Screen

Клецки для супа: рецепт с пошаговыми действиями и фото

 

Многие хозяюшки успешно готовят вкусные и нежные клецки для супа, ведь это бюджетный вариант приготовления сытного блюда. Хотя это сравнительно простое угощение, есть свои секреты, с которыми важно познакомиться. Мы предложим не один хороший пошаговый рецепт, с которым получится сделать неимоверно аппетитный и ароматный постный или куриный суп с клецками в мультиварке и даже обычной кастрюле.

миска супа

Интересное о популярном блюде

Что понимают под клецками? По сути, это кусочки теста, которые отваривают. Его замешивают из муки и яиц, но есть не один пошаговый рецепт, для которого нужно больше ингредиентов. Кстати, если близкие любят такое угощение, можно им делать не только куриный суп с клецками в мультиварке или кастрюле. Сваренные кусочки теста выступают и в виде самостоятельного блюда, и в виде дополнения к десерту.

 

Но клецки можно готовить не только из муки и яиц. Неимоверно вкусный куриный суп с сырными клецками. В Китае внутрь кусочков добавляют начинку из мяса. В качестве основы для блюда используют и картофель, и манную крупу.

Невозможно совсем точно установить, откуда родом гречневый суп с грибами и картофельными клецками, как и другие варианты блюда. Оно очень популярно в Беларуси, где кусочки из теста принято именовать именно так. Но под другими названиями кушанье широко известно в Чехии и Словакии (кнедлики), в Германии и Австрии (кнедли). Его с удовольствием едят в Италии и Финляндии, Украине и Эстонии, Татарстане и Башкортостане.

Что бы ни пришлось готовить – суп с фрикадельками и клецками или же кнедлики к компоту, – принцип приблизительно один и тот же. Но все же пошаговый рецепт стоит тщательно изучать, особенно если дам волнует калорийность угощения. Ведь можно варить кусочки теста из муки и яиц на бульоне из говядины, а можно приготовить легкий и ароматный овощной суп с клецками в мультиварке.

Кстати, калорийность угощения будет принципиально разной, если выбирать в качестве основы блюда не муку или манку, а овощи. Например, клецки можно сделать даже из свеклы – это будет самый легкий по калориям вариант, уместный и на диетическом столе. Легкий супчик с клецками подают даже в детском саду.

Наконец, тесто можно замешивать на воде или на молоке, добавлять в него не только яйца, но и сливочное масло – от этого тоже существенно меняется калорийность. Если же выбирать муку в качестве основы, стоит поэкспериментировать с технологиями. По-своему вкусен вегетарианский суп с клецками из заварного теста.

тесто на молоке

Сытно, вкусно и полезно

Первый пошаговый рецепт, который мы вам расскажем, подойдет и опытной хозяйке, и новичку на кухне. Он очень простой, а для наглядности предлагаем изучить фото и видео. Отметим, что в процессе приготовления можно менять состав ингредиентов, в зависимости от того, хотите вы сварить блюдо на общий стол или для детей. Это гречневый суп с грибами и картофельными клецками. Достаточно убрать из него грибы, чтобы кушанье стало уместным и в детском меню.

Если следовать в точности этому пошаговому рецепту, то варить блюдо нужно традиционным способом в кастрюле. Но оно получится не менее сытным, ароматным и аппетитным на вид, если задействовать мультиварку. Для начала необходимо собрать такие ингредиенты:

  • Полтора-два литра воды.
  • 250 г грибов (можно использовать шампиньоны).
  • 1/3 стакана цельной гречневой крупы.
  • ½ курицы либо куриная грудка.
  • 3-4 картофелины.
  • 1 яйцо.
  • 4-5 столовых ложки пшеничной муки.
  • 1 луковица.
  • 1 морковка.
  • Лавровый лист, соль и любимые специи.
  • Зелень по вкусу.

Гречневый суп с картофельными клецками и с грибами, как и без них, начинаем делать с обработки картошки. Корнеплод чистят, отваривают до готовности и превращают в пюре. Теперь на огонь ставим курицу и варим ее, пока не будет готовой. Тем временем можно очистить и измельчить лук, морковку, грибы.

Приступаем к обжарке отдельных ингредиентов, а потом уже будем делать клецки. На сковородке до золотистого цвета необходимо довести лук с морковкой. Но если вы решили сделать грибной суп с клецками, то сначала обжариваем грибы. Когда они выпустят жидкость, и она испарится, тогда и вводим к ним морковку и лучок.

