Screen

Проверенный рецепт капкейков: пошаговые действия с фото

Сравнительно недавно отечественные хозяюшки начали готовить оригинальную выпечку – миниатюрные тортики с разными ягодами и шоколадом, с морковкой и лимоном. Они выглядят красиво, поэтому их подают не только к ежевечернему чаепитию, но и к праздничному столу. Предлагаем вам не один проверенный пошаговый рецепт капкейков.

Капкейки

История и особенности лакомства

Шоколадные капкейки пришли к нам из США. Выпечку такой формы, как и капсулы для нее, американцы придумали еще давно. Старинный пошаговый рецепт обнаружен в книге от 1828 года, написанной Элизой Лесли. Сегодня есть масса способов приготовления капкейков со свежими ягодами и шоколадом, орехами и кремом.

Изначально нежные миниатюрные тортики-пирожные выпекали в керамических чашках, откуда они и взяли свое название. Потом выпечку стали делать, используя особые капсулы. Они были того же размера и формы, что и стандартная чашка для чая. Так что наименование закрепилось за ними на века.

Сегодня морковные капкейки неимоверно популярны. Можно найти не только хорошие пошаговые рецепты с фото и видео для приготовления. Для детей придумана специальная игра – «У Папы Луи». В ней малыши могут готовить ванильные капкейки и другие виды выпечки.

Но не все взрослые понимают, чем банановые капкейки отличаются от кексов и маффинов. В первую очередь разница заключается в том, что капкейки с начинкой и без нее имеют американское происхождение. Однако кексы отличаются еще и тем, что они пышнее. Тесто принято взбивать до воздушного состояния, разливая в такие же формы. Еще в него добавляют пошагово масло, поэтому кексы более нежные и чем-то похожи на бисквит.

Отличие маффинов заключается в том, что их делают сверху практически плоскими, используя такие же капсулы. Кроме того, есть не один проверенный пошаговый рецепт с фото для приготовления такой выпечки в домашних условиях с соленой начинкой. А вот лимонные капкейки и других их виды, как и кексы, всегда бывают сладкими.

Важно запомнить, что клубничные капкейки, в отличие от маффинов и кексов, обязательно украшают. Именно поэтому они больше напоминают крохотные тортики. В качестве украшения используют кремы и шоколад, мастику и кокосовую стружку. Можно посмотреть на пошаговый процесс декора в детской игре «У Папы Луи» и изучить рецепты с фото.

клубничные капкейки

Проверенный способ для особого торжества

Так как морковные капкейки и выпечку, изготовленную по другим проверенным рецептам с фото, всегда принято украшать, их можно подавать на стол по торжественному поводу. Отличным решением будет сделать в домашних условиях эффектные пирожные для детей. Если в доме найдется под них подставка, то угощение не останется незамеченным. Малыши с удовольствием будут наслаждаться лакомством, особенно если их научить игре «У Папы Луи».

Но мы предлагаем в первую очередь научиться готовить свадебные капкейки пошагово своими руками. Такое лакомство нравится и детям, и взрослым. В приготовлении оно сравнительно простое. Чтобы испытать пошаговый рецепт с фото и видео, не нужно особых приготовлений: понадобятся только формы-капсулы для выпекания и подставка для подачи к столу.

Нежные мини-тортики с романтическим названием

Давайте испечем необычные и очень нежные мини-тортики, которые носят романтичное название «Красный бархат». Для них понадобятся не только капсулы: еще предстоит найти качественный краситель. С ним выпечка действительно будет по виду напоминать красный бархат. Но сначала узнаем из пошагового рецепта с фото, какие ингредиенты необходимы:

  • мука пшеничная – 230 г;
  • сахарный песок – 200 г;
  • какао-порошок – 2/3 ст. л.;
  • соль на кончике ножа;
  • ½ ч. л. соды;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • масло растительное – 120 мл;
  • кефир (пахта) – 190 мл;
  • ванилин – 1 ч. л.;
  • ½ ч. л. красителя.

Чтобы мини-тортик под названием «Красный бархат» получился не только вкусным, но и безвредным, важно найти безопасный состав, которым можно окрасить тесто. Есть проверенные гелевые красители импортного производства. Их можно использовать, чтобы приготовить своими руками нежные пирожные.

взбивая яйца с сахаром

Тесто начинаем готовить пошагово, взбивая яйца с сахаром. В конце в пену вводят ванилин и краску. После необходимо добавить в кефир соду и подождать, пока она начнет пениться, чтобы классические капкейки поднялись. Туда же можно влить растительное масло. Отдельно смешивают и просеивают оставшиеся сухие компоненты.

На последнем этапе доводим тесто до готовности. Чтобы пирожное было по цвету, как красный бархат, следим за оттенком массы. Он должен напоминать бордо.

Разогреваем духовку и готовим капсулы. Разливаем во все формы тесто и отправляем запекаться. Как вариант, можно спрятать в каждый мини-тортик какой-то съедобный сюрприз. Если заранее познакомить ребенка с игрой «У Папы Луи», наверняка он с удовольствием примет участие в пошаговом процессе приготовления пирожных.

