные сливки, по вкусу добавить черный перец, насыпать соль. Тщательно перемешать ингредиенты и поставить кастрюлю обратно на плиту, прогревать диетический суп на слабом огне еще несколько минут, но не доводить его до кипения.
Перелить диетический суп-пюре из капусты брокколи и яблок в тарелки, добавить по желанию ржаные сухарики, рубленую зелень или обжаренные кунжутные семена, затем подавать приготовленное блюдо к столу.
Хозяйкам на заметку:
По желанию сливки можно заменить обезжиренным молоком, в этом случае калорийность супа-пюре немного уменьшится.
В такое диетическое блюдо можно добавить какие-то дополнительные компоненты, такие, к примеру, как морковь, цветная капуста, а также зеленый горошек.
