Уха

Уха – древнейшее русское произведение кулинарии, которое в современном мире ассоциируется исключительно с рыбным бульоном. Раньше это волшебное первое блюдо варили и на курице.

Для приготовления бульона ухи может подойти как речная, так и морская рыба. Главное, чтобы в ней было меньше косточек, так как они могут отделиться и испортить блюдо. Существует огромное множество рецептов данного блюда.

В классический рыбный суп, помимо картофеля, лука и рыбного мяса, добавляются еще и нарезанные свежие помидоры. Рыбу перед варкой нужно хорошо почистить и обязательно удалить жабры, они могут придать бульону ненужную горечь. В летний суп на основе мяса рыбы нужно порезать как можно больше зелени, она придаст приятный аромат.

По определенным рецептам в самом конце приготовления в суп добавляется немного водки, она делает вкус ухи более грубым, что многим доставляет удовольствие. Существует также мнение, что в настоящую уху не кладется картофель, иначе получается совсем иное блюдо.

Некоторые полагают, что нет на свете безупречнее сочетания, чем уха с пшеничной кашей. Другие мешают курицу и рыбу в одной кастрюле, считая, что, таким образом, бульон будущей ухи становится более насыщенным и нежным.

Какой будет приготовленное вами первое – зависит от вас и вашего богатого воображения. Мы желаем вам вдохновения и заранее приятного аппетита!