Печеночный салат с шампиньонами и солеными огурцами
Из говяжьей печени, маринованных шампиньонов и соленых огурцов можно приготовить сытный и необыкновенно вкусный салат, который рекомендуется подавать как закуску.
Ингредиенты:
- соленые огурцы небольшие (шесть штук);
- консервированная сладкая кукуруза (270 г);
- говяжья печень (560 г);
- черный перец тонкомолотый (по вкусу);
- оливковый майонез (140 мл);
- маринованные шампиньоны (280 г);
- молоко цельное (по вкусу);
- варенные картофельные клубни крупные (пять штук);
- свежий базилик рубленый (30 г).
Процесс приготовления:
Обработать говяжью печень и сполоснуть ее в прохладной воде, затем нарезать небольшими брусочками, отправить в миску и залить молоком.
Замачивать говяжью печень в молоке примерно полчаса, затем подсушить ее и переложить на сковороду, при постоянном помешивании обжаривать минут двадцать в раскаленном масле.
Переложить обжаренную печень в салатник, затем почистить вареный картофель и нарезать его небольшими ломтиками, отправить в эту же посуду, добавить измельченный базилик.
Нашинковать толстыми брусками маринованные шампиньоны, затем нарезать полукружьями соленые огурцы, переложить эти компоненты в салатник, добавить сладкую кукурузу и молотый перец.
Влить оливковый майонез в салатник, затем перемешать печеночный салат с шампиньонами и солеными огурцами, после этого подавать его в теплом виде на обед.
