Screen

Как приготовить вкусный гороховый суп по классическому рецепту с фото

Чтобы накормить всю семью, достаточно приготовить вкусный и сытный гороховый суп с копченостями в мультиварке. Предлагаем испытать классический рецепт и его вариации. Не менее популярна и вегетарианская версия. Ее калорийность на 100 грамм меньше, а пользу блюдо принесет и малышу, и кормящей маме.

Гороховый суп

Классика жанра

Чем примечателен обычный гороховый суп с копченой курицей? Он общедоступный, а его технологическая карта простая. Не менее вкусным и сытным будет гороховый суп с копчеными крылышками. Его калорийность на 100 грамм останется высокой, но это еще более экономный вариант.

Сначала следует узнать тонкости выбора и варки бобовых. Быстрее всего развариваются дробленые зерна. Рекомендуют варить их в большом количестве воды. Лучшее ее периодически сливать. Тогда бобы будут легче перевариваться организмом. Особенно важно это при склонности к метеоризму.

Секрет этого блюда заключается в том, что мясо и бобовые – это отличные друзья. Отменным получится гороховый суп пюре с копченостями, если соблюдена в точности его технологическая карта. Поменяв классический рецепт, можно варить аппетитное и ароматное грибное блюдо.

Для диетического стола стоит приготовить первое с шампиньонами. Но с белыми грибами оно приобретет неповторимый аромат. Их можно заготовить с осени в сушеном виде. Тогда перед тем как варить, белые грибы перемалывают и вводят в процессе приготовления в бульон.

Ароматным и вкусным будет гороховый суп с копчеными крылышками. Но он достаточно сытный и даже калорийный, что нужно учитывать дамам на диете. Как вариант, стоит приготовить гороховый суп с тушенкой: его варить еще проще и быстрее. Что нужно для классического рецепта:

  • копчености – 500 г;
  • горох – 250 г;
  • картофель;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • соль, специи, зелень.

Если вы решили варить гороховый суп с мясом, стоит приготовить его со свининой. Она даст навар. Поэтому вся семья быстро насытится. По-своему привлекателен гороховый суп с копченой колбасой: он очень быстро варится. Не менее вкусным будет первое с говядиной или телятиной. Его калорийность ниже, поэтому блюдо подают и кормящей маме.

Рекомендуем заблаговременно с вечера замочить горох, чтобы он хорошо разваривался. Тогда утром можно начинать варить гороховый суп с охотничьими колбасками. Приготовление по классическому рецепту начинается с обработки мяса. Сколько нужно варить гороховый суп с мясом, зависит от вида мясного продукта.

картофель

Готовим остальные ингредиенты. Добавлять ли картофель в гороховый суп с мясом, зависит от индивидуального вкуса. Классическая технологическая карта не диктует, нужно ли варить это блюдо с корнеплодом. Очень вкусный будет гороховый суп с ребрышками и с картофелем, и без него. А вот гороховый суп с тушенкой лучше приготовить с картошкой. Но много ее не добавляют: достаточно 3-4 клубней.

Если вы решили сварить сытный гороховый суп с курицей или ребрышками по классическому рецепту, мясо нужно отделить от костей и сложить в бульон. Туда же добавляют промытый горох. Кстати, гороховый суп с копченой колбасой в этом плане более простой, а готовить его по классическому рецепту очень быстро. Колбасный продукт просто нарезают и вводят в конце варки. Но если дополнительный жир не смущает, сначала посоветуем ее немного обжарить для усиления вкуса и аромата.

Гороховый суп на курином бульоне или со свининой пусть лучше проварится еще полчаса. Мы пока делаем зажарку. Можно приготовить ее с кореньями пастернака либо петрушки: с ними неимоверно ароматным и вкусным получится даже гороховый суп с тушенкой. Правильно выбранные специи сделают блюдо легче для желудка. Рекомендуют добавлять тмин либо фенхель, кориандр или укроп.

Интересная вариация – рекомендуем приготовить блюдо в восточном духе. Для этого используют нут. Из него получится нежный гороховый суп с фрикадельками по классическому рецепту. Его варят на говяжьем бульоне с томатной пастой и болгарским перцем. Это придает готовому кушанью кислинку и пикантность.

Нут тоже следует предварительно замачивать. Для фрикаделек берут и говядину, и свинину, и курочку. Если использовать нежное куриное мясо, тогда первое можно будет предложить и ребенку.

