Рецепт плова со свининой: как приготовить пошагово с фото

Сытный и ароматный узбекский плов со свининой – это кушанье, которое можно приготовить для большого семейства, чтобы никто дома не остался голоден. Сегодня его делают в кастрюле и в казане, в горшочке и в мультиварке Редмонд либо Поларис. Мы расскажем простой и понятный пошаговый рецепт приготовления рассыпчатого и удивительно вкусного блюда из свинины.

Секреты поваров

Любой опытный кулинар скажет: хороший пошаговый рецепт с фото – это не единственное, что необходимо для успешного эксперимента на кухне. Чтобы сделать вкусный плов из свинины в казане, мультиварке, кастрюле или горшочке, важно узнать многие тонкости приготовления. И первый секрет – это пропорции ингредиентов.

Можно спорить на тему того, какой рис и какое мясо включают в оригинальный рецепт. Но намного важнее, в каком соотношении соединять все компоненты вкусного рассыпчатого плова со свининой или любым другим видом мяса. Кстати, используют на кухне дома даже такие крупы, как пшеница либо кукуруза. Главное, чтобы в кушанье было достаточно и мясного составляющего, и овощей, и специй.

Прежде чем использовать любой проверенный пошаговый рецепт, необходимо отобрать для плова качественные продукты. Его можно готовить и со свининой, хотя в классическом исполнении в блюдо добавляют баранину. Не стоит забывать, что от выбора такого компонента меняется количество калорий. Если смущает калорийность плова со свининой, можно приготовить отменное угощение с курицей, индейкой или говядиной.

Что касается риса, то лучше покупать узбекские и таджикские сорта. У них длинные крепкие зерна, они хорошо впитывают в себя жир и воду. Ведь фактически плов готовится и в кастрюле, и в мультиварке Редмонд по принципу тушения. Так что рис не варится, но необходимо, чтобы каждое зернышко пропиталось соками свинины и отделялось друг от друга.

Еще одна тонкость, о которой важно знать, чтобы приготовить плов со свиными ребрышками или другим видом мяса. Хороший пошаговый рецепт с фото обязательно указывает, сколько и каких нужно в приготовлении специй, пряностей и овощей. Традиционно в антипригарной сковороде (или сразу в казане) делают зажарку из лука и морковки. Кроме того, в блюдо добавляют чеснок и зиру, барбарис и острый перец. Можно найти интересный рецепт со свининой, в котором указаны еще такие компоненты, как айва, курага, изюм.

Рассыпчатый и очень ароматный будет плов со свиными ребрышками, если его делать на нескольких видах жира. В первую очередь в приготовлении используют растительное масло – кунжутное, хлопковое. Но к нему добавляют еще курдючный жир.

Привлекаем мультиварку

Почему сегодня многие хозяйки предпочитают готовить дома плов из свинины в мультиварке бренда Редмонд либо Поларис? Прежде всего потому, что это экономит время. Процесс готовки ускоряется, но результат от этого не становится хуже.

Если правильно использовать наш пошаговый рецепт с фото, то на приготовление суммарно уйдет не больше полутора часов. Поскольку мы предлагаем сделать плов из свинины в мультиварке, то в нем уже будет меньше калорий. Так что его можно будет предлагать и дамам на диете, и маленьким детям. Сколько нужно ингредиентов для приготовления:

• 2 стакана риса;
• 500 г свинины;
• 200 г моркови;
• 200 г лука;
• 8 ст. л. растительного масла;
• 2 стакана воды;
• 1 головка чеснока;
• соль, специи.

Поскольку мы будем готовить кушанье, используя рецепт с фото и видео без добавления курдючного жира, калорийность плова со свининой получится ниже. Из специй рекомендуем добавить паприку и куркуму, чили и барбарис. Сколько их класть на указанное количество продуктов? Можно сделать смесь, объем которой в целом составит около полутора столовых ложек.

Начинаем пошагово готовить плов с обработки свинины. Мясо нужно нарезать на кусочки. Далее чистим и моем овощи. Лук нарезают кубиками либо четвертинками полуколец. Морковь можно измельчить на терке либо нарубить соломкой.

Традиционно приготовление начинается в сковороде с обжаривания свинины и овощей на плите. Но если мы решили приготовить плов со свиными ребрышками или другими частями свинины в мультиварке, то все продукты будут обрабатываться в ее чаше. Наливаем на ее дно масло: сколько его нужно – чтобы покрыть поверхность.

Включаем агрегат на режим «Жарка» и опускаем в мультиварку свинину, закрыв сразу емкость крышкой. Спустя 5 минут мясо солим и добавляем специи, перемешиваем и вновь оставляем готовиться. Сколько обжаривают свинину: обычно достаточно 15 минут. Но длительность жарки зависит от размеров кусочков мяса. Если свинину порезали мелко, важно не пережарить кусочки, чтобы они не были сухими.

Продолжаем готовить плов, опуская в чашу к свинине лук и морковь. Их тоже нужно обжарить под закрытой крышкой. Не забываем помешивать овощи, чтобы они не пригорели. Тем временем промываем рис в холодной воде. Сколько его нужно, указано в нашем пошаговом рецепте с фото и видео.

Теперь необходимо открыть мультиварку и перемешать все компоненты, которые успели обжариться. В них сохранились по максимуму полезные вещества. Причем в отличие от готовки на сковороде, калорийность плова со свининой, приготовленного таким образом, получится сравнительно невысокой. Остается добавить в чашу рис, налить воду.

Сколько нужно жидкости для приготовления сытного и рассыпчатого плова дома с ароматной свининой, непосредственно зависит от выбора технологии. Так как мы предпочли делать это в мультиварке Редмонд, а не в кастрюле, то необходимо запомнить такое соотношение – один к одному (вода и рис). Если же вы решите приготовить плов в духовке со свининой, тогда подберите простой, но проверенный пошаговый рецепт, чтобы не ошибиться.

Накрыв чашу мультиварки крышкой, обрабатываем чеснок. Его очищают от верхнего слоя шелухи, а зубчики оставляют неочищенными. Вставляем их в рис в разных местах и опять закрываем мультиварку крышкой. Устанавливаем ее на режим «Плов» на один час.

Когда прибор просигналит об окончании программы, не спешим раскладывать плов с нежной свининой по тарелкам. Пусть он еще настоится, а мы приготовим свежие овощи и зелень. С ними блюдо будет вкуснее всего. Подаем кушанье со свининой горячим и радуемся отменному аппетиту родных и близких!