Screen

Как готовить тушеную капусту с мясом

Капусту можно назвать одним из самых универсальных и любимых кулинарами овощей. Из нее готовят множество блюд, подвергая ее термической обработке или оставляя в сыром виде. Привлекает домашних хозяюшек не только ее вкус, который приобретает самые разные оттенки в сочетании с другими продуктами. Для дам очень важна ее низкая калорийность. Если вы хотите приготовить из этого овоща вкусное и сытное блюдо, тогда давайте попробуем потушить ее с мясом, испытав на практике не один рецепт приготовления.

Быстро, просто, вкусно – все достоинства капусты с мясом

Хотя на нашем столе чаще всего присутствует белокочанная капуста, не стоит забывать о том, что и другие виды овоща не менее полезны и вкусны. Кстати, специалисты утверждают, что самыми полезными являются кочанчики брюссельской капусты. Если же вас интересует в первую очередь низкая калорийность, то лидером в этом плане является краснокочанный овощ.

капуста тушеная с мясом

Тушеная капуста с мясом — это простое и сытное блюдо

Как показывает кулинарный опыт, вкусна практически любая капустка тушеная с мясом – свежая и квашеная, белокочанная и цветная. Точно также и мясной продукт можно брать любой – свинину, говядину, телятину, баранину. Но мы начнем с классики.
Сначала испытаем самый простой и доступный рецепт, для которого нам нужны такие продукты:

  • 300 г мяса;
  • 1 кг свежей капустки;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 томат;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • 2-3 л. растительного масла;
  • лавровый лист;
  • соль, специи.

Приготовление начинается с обработки мяса. Вымыв и обсушив его, нарезаем на кусочки и отправляем на сковородку с разогретым маслом. Обжарив до золотистой корочки, солим и перчим блюдо. Далее убавляем огонь и продолжаем тушить мяско.

Тем временем почистим и измельчим лучок с морковкой. Добавляем их по очереди на сковороду. Ошпарив кипятком помидор и сняв с него кожицу, нарезаем его на кубики и кладем в общую массу.

Наступает очередь капустки, которую необходимо тонко нашинковать. Выкладываем ее в сковороду и тушим блюдо, накрыв крышкой. Чуть погодя необходимо разбавить томатную пасту водой или бульоном (достаточно около 0,5 ст. жидкости) и добавить к смеси овощей и мяса. Если хочется, чтобы калорийность угощения была ниже, тогда стоит использовать воду.

В таком виде блюдо доводим до готовности. Определить это нужно самостоятельно на свой вкус: кому-то нравится немного хрустящая тушеная капуста. Есть и любители блюда, в котором все овощи становятся мягкими. Не забываем в конце положить лавровый листик, чтобы угощение пропиталось его неповторимым ароматом.

Вкусная цветная капустка в изысканном блюде

Теперь приготовим угощение, которое можно подавать даже самым изысканным гостям. Рецепт его приготовления сложнее, однако, мы уверены, что с нашими детальными подсказками вы его обязательно освоите.

тушеная цветная капуста

Блюдо получается менее калорийным если использовать куриное мясо

Для начала соберите все необходимые ингредиенты:

  • 300 г говядины;
  • 100 г шампиньонов;
  • цветная капустка — 1 кочан;
  • 1 средняя луковица;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 1-2 лавровых листа;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1/4 стакана кукурузного крахмала;
  • соль, специи.

Сначала нарежем мясо и отправим его на сковороду. Когда оно подрумянится, добавим к нему грибы, нарезанные на тонкие пластины. Туда же кладем мелко нарубленный лучок и лавровый листик.

Эту массу нужно тушить около получаса. В это время цветная капустка разбирается на соцветия и промывается. Половину ее мы добавляем к мяску и продолжаем тушить блюдо.

Вторая часть капустки должна проварится в отдельной кастрюле до готовности. Разведем в половине стакана воды крахмал и выльем в миску, куда отправляется отварная цветная капустка. Взобьем эти ингредиенты блендером, как предписывает рецепт.

Осталось вылить полученную массу в сковородку с мясом, посолить и добавить специи. Как только цветная капуста будет готова, выключаем ее и посыпаем мелко нарезанным чесноком, добавив кусок сливочного масла. Пусть немного блюдо пропитается ароматами и настоится. Подавать его лучше в горячем виде. Нужно учесть, что калорийность угощения выше, чем у обычной тушеной капустки.

Любителям квашеной капустки – полезное и вкусное блюдо

В зимнюю пору не стоит отказываться от гастрономического удовольствия под названием квашеная капустка тушеная с мясом. Чем порадует вас это угощение – особым пикантным вкусом. А еще сюрпризом станет его низкая калорийность.

квашенная капуста тушеная с мясом

Такой вариант блюда особенно актуален в зимнюю пору

Итак, пора узнать подробный рецепт и подготовить ингредиенты:

  • 0,5 кг мяса;
  • 700 г квашеной капусты;
  • 2 луковицы;
  • 3 ст. л. томатной пасты;
  • растительное масло;
  • соль, специи по вкусу.

Сначала нужно попробовать на вкус квашеную капусту. Если она слишком кислая, тогда ее стоит вымочить в обычной воде или даже немного проварить, а потом хорошо отжать. Если же вас устраивает кислинка, тогда можно выполнять манипуляции с мясом.

Его мы нарезаем на кубики и отправляем в сковороду. Потом туда же кладем лучок, который необходимо тщательно измельчить. Как только мясо поменяет свой цвет, можно добавить к массе томатную пасту и немного воды. Жидкости нужно столько, чтобы она покрыла продукты на сковороде. Если вас не пугает высокая калорийность блюда, тогда используйте бульончик вместо воды – блюдо станет ароматнее и вкуснее.

Теперь в ход идет квашеная капустка. Выкладываем ее к остальным ингредиентам и перемешиваем. Можно добавлять специи и соль и тушить угощение под крышкой.

Сколько времени понадобится, чтобы квашеная тушеная капуста дошла до готовности, зависит от особенностей продукта и вашего вкуса. Если вы хотите нежное блюдо наподобие рагу, тогда готовьте его подольше. По мере надобности добавляйте в него воду, чтобы угощение не пригорело.

Если вы любите чесночок, можете ввести его  но только в самом конце. А еще квашеная тушеная капустка приобретет новый вкус, если вы добавите любимые травки или специи, подстроив рецепт под свои предпочтения. Подавать ее можно как самостоятельное блюдо.