Простой рецепт роллов в домашних условиях

Японское блюдо маки или на нашем наречии роллы шло в Россию долгим путем. И наконец, в конце 20-го века, когда в США случился пик популярности японской кухни, восточное яство появилось и у наших берегов.

Тот факт, что любовь к маки нам привила Америка, объясняет, почему российскому обществу известны роллы с не японскими названиями – Аляска, Филадельфия. Неудивительно, что россияне, сразу оценив неповторимое сочетание сырой рыбы, водорослей нории и вареного риса, сделали суши и роллы одним из действительно наипопулярнейших блюд.

Однако, не является большим секретом, что присутствует просто великое множество разнообразных вариантов маки. От маленьких закусок до произведений кулинарного искусства.

Рассмотрим несколько подвидов маки, наиболее популярных на просторах нашей страны.

Монороллы — наиболее просты в приготовлении и по внешнему виду. Это тонкие маки, куда входят рис, нории, и начинка – часто огурец или рыба.

Футомаки – роллы, которые начиняют несколькими ингредиентами – например, два-три сорта рыбы. Эти маки заметно толще, чем монороллы.

Урамаки – маки, где лист нории вместе с начинкой обрамляется рисом. А рис в свою очередь завернут в рыбу. Иногда его посыпают кунжутом. Типичный представитель урамаки — ролл с непатриотичным названием «Калифорния» — очень любим в России. Его приготавливают, используя самые различные начинки: роллы Калифорния в кунжуте и с угрем, Калифорния с крабом, Калифорния с лососем.

Вышеперечисленные разновидности японского блюда достаточно просты в исполнении – не так много составляющих продуктов, и, главное, чтобы их «смастерить» не требуется особых дизайнерских навыков. А значит они под силу любому, в особенности новичкам!

Предлагаю рассмотреть наиболее простой способ приготовления маки.

Шаг 1. Готовим соус для риса: соль, сахар и рисовый уксус тщательно перемешиваются.

Шаг 2. Сварить рис привычным способом: на стакан крупы — два стакана холодной воды. Варить около получаса, не помешивая.

Шаг 3. К готовому рису добавить соус. Перемешать и дать остыть.

Шаг 4. На бамбуковый коврик (желательно покрыть его пищевой пленкой) кладем лист нории. Отступив от дальнего для вас края несколько сантиметров, равномерно выложите рис.

Совет: Смачивайте руки холодной водой, тогда крупа не будет к ним липнуть.

Шаг 5. Желательно промазать рис сливочным сыром. Выкладывайте начинку. Скрутите маки и при помощи коврика придайте им необходимую форму.

Далее необходимо разрезать получившуюся трубочку на две части, а после каждую из частей — еще пополам. Для этого вам выберите наиболее острый нож.