Screen

Особенности японской кухни

Встретить рестораны, специализирующиеся на азиатской кухне можно в любом городе. Довольно популярными считаются индийская и китайская кухня. Японские заведения не уступают и уже длительное время продолжают оставаться на лидирующих позициях. Подобного рода рестораны идеально подходят людям успевшим посетить различные страны мира и не сумевшие забыть уникальный вкус некоторых блюд. Также они востребованы среди любителей, желающих открыть новые грани и заочно познакомиться с культурой, традицией других наций.

Любители экзотики или просто те, кто желает совершено по-новому провести встречу с другом (возлюбленной) – все могут стать гостями тематических ресторанов. Ведь в японских, корейских, индийских ресторанах важен не только вкус, но и атмосфера. Совершенно другое расположения столов, мягкие подушки вместо стульев, интересные предметы интерьера и прекрасная музыка – все это способствует максимальному расслаблению и хорошему проведению досуга.

Считается что основа японской кухни – роллы. Это не совсем так. Традиционная японская кухня очень разнообразна. Она обладает определенными особенностями и достоинствами.

Для того чтобы насладиться настоящим вкусом и прочувствовать традиции данной страны каждому желающему попробовать настоящие японские блюда следует ответственно подойти к выбору заведения. Компания http://sushi-v-dom.ru/ специализируется на доставке японской кухни. Здесь каждый сможет заказать еду, которая приготовлена по традиционным рецептам.

Японская кухня – история и особенности блюд

Именно азиатские страны (Китай, Япония, Корея) характеризуются большим разнообразием закусок и дополнительных блюд. Этот обычай появился в Японии еще с древних времен. Страна богата на корнеплоды, зелень и растения. Для того чтобы разнообразить рацион, сделать его более полезным. В маринованные овощи со специями активно добавлялись морепродукты (на которые богата страна) и различные сорта мяса. Каждый новый продукт придавал блюдам совершенно новый вкус.

Причинами засола стало отсутствие холодильников и морозильных камер в древние времена. Чтобы продлить жизнь продуктам приходилось пользоваться такими техниками. Благодаря этому овощи и даже фрукты с ягодами могла сохраняться до морозов. Овощи в основном замачивались в рассолах и хранились в трех метровых ямах. Мясо коптилось.

Интересным является и то, что согласно истории японской кухни именно рис являлся главным гарниром на протяжении многих столетий. Кроме того, что данный продукт активно применяли во время завтраков (обедов и ужинов), он являлся денежной единицей в данной стрнае и за ее пределами. Самураи и семьи погибших воинов за победу в боях получали вознаграждение, которое исчитывалось в количестве мешков с рисом.

Как упоминалось ранее основным гарниром японцев принято считать именно рис. Жители страны едят его три раза в день, независимо от места нахождения (в гостях или дома).

Национальная японская кухня относится к одной из самых полезных и здоровых. Причиной этому является сбалансированный рацион. Блюда весьма разнообразны и состоят из гарнира (в основном рис), морепродуктов и рыбы, а также большого количества овощных закусок.

Рис – основное блюдо

Кроме того, что его употребляют в пищу в качестве гарнира, данный продукт активно совмещают с супами, используют для приуготовлении десертов (пирожки) и алкогольных напитков. Именно на рисе делается водки и рисовое вино (Саке).

Рыба и морепродукты – второе по важности и частоте применения продукты

Наиболее наглядное использование данных продуктов мы можем наблюдать и в своей стране, заказывая блюда японской кухни. Суши – именно сдесь гармонично сочетают рис со свежей рыбой, тунцом, отваренными креветками, стружкой кальмара и прочим. Одним из основных факторов во время приготовления блюд в азиатской стране является максимальное сохранение их пользы. Именно поэтому большинство продуктов (рыба, овощи) подаются свежими или с приминением минимальной термической обработки.

Закуски из овощей и бобов

Учитывая уважение к флоре и стремление к здоровому образу жизни, рацион японцев включает в себя множество закусок. Здесь их перечень разнообразен и непредсказуем. Каждый житель имеет свой собственный рецепт приготовления закуски и маринования овощей. К часто используемым продуктам, используемым при приготовлении закусок стоит отнести: редис (дайкон, японский хрен (васаби), лук, морковь, капусту, сою, бобы, огурцы, салат и чеснок.

Несмотря на предпочтения и любовь к национальным блюдам японской кухни со стороны жителей страны они не всегда питаются исключительно рисом. В их рационе также присутствует лапша (в основном гречневая, пшеничная или рисковая). Ее совмещают с морепродуктами (мясом), либо подают в качестве супа.

Также в ресторанах японской кухни довольно часто встречается жаренный рис с разными дополнениями (мясо, рыба, овощи, морепродукты). Мясо чаще всего японцы тушат в кисло сладком соусе с добавлением различных специй.

Употребление пищи для японцев имеет особое значение. Для них это событие, к которому следует тщательно готовиться и проводить согласно всем традициям. Едят японцы в основном палочками. В данной стране во время обеда (ужина, обеда) нет места спешке и небрежности.