Когда используется классическая технологическая карта с картофелем, в кастрюлю добавляют сначала этот нарезанный корнеплод, а затем зажарку. Как диктует наш пошаговый рецепт, остается готовить вкусный и ароматный гороховый суп с говядиной либо со свининой еще минут 15. Блюдо должно настояться, а потом гороховый суп с копченой курицей либо со свининой посыпают зеленью и быстро подают к столу.

Привлекаем мультиварку

Можно приготовить первое блюдо в мультиварке по нашему рецепту. Его пищевая ценность сохранится, зато гороховый суп с фрикадельками подойдет даже кормящей маме. Более диетическим будет и гороховый суп пюре. Как правильно варить гороховый суп в мультиварке Поларис со свининой с помощью этого прибора?

гороховый суп пюре

Наша технологическая карта простая и понятная. На ее основе можно варить отменный гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке. Если блюдо будет подаваться на стол кормящей маме, лучше выбрать диетический рецепт. Замечательным получится гороховый суп с курицей в мультиварке. Рекомендуем использовать грудку: в ней нет ни грамма лишнего жира. Также считается, что даже у магазинной птицы эта часть самая безопасная.

Используя этот классический рецепт, не забываем о процедуре замачивания. Стоит варить гороховый суп на курином бульоне с колотыми бобовыми. От этого его калорийность на 100 грамм и пищевая ценность не изменятся. Какие же продукты нам приготовить для кулинарного эксперимента:

  • 300 г гороха;
  • 300 г мяса;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 2 морковки;
  • 3 картофелины;
  • 2 л воды;
  • 30 мл растительного масла;
  • соль, специи по вкусу.

Начинаем готовить по классическому рецепту с фото гороховый суп с курицей с обработки овощей. Их нужно почистить, нарезать. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, чтобы сварить сытный гороховый суп с беконом либо другим мясом. В режиме «Жарка» нужно приготовить лук и морковь и выложить их на отдельную тарелку.

Продолжаем варить по рецепту гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке: в чашу отправляем мясо, пусть готовится в режиме «Суп». В конце нужно добавить нарезанный картофель, зажарку. Будем варить гороховый суп с копченостями в мультиварке еще минут 15.

Гороховый суп с копчеными крылышками или ребрышками должен настояться. Тогда он станет еще более аппетитным на фото. Разливая по тарелкам гороховый суп с беконом, не забываем посыпать его при подаче зеленью! Не менее вкусно и просто варить вегетарианский гороховый суп в мультиварке Редмонд.

Для такого рецепта нужно взять стакан бобовых. На это количество гороха хватит 3-4 картофелин, луковицы и одной морковки. Чистой воды понадобится 5 стаканов (ее заменяют бульоном, если это не постное первое). Обязательно нужно приготовить специи, чтобы блюдо для вегетарианцев было не только вкусным, но и ароматным. Советуем взять майоран, орегано, корень петрушки и кориандр.

 замачиваем бобовые

Чтобы сварить вегетарианский гороховый суп, замачиваем на ночь бобовые. Потом их заливаем кипятком: пусть настаиваются, пока мы обрабатываем овощи. Картофель нужно нарезать кубиками. Лук и морковь тоже измельчаем. Дальше их отправляем в чашу мультиварки на обжарку.

В конце к овощам добавляют специи и корень петрушки. Из бобовых выливаем воду, кладем их в чашу. Туда же отправляем картошку, солим по вкусу. Перемешав ингредиенты, заливаем все кипятком и ставим вариться. Отменное блюдо можно сразу подавать к столу или же приготовить нежный и вкусный гороховый крем-суп.

Во втором случае по окончании варки следует вооружиться блендером. Взбив массу до однородного состояния, разливаем кушанье по тарелкам. Сверху украшаем его зеленью и предлагаем вместе с сухариками.

Для вегетарианцев

Если в доме запахнет гороховый суп с копченой колбасой, вряд ли от него кто-то откажется. Но исключение придется сделать кормящей женщине. Кого-то смущает калорийность горохового супа на 100 г: это блюдо действительно сытное. Кстати, не попробуют гороховый суп с колбасой и вегетарианцы, если они есть в семье.

