Маринованные огурцы в горчице

Вместо классических консервированных огурцов рекомендую попробовать в этом году огурцы в горчице. Стоит сейчас приготовить несколько банок, чтобы огурцы в горчице появились на наших тарелках зимой. Огурцы в горчице вам понравятся, если вы любите классические консервированные огурцы и горчицу.

По сравнению с обычными огурцами, они имеют более характерный, выразительный вкус. Стоит делать их уже сейчас, так как чем дольше огурцы постоят, тем будет лучше, а зимой нам будет охота сделать с ними бутерброды или добавить в салат.

Способов консервирования огурцов много, потому что одни предпочитают нарезать их ломтиками, другие очистить и разделить на четвертинки, по другим рецептам в банки закладываются неочищенные половинки этих овощей. Готовим ли вы классическую версию огурцов в горчице или соблазнимся другой версией их приготовления, они все равно будут вкусными.
Точно так же с горчицей — мы используем не первую попавшуюся на глаза, а ту, которая нам действительно нравится. Хорошо начать с классического вкуса, затем можно поэкспериментировать с другими ароматизированными горчицами — например, с медом или карри, которые обогатят вкус солений.
Берем 4 килограмма огурцов, перец и лавровый лист. Огурцы режем, как нам нравится, и плотно укладываем в стерилизованные и высушенные банки. Добавляем 2 листочка лаврового листа и несколько зерен черного перца на каждую банку.
Состав рассола: 2 литра воды, 2 стакана уксуса, 3 стакана сахара, 5 стол. ложек соли, 10 стол. ложек горчицы. Все компоненты помещаем в кастрюлю и доводим до кипячения. Заливаем рассолом огурцы, закручиваем банки и пастеризуем огурцы в горчице в течение 10 минут. Банки ставим вверх дном на столе, выложенном газетами и накрываем полотенцем, чтобы остыли.
По этому рецепту, с 4 килограммов овощей выйдет примерно 7 банок.