Лимонно-творожное печенье

К чаю можно приготовить очень простое домашнее печенье из лимона и творога, которое желательно подавать в охлажденном виде. По желанию в такое рассыпчатое домашнее печенье можно дополнительно добавить измельченные сухофрукты, нарезанные цукаты или пряности. Прекрасно с таким печеньем будет сочетаться ароматный кофе, огромный выбор которого вам предоставит лучший интернет-магазин кофе в Украине

Ингредиенты:
— пудра сахарная (175 г);
— домашний творог жирный (240 г);
— порошок ванильный (17 г);
— крупный лимон (одна штука);
— тростниковый сахарный песок (54 г);
— разрыхлитель для теста (18 г);
— размягченное масло сливочное несоленое (230 г);
— высокосортная мука пшеничная просеянная (480 г);
— пищевая сода (14 г).

Процесс приготовления:
Протереть бумажным полотенцем промытый лимон, затем при помощи очень мелкой терки счистить с этого плода всю цедру, затем отжать сок и процедить его.
Далее немного размягчить в микроволновой печи сливочное масло, после этого необходимо подготовить большую миску, насыпать в нее сахарную пудру, затем добавить процеженный лимонный сок и тертую цедру. Отправить в эту же посуду жирный творог, затем добавить необходимое количество ванилина, далее взбивать несколько минут ингредиенты миксером до состояния очень густого и однородного крема.
Насыпать в посуду с кремовой творожной смесью разрыхлитель и пищевую соду, затем добавить просеянную муку, продолжить процесс взбивания ингредиентов до получения липкого и очень мягкого теста. Если же тесто получилось немного жидковатым, то дополнительно в него можно добавить еще немного просеянной пшеничной муки.
Слегка смочить руки водой, затем скатать из творожного теста небольшие шарики, переложить их на противень, который нужно заранее застелить пергаментной бумагой.
Слегка сплющить ладонью все творожные шарики, затем поочередно нанести на них узор в виде решетки при помощи вилки. В принципе, для нанесения узора можно использовать и специальный штамп, который продается во многих гипермаркетах.
Поверхность творожных заготовок смазать лимонным соком и присыпать сахарным песком, отправить противень в духовку и запекать рассыпчатое печенье при двухстах градусах до легкого румяного оттенка.

Хозяйкам на заметку:
Нежное творожное печенье получится более вкусным, если подержать его несколько часов в миске под увлажненным чистым полотенцем. Выпечка получится не только очень вкусной, но и нежной, а также рассыпчатой.
По желанию вместо лимона в творожное тесто можно добавить апельсин, в этом случае домашнее печенье получится необыкновенно ароматным.