Screen

Как приготовить пышную яблочную шарлотку в духовке просто и быстро?

 

Шарлотка с яблоками в духовке – это простой и вкуснейший десерт, который отлично подходит для приема гостей или будничного семейного чаепития. Раньше блюдо традиционно готовили осенью после сбора урожая. Сейчас фруктовую начинку можно отыскать в любое время года, а при желании вместо яблок в пирог добавляют цитрусовые, бананы, различные ягоды, орехи и пряности. Давайте рассмотрим наиболее популярные среди домохозяек рецепты яблочной шарлотки.

Шарлотка

Стандартный вариант

Классическая быстрая шарлотка способна удивить не только пышным ароматным тестом, невероятно вкусной начинкой, но и существенно сэкономит ваше время. Для выпечки понадобится незамысловатый и вполне доступный по цене набор продуктов.

 

Необходимые ингредиенты:

  • 3 яйца.
  • 1 стакан сахарного песка.
  • 1 стакан пшеничной муки.
  • 2 ч. л. крахмала.
  • 1 ч. л. разрыхлителя.
  • Яблоки.
  • Корица по вкусу.

Приготовление начинается с замешивания теста. Чтобы яблочная шарлотка получилась воздушной, следует взбить пену из яиц и сахара. Отдельно соединяем муку с крахмалом, пересыпаем разрыхлителем. Затем добавляем полученную массу в яично-сахарную пену, тщательно перемешивая.

Пошаговый рецепт шарлотки подразумевает выпекание угощения в духовке. Рекомендуется использовать плоды с кислинкой, которые великолепно оттеняют и дополняют сладкий бисквит. Зимой печь шарлотку можно из сушеных яблок, которые пропускаются через мясорубку с крупным ситом. Крахмал необходим, чтобы убрать излишнюю влагу из пирога, но если вы решите поэкспериментировать с карамелизированными фруктами, то можно обойтись без данного ингредиента.

На следующем этапе смазываем форму сливочным маслом. Примерно половину жидкого теста выливаем на дно. Сверху выкладываем яблоки, заблаговременно нарезанные долькам и посыпанные корицей. Поверх нужен еще один слой теста. Пирог-шарлотка с яблоками выпекается около 20-25 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Блюдо подают к столу в остывшем виде.

шарлотка в печи

Для здорового питания

Если вы придерживаетесь принципов ПП, тогда предстоит освоить рецепт постной шарлотки. Следует отметить, что диетический пирог готовят и без духовки, к примеру, в сковороде или микроволновке. По вкусовым качествам шарлотка без яиц с яблоками ничуть не уступает выпечке с молоком и яйцами.

Список продуктов:

  • Сахар – 1 стакан.
  • Яблоки – 2 штуки.
  • Мука – 2,5 ст.
  • Мед – 2 ст. л.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Растительное масло – 4 ст. л.

Как и в предыдущем рецепте, будем готовить яблочный десерт пошагово. Выливаем в миску 200 мл кипятка, засыпаем в него гашеную соду и быстро перемешиваем. Затем добавляем сахарный песок, мед и масло, путем растирания добиваемся однородности. В образовавшуюся массу засыпаем муку, далее принимаемся за фруктовую начинку.

Плоды очищаем от серединки, нарезаем небольшими дольками и смешиваем с тестом. Противень смазываем маслом и обсыпаем манной крупой, чтобы пирог легче снимался. Пеките пышную шарлотку 30 минут в хорошо разогретой духовке. Рецепт приготовления постного блюда предполагает добавление корицы или ванили.

Кисломолочное лакомство

Очень вкусная шарлотка на кефире с яблоками отличается от традиционной более пышной структурой и мягкостью. Конечно, нежнейшее угощение нельзя назвать диетическим, существенное влияние на его калорийность оказывает сахар.

Чтобы приготовить шарлотку с яблоками в духовке, понадобится:

  • 1 стакан манной крупы.
  • 200 мл кефира.
  • 1 ст. пшеничной муки.
  • 100 г сливочного масла.
  • 1 стакан сахара.
  • 1 ч. л. соды.
  • 5 штук яблок.
ингредиенты для шарлотки

Кефир заблаговременно соединяют с манкой. Как только крупа набухла, добавляем растопленное масло и сахар. Хорошенько взбиваем смесь и вводим в нее муку, затем пищевую соду. Необходимо добиться однородной консистенции теста, а в конце добавить яблоки – вымытые и нарезанные на дольки. За неимением свежих плодов замените их сушёными.