Простой классический рецепт легко корректировать. Если есть желание, можно быстро готовить диетический гороховый суп пюре, который будет полезен кормящей маме. Мы предлагаем собрать следующие ингредиенты

  • стакан гороха;
  • 2 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 100 г цветной капусты;
  • соль, специи, зелень.

Можно заменить цветную капусту, если есть желание приготовить постный гороховый суп с грибами. В остальном же технологическая карта останется неизменной. Грибы следует сначала варить отдельно с луковицей и картофелиной. Потом остается эти ингредиенты перемолоть блендером. Чтобы он хорошо разварился, с вечера заливаем бобовые водой для замачивания.

Варить такое блюдо быстрее, чем гороховый суп с фрикадельками. Когда горох разварился, в соответствии с рецептом добавляем в бульон овощи. Если хочется приготовить густой гороховый крем-суп, продолжаем готовить его в первоначальном объеме воды. Как вариант, используют и консервированный горошек. Из него получится неимоверно нежное угощение насыщенного зеленого цвета.

Расскажем, как сделать такое кушанье. Оно понравится даже дамам, которые привыкли считать, сколько калорий в гороховом супе. Для диетического блюда понадобится полкило замороженных бобовых. На такое количество приготовим 4 картофелины, пару стеблей сельдерея, луковицу и одну морковку. Изюминку кушанью придаст мята – возьмем две веточки. А для нежного привкуса добавим три столовых ложки сливочного масла.

зажарка из лука и сельдерея

Чтобы приготовить угощенье, сначала делаем зажарку из лука и сельдерея. Морковь чистим и натираем на мелкой терке. С картофеля снимаем кожуру и нарезаем его на кубики. В кипяток опускаем сначала зажарку, потом морковь. Бобовые, не размораживая, тоже обжариваем в сливочном масле.

Бросаем их в суп, куда вводим и картофель. Когда все проварится до готовности, нарезаем и кладем в бульон мяту. Остается превратить блендером массу в пюре. Если не важна калорийность горохового супа на 100 грамм, при подаче в него добавляют сметану и гренки.

Секрет вкусных гренок

Можно подавать гороховый суп с бедрышками и его вегетарианские версии с обычными сухариками. Но мы рекомендуем приготовить настоящие гренки. Используя классический рецепт с фото, получится их сделать очень быстро. Для этого можно использовать старый хлеб.

Буханку нужно измельчить на кубики с ребром 0,5 см. Если дома есть только свежая булка, сначала ее нарезают ломтями, которые подсушивают в духовке. В противном случае гренки будут чрезмерно крошиться.

Хлебные кубики нужно обжарить, разогрев хорошо в сковороде жир. Если к столу готов постный гороховый суп без мяса, лучше использовать растительное масло. А для мясного блюда подойдет и сливочное. Гренки должны приобрести при обжарке нежный золотистый цвет.

Используя этот классический рецепт, получится приготовить отменные сухарики и из черного, и из пшеничного хлеба. Лучше их не добавлять сразу в гороховый суп с грибами. Отдельно подают первое, а гренки кладут в салатницу, чтобы каждый член семьи клал их себе по вкусу. Они быстро размокают, так что лучше сначала взять небольшую порцию, а по надобности угощаться еще и еще.

Есть еще один секрет опытных кулинаров. Если вы решили варить гороховый суп с говядиной, сухарики стоит делать из черного хлеба. Они лучше сочетаются с таким видом мяса. А вот для куриного бульона отлично подходят пшеничные крутоны. Можно добавить гренкам пикантности, натерев предварительно ломти чесноком.

Постный гороховый суп с грибами будет ароматным сам по себе. Если же вы не рискуете давать его кормящей маме и придерживаетесь классического рецепта, добавьте лавровый лист, что позволяет технологическая карта.

Когда хочется придать блюду густоты, стоит приготовить пассеровку из масла и муки. Для этого сначала на сковороде прогревают жир. Потом в него вводят муку и прогревают, помешивая. Масса должна стать густой и равномерно желтой. Для вегетарианской вариации есть способ приготовления пассеровки из муки без добавления жира.

Когда домашних не интересует, сколько калорий в гороховом супе на 100 г, кладем в него еще ложку сливочного масла. Как вариант, вместо этого вводят в бульон сливки, взбитые с желтком. Перед подачей блюдо настаивается, как и гороховый суп с фрикадельками. Посыпаем его зеленью и угощаем семью!