Солянка

Солянка делается не в каждой семье, так как ее особенный выраженный вкус на любителя. Однако для того чтобы определиться станет ли она вашим излюбленным блюдом, обязательно нужно попробовать ее приготовить.

Что нужно знать по рецепту для ее приготовления?

Бульон для солянки в большинстве случаев варится из говядины, иногда из свинины. Существуют способы приготовления этого первого блюда на грибном или рыбном бульоне.

Приготовленное мясо из бульона режется на мелкие кусочки вместе с колбасой и ветчиной. Вместо колбасы можно использовать молочные сосиски. Соленые огурцы, зелень и лук необходимо потушить в сковороде, добавив ложку томатной пасты, не более десяти минут.

Получившуюся смесь необходимо вылить в бульон вместе с кусочками мяса и ветчины, в самом конце высыпать в солянку маслины без косточек. Варить до полной готовности всех составляющих. Соль лучше вообще не добавлять, так как все ингредиенты сами по себе соленые, а вот лавровый лист и немного перца для запаха не помешают.

Солянка – исконно русское блюдо, обладающее ярким и острым вкусом.

Подается на стол такое блюдо с ломтиком лимона и сметаной. Сметана должна несколько смягчить остроту, придав нежности.