Баклажаны

Универсальный овощ

С баклажанами можно делать все что угодно: солить, мариновать, консервировать, квасить и даже делать из них икру. Это незаменимый продукт на праздничном столе не только для нас, но и для многих других народов мира. К баклажану у каждого повара свой подход. Больше всего для готовки годятся совсем юные овощи до 8 сантиметров в диаметре. Они должны быть упругими и без пустот. Старые же баклажаны могут оказаться горькими и жестковатыми. Это достаточно капризный овощ, и к его приготовлению хозяйки обычно относятся с максимальной ответственностью.

Необычный рецепт для запекания

Нужен оригинальный рецепт для этого красивого и изысканного плода? Заготовьте на зиму печеные баклажаны:

Тонкими кусочками порежьте 1 килограмм баклажанов и 1 морковь;
Выложите овощи на противень, предварительно смазав его растительным маслом, подсолите, упакуйте в фольгу и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов;
Когда овощи станут мягкими, фольгу можно снять для получения румяного оттенка;
В отдельную кастрюлю налейте 1 стакан растительного масла и 1 столовую ложку уксуса, немного подсолите и поперчите, после чего как следует прогрейте;
Затем разложенные в отдельных банках овощи залейте приготовленным ускусом и маслом;
Далее банки следует закатать и на некоторое время поставить в темное прохладное место.

Это ароматное и обладающее нежным и немного пикантным вкусом блюдо станет очень желаемой находкой в холодную пору времени.

Призывающий к творчеству плод

Баклажан почему-то особенно вдохновляет людей на творчество, посольку большинство хозяек каждый год ищут все новые и новые способы приготовления именно этого овоща, выписывая и пересказывая друг другу услышанные, прочитанные или подсмотренные у других рецепты. Может, это все из-за интересного и яркого внешнего вида или цвета этого изумительного плода? Никто не знает. Но, тем не менее, рецептов готовки баклажанов на сегодняшний день существует несколько тысяч. Хотите и Вы обогатить свои знания? Воспользуйтесь ценной информацией на нашем сайте!