Капкейки с начинкой и без нее пекутся быстро: формы вынимают из духовки через 15-20 минут. Но можно сначала удостовериться, готов ли тортик, приготовленный по этому рецепту с фото и видео. Сделать это просто: опускаем зубочистку в тесто, достав капсулы из духовки. Если деревянная палочка легко вынимается из тортика, а на ней не остается следов, можно остужать выпечку.

Поскольку и шоколадные капкейки, и другие виды кондитерских изделий отличаются тем, что их непременно украшают, пора приготовить крем. Для лакомства под названием «Красный бархат» подойдет следующий рецепт с фото, который мы расскажем пошагово. Сливочные ноты оттенят вкус выпечки, и ванильные капкейки будут очень нежные.

Готовить крем легко и быстро: соединяем пачку сыра «Филадельфия Классик» с пачкой сливочного масла, 200 г сахарной пудры и ванилином (2 ч. л.). Важно правильно взбить массу, чтобы она не свернулась.

Как украсить капкейки под названием «Красный бархат»? Действуем на свое усмотрение. Предлагаем приготовить милые сердечки, для которых нужно испечь простой корж из этого же теста. При помощи формы вырезаем украшение и кладем его на белоснежный крем. Индивидуальный тортик «Красный бархат» покорит каждого гостя и аппетитным видом на фото, и нежным вкусом!

капкейки красный бархат

Для детского стола

Даже если ребенок не знаком с игрой «У Папы Луи», это не означает, что ему не понравится делать капкейки на день рождения. Можно предложить ему проверенный пошаговый рецепт с фото и видео и помочь сделать тесто. Для приготовления понадобятся формы, а для подачи – подставка.

Маленьким гостям на празднике понравятся и клубничные капкейки, и другие пирожные. Их легко делать, но важно выделить больше времени на процесс декорирования. Детские банановые капкейки украшают фигурками из мастики, придавая им изюминку. Чтобы они получились еще нежнее, предлагаем сделать их не на кефире, а на сливочном масле. Понадобятся такие продукты:

  • 125 г сливочного масла;
  • ¾ стакана сахарного песка;
  • соль на кончике ножа;
  • 3 куриных яйца;
  • 1 пакет разрыхлителя;
  • ванилин.

Если у деток есть игра «У Папы Луи», можно сначала ее посмотреть, чтобы вдохновиться и испечь самые аппетитные капкейки с мастикой. Так как малышам полезны фрукты, можно смело добавлять в тесто разные наполнители. Подойдут практически любые плоды, важно только подобрать нужную пропорцию. Делать необходимо массу такой консистенции, чтобы она тянулась и легко держалась на ложке. На основе нашего пошагового рецепта легко приготовить для детей и морковные капкейки, и другие вариации.

Для начала разотрем масло с сахаром, а потом введем в эту массу яйца. Отдельно готовим фрукты: разминаем плоды вилкой до однородного состояния. Как вариант, можно делать и творожные капкейки. Но лучше ориентироваться на детский вкус.

Муку нужно просеять, чтобы угощение получилось не только красивым, как в игре «У Папы Луи», но и неимоверно нежным. Далее можно пересыпать ее разрыхлителем и ввести в сливочно-яичную смесь. Туда же добавляем творог либо фрукты, в зависимости от того, что решено делать для деток – капкейки с клубникой либо же другие мини-тортики.

Удостоверившись, что тесто по консистенции соответствует требованиям, указанным в нашем пошаговом рецепте с фото, можно его раскладывать в капсулы-формы. Если ребенок видел этот процесс в игре «У Папы Луи», наверняка он готов принять активное участие в нем. Только взрослым стоит проконтролировать, чтобы малыш не перестарался. Поскольку формы-капсулы нужно наполнять не до верха, а только на 2/3.

Детские мини-тортики нужно готовить недолго в духовке, которая предварительно разогрета до 180-200 градусов. Если решено их украшать не кремом, а орешками, цукатами либо кокосовой стружкой, то можно сразу посыпать каждое пирожное. Когда ребенок знаком с игрой «У Папы Луи», он наверняка с удовольствием возьмется за декор самостоятельно.

Отправив капсулы в духовку, проверим, готова ли подставка под тортики. Если дома таковой не найдется, стоит заранее ее купить. Конечно, лимонные капкейки, как и другие детские пирожные, можно выставить и на обычном подносе. Но оригинальная подставка в виде кораблика, колеса обозрения станет настоящим украшением праздника.

О готовности выпечки свидетельствует несколько признаков. Пирожные можно вынимать из духовки и делать для них украшения, когда они поднялись и пожелтели. Но все же стоит удостовериться, хорошо ли пропеклось тесто, пронизав тортик зубочисткой.

Нежное угощение декорируем, посмотрев примеры в игре «У Папы Луи», а также на фото в интернете. Эффектно смотрятся индивидуальные тортики, посыпанные шоколадом и смазанные фруктовым конфитюром, декорированные сливочным кремом либо изображениями из мастики. Подставка с капкейками станет центральной фигурой на праздничном столе, а их нежный вкус оценят самые капризные гости торжества!