Screen

Как приготовить вкусную творожную ватрушку?

 

Каждая мама отлично знает, что творог необходим для роста малыша, поэтому старается добавлять его в детский рацион. Но не у всех любящих родителей получается уговорить чадо скушать хотя бы немножечко этого кисломолочного продукта. Мы предлагаем вам рецепт, с которым вы забудете о такой проблеме. Потому что королевская ватрушка с творогом станет любимым лакомством вашего семейства.

История популярного лакомства

Если вы уже готовили для малыша подобное угощение, а он не оценил такого кулинарного подвига, то не спешите отказываться от эксперимента! Поскольку новый вариант напоминает скорее песочный пирог с нежным творожным суфле, чем выпечку в обычном нашем представлении.

кусок ватрушки

Королевская ватрушка — вкусное творожное лакомство, которое придется по душе и взрослым, и детям

Перед тем как описывать рецепт, мы расскажем вам об истории ватрушки, которую ценили еще самые далекие наши предки. Исследователи считают, что ее название произошло от слова «ватра», что означает очаг или огонь. И не случайно этот открытый пирожок с творожной начинкой имеет круглую форму, напоминая солнышко.

Наши предки пекли его обязательно крупной, чтобы блюдо можно было резать на куски. Подавали угощение на праздничный стол, а готовили как сладким, так и соленым. Например, есть в кулинарии рецепт, в котором тесто делают из смеси пшеничной и ржаной муки, а к творогу добавляют жареный лук. Если же пирожок пекут только из белой муки, тогда начинку делают сладкой и подают к чаю.

Тесто делают дрожжевым, иногда — слоеным. Есть вариации приготовления выпечки не только с творогом, но и с яблоками, повидлом и даже вареньем. А в деревнях иногда использовали в качестве начинки картофельное пюре.

Простое и вкуснейшее блюдо в духовке

Итак, давайте же узнаем, чем отличается блюдо по-королевски от обычного. Секрет его популярности и отменного вкуса заключается в том, что готовится оно не в виде открытого пирожка, как мы привыкли видеть. В данном случае выпечка представляет собой закрытый пирог из песочного теста, с начинкой из творога, яиц и сахара, которая при выпечке превращается в нежное суфле.

Такое угощение действительно способно украсить даже праздничный стол, таким аппетитным оно получится. А проигнорировать его не смогут ни дети, ни взрослые. Что радует, так это легкость приготовления блюда. Мы опишем вам подробно рецепт приготовления этого пирога. Перед тем как приготовить королевскую ватрушку, сначала подготовьте все ингредиенты.

Для песочного коржа:

  • 200 г сливочного масла или маргарина;
  • 1 ст. сахара;
  • 2,5-3 ст. муки;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • щепоть соли.

Для творожной начинки:

  • 4-5 яиц;
  • 0,5 кг творога;
  • 0,5-1 ст. сахара;
  • ванилин по вкусу.

Процесс приготовления начинается с того, что жир натираем на терке. Для этого его нужно предварительно охладить. Потом добавляем к крошке муку. Затем гасим уксусом или лимонным соком соду и тоже вводим ее в массу.

Осталось положить сахар и соль, после чего соединяем все в единую смесь, а затем перетираем. У нас должна получится песочная крошка. Из нее мы и будем формовать пирог.

Из оставшегося сахара, творога и яиц готовим начинку. К ней же добавим по вкусу ванилин. Теперь смазываем форму и высыпаем на нее две трети крошки. Слегка приминаем, сверху выливаем смесь из яиц, творога и сахара. Потом накрываем начинку остатками крошки.

Отправляем угощение в духовку. Пирог будет печься около получаса или чуть больше при температуре 180 градусов. Подавать его к столу стоит остывшим. Нарезанная на ломтики выпечка с творогом будет очень ароматной и аппетитной.

Если же вас заинтересовала королевская ватрушка с яблоками, тогда вам нужно немного изменить рецепт. Процесс отличается незначительно. Тесто мы готовим также, а количество творога немного уменьшаем. Сначала на первый слой крошки кладем яблочко, нарезанное кубиками, потом творог и снова тесто. Сверху же угощение украшаем дольками яблока, которые обильно посыпаем сахаром и корицей.

Королевская ватрушка в мультиварке

Как видим, приготовление отменного лакомства очень простое. Но его можно еще упростить, если дома есть мультиварка. Знакомимся с процессом на видео и спешим использовать этот современный агрегат, чтобы порадовать домашних угощением. Сначала же подготовим для него все компоненты.

Для теста вам понадобится:

  • 1, 5-2 ст. муки;
  • 200 г сливочного масла (можно заменить маргарином);
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 упаковочка разрыхрителя;
  • ванилин и соль по вкусу.

Для творожной массы:

  • 500 г творога;
  • 3-4 яйца;
  • ванилин;
  • изюм, орехи, цукаты – по вкусу.

Сначала подготовим массу для песочной крошки. Для этого охлажденное масло режем на кубики, добавляем к нему муку, которую просеяли и смешали с солью, разрыхрителем и ванилином. Осталось положить сахар и превратить все ингредиенты сначала в единую массу, а затем перетереть в крошку. На видео этот процесс можно изучить детально.

Готовим начинку, соединив яйца, сахар, ванилин и творог. Если вы любите в выпечке цукаты, изюм или орехи, то добавьте их на свой вкус. Перемешав, доводим начинку до кондиции.

Теперь включаем аппарат на режим «выпечка». Смазав чашу маслом, выложим в нее две трети крошки, после чего кладем начинку и накрываем ее остатками песочного теста. Королевская ватрушка в мультиварке готовится в течение часа или немного больше (в зависимости от модели агрегата).

Когда аппарат просигналит о готовности угощения с творогом, можно дать ему остыть. После этого аккуратно достанем лакомство. Королевская ватрушка в мультиварке получается ароматной и нежной, а также очень красивой.