Screen

Рецепты приготовления вкусной творожной запеканки

запеканка творожная

Творожная запеканка — любимое лакомство из детства

Творожная запеканка – это нежнейшее блюдо с превосходными вкусовыми качествами и высокой питательной ценностью, которое многие обожают еще с детского возраста. Это неудивительно, ведь заботливые мамы готовят его для любимых чад, зная, что это кушанье еще и очень полезное. Давайте приготовим запеканку из творога в духовке по проверенным рецептам умелых хозяюшек. От нее не откажется ни взрослый член семьи, ни маленький капризный нехочуха.

Классика жанра – запеканка с изюмом

Технология этого блюда очень простая, а результат способен превзойти любые ожидания.

Чтобы вам было проще приготовить и без того несложное кушанье, можем посоветовать использовать блендер или миксер для получения однородной массы.

Но начнем по порядку – подготовим все необходимые ингредиенты.

запеканка с изюмом

При желании можно украсить запеканку ягодами

Нам понадобятся для приготовления такие продукты:

  • 0,5 кг творога;
  • 2 ст. л. манной крупы;
  • 5 ст. л. натурального йогурта или сметаны;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 1-2 сырых яйца;
  • 50 г изюма;
  • 1 ч. л. ванильного сахара;
  • 1 ст. л. сливочного масла для смазывания формы;
  • соль на кончике ножа.

Начинаем приготовление запеканки с подготовки изюма. Его нужно промыть и залить крутым кипятком. Пока он запаривается, насыпаем в миску манную крупу, заливаем ее сметаной либо йогуртом, чтобы она набухла. Это нужно сделать заблаговременно – за 20-30 минут.

Тем временем начинаем перетирать творог, чтобы в нем не было крупных комочков. Если под руками есть блендер или миксер, то можно превратить кисломолочный продукт в единую массу гораздо быстрее. После этого добавляем к творогу манную крупу, которая успела набухнуть, и остальные компоненты блюда. Смесь вымешиваем очень тщательно или же вновь призываем на помощь кухонные приборы – миксер либо блендер. Взбивая массу, мы обогащаем ее кислородом, поэтому блюдо в итоге будет очень воздушным.
Можно сливать воду из изюма и добавлять набухшие ягоды в массу. Подготовим форму – смажем ее сливочным маслом и посыпем панировочными сухарями. Вымешав творожную массу с изюмом, выкладываем ее в форму. Выровняв творог, смазываем его сверху сметаной. Если есть желание, можно украсить запеканку фруктами. На этом основной этап приготовления завершен.

Форму отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов. Осталось засечь минут 40-45 и после этого можно вынимать кушанье. Чтобы близкие оценили в полной степени его изумительный вкус, придется попросить их еще немного подождать: запеканка из творога должна остыть. После этого ее поливаем сметаной, вареньем или сгущенкой и подаем к столу, нарезав на порционные куски.

Польза творожного блюда для здоровья

Вкусная запеканка из творога обладает многочисленными целебными свойствами. Ведь готовится она из кисломолочного продукта, который является одним из самых полезных, что объясняется процессом его приготовления. Во время створаживания молока образовывается легко усвояемый белок и молочный жир.

В твороге содержится большое количество фосфора и кальция, который необходим для формирования скелета. Именно поэтому запеканка с творогом является незаменимым блюдом на детском столе: она поможет вырасти крепким косточкам и зубкам, станет профилактикой рахита и других заболеваний.

Молочный белок, который содержится в твороге, еще называется казеином. Его особенность заключается в высокой питательной ценности. Достаточно съесть всего 300 г продукта в день, чтобы получить суточную дозу белка, в которой нуждается человеческий организм.

Запеканка с творогом, приготовленная в духовке, содержит аминокислоты необходимые для профилактики болезней печени и витамины группы В, способные предупредить атеросклероз. Блюдо поможет поддержать уровень гемоглобина в крови и нормализовать работу нервной системы.

Варианты приготовления в духовке

Наверняка, каждая хозяйка не раз пробовала экспериментировать с классическим рецептом запеканки, добавляя в нее разные ингредиенты по своему усмотрению. Мы предлагаем самые интересные варианты, которые можно быстро и просто приготовить в духовке.

Творожный десерт с яблоками

Это блюдо отличается тонким и нежным вкусом с легкой кислинкой. Еще одно его достоинство – это польза для здоровья, ведь яблочки отлично сочетаются с творогом.

яблочно-творожная запеканка

От такого лакомства невозможно отвазатся

Чтобы его приготовить, возьмем такие ингредиенты:

  • 0,5 кг творога;
  • 0,6 кг яблок (любого сорта на свое усмотрение);
  • 4 яйца;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 5 ст. л. манной крупы;
  • 1 ч.л. соды или 1 пакетик разрыхлителя;
  • соль на кончике ножа.

Сначала нужно растереть яичные желтки с сахаром добела, добавить к ним манную крупу, разрыхлитель или гашеную соду и творог. Соединяем все компоненты в единую массу. Отдельно нужно взбить в пену белки с солью и присоединить их к образовавшейся смеси.

Теперь нужно вымыть фрукты, очистить их, измельчить и добавить к творогу. Осталось разогреть духовку и смазать форму. В нее можно укладывать творожно-яблочную массу. Готовим запеканку в духовке около 40 минут, проверяя на готовность деревянной палочкой. Когда масса перестает прилипать к ней, можно вынимать блюдо. Остывшую запеканку с творогом поливаем медом или посыпаем корицей и подаем к столу.

Детский вариант лакомства

Если малыш крутит носом и не желает пробовать обычную запеканку, попробуйте приготовить для него десерт по новому рецепту. Он ничуть не сложнее классического варианта.

запеканка с творогом и орехами

Такой десерт понравится даже самому капризному чаду 

Сначала подготовим все ингредиенты:

  • 0,25 кг магазинной творожной массы;
  • 4 яйца;
  • 100 г сахара;
  • 100 г измельченных орехов;
  • 50 г. сливочного масла;
  • 1 ст. л. манной крупы;
  • ванильный сахар.

ДЕВОЧКИ! Похудела на этой ЕРУНДЕ на 20КГ!

Соединяем творожную массу с размягченным сливочным маслом и сахарным песком, а затем по одному вводим яичные желтки. Вымешав смесь, в нее кладем ванильный сахар и орешки, которые любит малыш. Грецкие орехи лучше не использовать, так как они способны окрасить блюдо в темный цвет.  Делаем взбитые белки, добавив к ним щепоть соли, после чего белковую пену вводим к творогу. Добавляем к массе манную крупу, еще раз хорошо все вымешиваем.

Готовим духовку, разогревая до нужной температуры (180-190 градусов), и отправляем в нее форму для запекания с творожно-яичной массой. Блюдо можно вынимать из духовки через 30-40 минут (в зависимости от размера формы). Его обязательно нужно остудить перед подачей и украсить фруктами либо ягодным сиропом. Тогда ни один маленький привереда не сможет перед ним устоять.

Секреты приготовления творожной запеканки в духовке

Если первый эксперимент с приготовлением запеканки оказался неудачным, не стоит опускать руки. Рекомендуем прислушаться к советам опытных домохозяек, которые знают, в чем секрет нежности и особого вкуса блюда. Какие тонкости нужно знать при приготовлении кушанья:

  1. Запеканка из творога будет «резиновой», если в нее положить слишком много муки или яиц.
  2. Если использовать для запеканки творог, сделанный из топленого молока, тогда она получится особенно вкусной.
  3. Чобы сделать особенно нежное блюдо, к остальным ингредиентам стоит добавить немного взбитых воздушных сливок.