Приготовление запеканки из творога, как в садике: рецепт из детства

Вкус творожной запеканки знаком нам с детства. Такие запеканки часто готовятся детям в детском садике, и это не случайно. Ведь творог содержит много полезного для детского организма кальция и полноценного молочнокислого белка. Все эти полезные компоненты в составе творога легко усваиваются. К тому же творожная запеканка – это не только полезное и питательное, но и очень вкусное блюдо. Приготовление такой запеканки можно считать хорошим и проверенным способом приучить малыша кушать творог, ведь немногие дети любят его в чистом виде. Такая маленькая хитрость поможет мамам накормить своего ребенка полезным завтраком, так необходимым для растущего детского организма.

Правильно приготовленная творожная запеканка не задержится на вашем столе

Как и в приготовлении любого блюда, здесь есть свои нюансы. Творожная запеканка как в детском саду получается не у всех. Даже не все опытные кулинары, к сожалению, могут похвастаться успешным ее приготовлением с первого раза. Чтобы запеканка получилась удачной, важно знать некоторые секреты. Основной секрет нежного вкуса детской запеканки заключается в хорошо разошедшей манной крупе. Если рецепт предполагает настаивание творожного теста перед выпеканием, то это требование очень важно выполнить.

Ингредиенты:

• свежий творог (500 грамм);
• яйцо куриное свежее (2 штуки);
• манка (100 грамм);
• масло сливочное (50 грамм);
• сахарный песок (100 грамм);
• молоко (50 мл);
• сметана (1-2 ложки по необходимости).

Основным компонентом блюда является творог, поэтому его качество не должно вызывать сомнений. Творог для детской творожной запеканки желательно взять домашнего приготовления из натуральных продуктов. Он должен иметь приятный характерный кисломолочный аромат и вкус. Только в этом случае получатся оптимальная консистенция готового продукта.

Сливочное масло должно быть размягченным. Для этого примерно за 30 минут нужно достать его из холодильника и дать растаять при обычной температуре.

При приготовлении творожной запеканки не рекомендуется добавлять в тесто муку. Без нее готовое блюдо лучше сохранит форму и не опадет при остывании. Манка, взятая вместо крупы, делает вкус более нежным. Хотя во многих рецептах подразумевается использование сырой манной крупы, можно ее предварительно сварить и использовать в виде манной каши. В данном рецепте манка должна хорошо настояться, чтобы она как следует разошлась. Хорошо набухшая крупа становится очень мягкой и нежной, и эти свои свойства с успехом передает будущей творожной запеканке.

Приготовление

1. В подходящую емкость разбить яйца, высыпать нужное количество сахарного песка и добавить заранее размягченное сливочное масло. Все тщательно размешать.
2. В полученную смесь влить молоко и снова все хорошо размешать. Сахарный песок должен полностью раствориться. Для перемешивания можно использовать венчик.
3. Творог должен быть мягким и однородным. Если в нем присутствуют отдельные крупинки, необходимо хорошо размять его толкушкой или пропустить через сито. Отлично подойдет для размягчения и обыкновенная мясорубка, а кому-то, быть может, удобнее будет воспользоваться блендером. Если творог немного суховат, следует разбавить его парой ложечек сметаны. Если же продукт мягкий, сметану можно не добавлять. Подготовленный творог добавляем в емкость с остальными ингредиентами и все тщательно взбиваем.
4. Засыпаем в емкость манную крупу. Все компоненты нужно очень хорошо перемешать, как бы перетереть между собой до получения однородного состояния.
5. Полученную массу нужно оставить для настаивания на несколько минут – примерно на 40. Этого времени будет достаточно для того, чтобы манная крупа хорошо пропиталась жидкостью и размягчилась.
6. Через указанное время полученное тесто следует еще раз хорошенько перемешать.
7. Настало время подготовить форму для выпекания. Это может быть силиконовая форма для запекания или форма с антипригарным покрытием. Такими емкостями пользоваться удобнее всего. В стеклянной форме, как правило, тесто прилипает. Стенки и дно формы необходимо смазать кусочком масла. По желанию можно поверх маслица немного присыпать дно панировочными сухариками или сухой манной крупой.
8. Выкладываем творожное тесто в емкость и разглаживаем верхнюю поверхность. Толщину слоя желательно сделать в пределах от 3 до 4 см.
9. Температура духовки для приготовления творожной запеканки не должна превышать 200 градусов. Но в большинстве случаев температуры в 180 градусов бывает вполне достаточно. Время выпекания – 35-45 минут. На поверхности должен появиться красивый золотистый оттенок. Чтобы определить, готова ли творожная запеканка, нужно в конце приготовления воткнуть в нее сухую деревянную палочку или обыкновенную зубочистку. Если палочка вышла влажной, то блюдо еще не готово, если палочка сухая, то форму с запеканкой пора вынимать их духовки.
10. Подавать готовое творожное лакомство на стол можно как в теплом, так и остывшем виде.

Как правило, маленькие дети с удовольствием едят такое блюдо. Запеканка получается мягкой, вкусной и воздушной. Она остается пышной даже по прошествии некоторого времени после выпекания и выглядит очень аппетитно. Готовое блюдо отлично сочетается со всеми любимой сгущенкой, свежей сметаной и с разнообразными сладкими сливочными соусами. Чтобы приготовить такую нежную и питательную запеканку, не потребуется много ингредиентов, главное только, чтоб они были качественными и свежими. Слишком кислый вкус творога или сметаны могут отбить желание малыша кушать это полезное блюдо. Рецепт при желании можно разнообразить другими компонентами, но тогда следует все точно рассчитать, чтобы полученная консистенция не поменялась, а осталась прежней.