 

Предлагаем испечь пирог на сковороде, дно которой выстилается пергаментной бумагой. Далее выливаем в нее тесто и ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку. Пышная выпечка будет готова спустя полчаса. Шарлотка на сковороде с яблоками подается остывшей, с вишневым или кленовым сиропом.

Немалым спросом пользуется творожная шарлотка с яблоками и изюмом. Не секрет, что творог полезен для формирования и укрепления костной ткани детей и взрослых. Он придает крепость ногтям и волосам за счет наличия фолиевой кислоты и кальция в составе.

Шарлотка с творогом и яблоками готовится на основе:

  • 2 яиц.
  • 50 г Муки.
  • 2 больших яблок.
  • 1 пачки творога.
  • 30 г ванильного сахара.
  • 1 ч. л. разрыхлителя.

Для начала взбиваем несколько охлажденных яиц с сахарным песком. В образовавшуюся пенную массу добавляем муку и разрыхлитель, ингредиенты тщательно перемешиваем. Засыпаем в тесто перетертый творог и нарезанные кубиками фрукты. Смешав продукты, переходим к следующему этапу приготовления вкусной шарлотки.

Духовка должна разогреться до 180 градусов. Противень выстилаем пергаментной бумагой и посыпаем панировочными сухарями. Выливаем на него полученную творожно-яблочную смесь, выпекать не дольше 35 минут. Если не соблюдать временные рамки, то простая шарлотка с яблоками начнет крошиться и потеряет презентабельный вид.

Познакомимся с последним рецептом десерта на кисломолочной основе, а именно на сметане. Только не стоит брать простой обезжиренный продукт, иначе яблочная шарлотка получится слишком кислой, а много жира (более 30%) превратит кулинарный шедевр в кашу.

Вам потребуются следующие компоненты:

  • 200 мл сметаны.
  • 5 яблок.
  • 1 стакан сахара.
  • 1 куриное яйцо.
  • 1 ст. пшеничной муки.
  • 1 ч. л. разрыхлителя.
диетическая шарлотка

Смешайте сметану с разрыхлителем, в отдельной емкости перетрите сахар с яйцом. Получить лёгкую, воздушную пену можно путем взбиванием белков и желтков по отдельности. Затем соединяем полученную смесь со сметаной. Просеянную муку засыпаем в тесто, продукты тщательно перемешиваем.

Чтобы шарлотка со сметаной и яблоками стала похожа на слоеный пирог, сначала нужно выложить на дно противня половину фруктовой начинки и вылить на нее часть теста. Затем то же самое проделать с оставшимися ингредиентами. Десерт запечь в разогретой до 180 градусов духовке. Следите за временем, блюдо должно находиться в духовом шкафу около 30-40 минут, длительность приготовления зависит от того, сколько теста в форме.

Если вы делаете шарлотку с яблоками на сметане впервые, рекомендуется подыскать подходящий кулинарный рецепт с фото или видео, наглядно информация воспринимается проще.

Блюдо на любой вкус!

Вопреки распространенному мнению, соленые соусы вполне гармонично сочетаются со сладкой яблочной начинкой. Так, вкуснейшая шарлотка на майонезе – это быстрый и легкий способ утолить голод тем, кто дорожит своим временем.

Простой рецепт в духовке предполагает наличие:

  • 3 яиц.
  • 1 стакана муки.
  • 4 ст. л. майонеза.
  • 1 ст. сахара.
  • 5 яблок среднего размера.
  • 0,5 ч. л. соды.
  • Соли по вкусу.
Манник

Вбиваем несколько куриных яиц в глубокую миску. Тонкой струйкой засыпаем в смесь пищевую соду, сахар и соль. Перечисленные продукты хорошенько взбиваем до однородности. Добавляем майонез, затем муку. Замесите тесто, густая масса должна быть без комочков. Далее равномерно распределяем фрукты и выливаем основу на застеленный пергаментной бумагой противень. Чтобы сделать шарлотку румяной, смажьте ее сверху яичным желтком. Запекаем десерт около получаса. Данный рецепт шарлотки с яблоками в духовке рассчитан на 6 персон.

Напоследок раскроем секрет названия блюда. Столь обожаемый многими семьями пирог нарекли шарлоткой в честь королевы Шарлотты. Неофициальная версия утверждает, что выпечка имеет непосредственное отношение к слову «charlyt» (лакомство на основе взбитых яиц, молока и сахара). Как бы там ни было, пышная шарлотка с яблоками, приготовленная в духовке, идеально подойдет любителям сытных и вкусных десертов.