 

Не забываем посолить бульон, а еще добавить в него любимые специи и лавровый лист, чтобы суп по нашему пошаговому рецепту получился очень вкусным, ароматным и аппетитным на фото. Когда мясо готово, можно вынимать птицу, а в кастрюлю отправлять гречневую крупу. Пока она варится, приступаем к клецкам.

солим

В пюре из картофеля нужно добавить муку и яйцо, вымешать массу и посолить ее. Смесь должна получиться густой, но стоит понимать, что ее предстоит набирать ложкой. Можно приступать к варке клецек. Для этого необходимо вооружиться чайной ложкой. Набрав в нее картофельную массу, опускаем ее в кипящий бульон. И так до тех пор, пока все тесто не будет израсходовано.

Клецки варят в супе, пока они не всплывут на поверхности. Тогда остается выложить в кастрюлю грибочки и обжаренные овощи, измельченное куриное мясо и зелень. Перемешиваем блюдо и оставляем покипеть еще в течение 3-4 минут. Можно подавать грибной суп с клецками к столу, не забыв о сметане в качестве заправки.

Пикантное угощение

Если у вас совсем нет времени, чтобы готовить гороховый суп с клецками и другие варианты традиционным способом, пора осваивать очередной пошаговый рецепт. Мы рекомендуем привлечь на помощь мультиварку, изучив на фото и на видео процесс приготовления сытного и вкусного первого. Сразу отметим, что можно смело вносить коррективы в пошаговый рецепт, в зависимости от того, будет ли это кушанье для детей или для взрослых. Ведь можно сварить успешно постный гороховый суп с клецками или приготовить его на бульоне из говядины либо курицы.

Мультиварка значительно ускоряет процесс. Кстати, к нему можно привлечь даже детей, особенно если они любят кушать в детском саду суп с фрикадельками и клецками. Правда, мы предлагаем не самый традиционный вариант приготовления. Если вы будете в точности следовать нашему пошаговому рецепту, у вас получится необычное пикантное блюдо. Потому что это суп с чесночными клецками. Но при желании и в случае необходимости можно смело корректировать рецептуру, используя другие ингредиенты.

Сначала проверяем, есть ли дома все продукты. Но не забываем, что перечень можно корректировать. Что же понадобится на кухне:

  • 2-3 картофелины.
  • 1 морковка.
  • Зелень от лука-порея.
  • 2,5 литра бульона куриного (но можно готовить и из говядины).
  • 1 яйцо.
  • 2/3 стакана муки.
  • 2 зубчика чеснока.
  • Соль, специи, зелень по вкусу.
приготовления в мультиварке

Используя мультиварку, намного быстрее будет варить куриный суп с клецками с добавлением острого чесночка, если заранее позаботиться о бульоне. Кстати, как вариант, можно приготовить блюдо не из мяса, а на суповом наборе и даже на потрохах. Все равно кушанье получится аппетитным, но тогда для аромата при варке необходимо добавить луковицу.

Обрабатываем овощи: моем, чистим. Морковку можно нарезать брусочками: тогда угощение будет смотреться еще красивее. Картошку режем на кубики. Отправляем овощи в бульон, который проварится в мультиварке на режиме «Суп» («Паста») в течение 15 минут. В конце вводим зелень лука-порея, нарезав ее красивыми колечками.

Можно приступать непосредственно к клецкам. Начинаем со взбивания яйца. Отдельно нарезаем зелень, пропускаем через пресс чеснок. Можно смешивать эти ингредиенты с яйцом. Потихоньку вводим в массу муку, добиваясь необходимой консистенции. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы из него можно было делать клецки: их вводим в чашу мультиварки в конце, когда овощи почти готовы.

По такому же принципу готовится и грибной суп с клецками. Если вы решили его варить по пошаговому рецепту с добавлением мяса, тогда мякоть отдельно нарезают и вводят уже после готовности всех остальных продуктов. Приблизительно, суп готовится после введения клецок около 7-10 минут. Но все зависит от рецепта. Иногда кушанье стоит проварить подольше или отключить мультиварку раньше.

Непременно заправляем блюдо нарезанной зеленью. Как вариант, можно сварить куриный суп с сырными клецками, а к нему подать гренки с чесноком. Это вариант для всего семейства, а взрослые с удовольствием будут закусывать первое хрустящим пикантным хлебом.