Как есть авокадо в сыром виде?

Этот удивительный фрукт – авокадо давно не является какой-то чудо-редкостью для нас. Но сказать, что он безоговорочно популярен у россиян нельзя, так как большинство просто не представляет как есть авокадо в сыром виде и какие при этом следует сделать добавки, чтобы по-настоящему раскрылся его вкус.

К сведению: второе название этого удивительного плода – алигаторова груша (возможно, в связи с окраской и текстурой его кожицы), а индийцы и вовсе называют его коровой для бедняка, ведь по своей калорийности плод можно сравнить с постной говядиной.

Вариативность рецептов приготовления блюд с авокадо поражает. Это и большое количество разновидностей салатиков, и паштетная бутербродная масса, и десертные наборы, и вкусный соус, и даже горяченький супчик.

И всё же чаще всего авокадо едят сырым в комбинации с подобранными продуктами или немного посыпав солью и разным приправами.

На заметку: при тепловой обработке фрукт даёт своеобразную горчинку, вписать которую во вкус приготавливаемого блюда удаётся далеко не всегда и не всем.

К примеру, традиционной кухне южноамериканцев и мексиканцев удалось это сделать, создав на основе авокадо любимый многими соус гуакамоле. В этих странах его можно сравнить по популярности с нашим майонезом. Кроме того, латиноамериканцы с удовольствием кушают этот фрукт в составе других блюд, в том числе горячих супов и гарниров.

В России авокадо едят в основном в составе бутербродных паст, салатиков, а также суши.

Обратите внимание – после разрезания мякоть плода быстро приобретает тёмный цвет, поэтому её сразу же нужно полить немного лимонным или лаймовым соком.

А вот кушать находящийся внутри орешек нельзя ни в коем случае! Хотя в нём много полезных микроэлементов, но содержание токсинов перечёркивает это достоинство плода.

Перед тем как насладиться сырым авокадо его нужно разрезать пополам по длине плода, после чего аккуратно ложечкой, либо ножом следует удалить косточку.

Запомните – перед едой фрукт обязательно нужно очистить от кожицы с помощью ножа.

Оставшуюся мякоть нарезаем на кубики, разминаем вилочкой, добавляем пару капель лимонного сока, чуть-чуть чеснока и самый простой вариант поедания авокадо уже готов.

При этом нужно быть готовым, что вкусовые качества авокадо могут быть вами сразу и не прочувствованы. Настоящие ценители говорят о нём как о сливочном с привкусом ореха, это подтверждается маслянистостью мякоти с большим содержанием жиров.

Небольшие хитрости:

– если срез авокадо успел потемнеть, то просто удалите этот слой ножом и кушайте на здоровье;

– если же тёмный цвет приобрела вся мякоть плода – это значит он перезрелый или испортился – не ешьте такой продукт;

– если плод не спелый, то кушать его можно, но вкусовые качества наверняка не удовлетворят вас;

– если плод перезрел (понять это можно по особености запахов, наличию плесени, почернению мякоти, излишней мягкости плода на ощупь, кашеобразности мякоти), то неприятная реакция со стороны системы пищеварения вам обеспечена.

Для улучшения и усиления вкуса мякоть сырого авокадо лучше сочетать с теми продуктами, которые выгодно оттеняют её вкус. В том числе её можно посолить, поперчить, добавить чесночёк, сок лимона, масло оливы, немного сдобрить горчичкой.

Её можно смешать с зеленью рукколы, лука, укропа, сельдерея, салата. Добавть в мякоть авокадо немного творога или натурального йогурта, молочка или сливок для приготовления десертов и коктейлей. Неплохо подходят яйца, мясо тунца, форели, сёмги, креветок, кальмаров. Подойдёт курочка, помидорчики и огурчики, морковка, сладкая кукуруза. Понравится вам и авокадо в комбинации с сухофруктами и кедровыми орешками.

Нем следует забывать и о высоком содержании калорий в этом фрукте. В зависимости от разновидности его калорийность может доходить до 250 ккал. В связи с чем авокадо помещён в Книгу Гиннеса в разделе «Самый питательный фрукт в мире».

Тем не менее, переживать модницам не стоит – жир мякоти авокадо отлично расщепляется в организме, абсолютно не откладываясь в проблемных женских зонах. И всё же кушать авокадо на ночь не рекомендуется, а вот утром до шести часов вечера очень даже полезно иногда съедать половину разрезанного фрукта.

Если вы решили запастись этим продуктом, выбирайте плоды более твёрдые, а чтобы они созрели, дома разместите их в пакете из бумаги рядом с уже успевшими созреть бананами или яблоками и оставьте на столе. Поспевший авокадо нужно съесть не более чем за пару дней.

Разрезанный авокадо можно недолго хранить в плотно закрывающемся контейнере или завернув в специальную плёнку. При этом косточку вынимать не следует.

При выборе плода надо особо обратить внимание на отсутствие пятен и повреждений кожуры, её цвет у плодоножки (должен быть зелёным).

Запомните – плод можно есть, если небольшая вмятинка от надавливания на кожицу сразу же восстанавливается.

А теперь пару замечательных рецептов

Вам очень понравится салат из авокадо с тунцом. Для чего нужно размолоть вилкой в банке консервированные кусочки рыбки, слив жидкость, очистить от кожицы и нарезать один огурчик, мякоть авокадо нарезать и побрызгать лимоном (одна столовая ложка).

Затем всё следует смешать, добавить соль, перец и масло оливы.

Очень неплох рецепт авокадо с добавлением помидоров и тунца, а также с зелёным лучком и вареным яйцом.

Многими любим и салатик из авокадо и креветок.

Нужно хорошо помыть и нарезать листочки салата, положить к ним порезанные на четыре части три помидорки и мякоть авокадо, отваренные креветки (0,3–0,4 кг).

Всё перемешать, добавив соль, перец, растительное масло.

Приятного аппетита! Главное не бойтесь экспериментировать!