Screen

Рецепт шарлотки с яблоками простой и вкусный: как готовить

Ароматная и пышная выпечка с фруктами и ягодами – лучший десерт для семьи, особенно в летний сезон. Большой любовью хозяюшек пользуется знаменитый рецепт – простая шарлотка с яблоками в мультиварке. Но ее можно готовить и в духовке: процесс приготовления меняется незначительно. Мы расскажем подробно, как готовить этот простой и вкусный пирог и предложим качественные фото и видео.

Шарлотка

Секрет знаменитой выпечки

Прежде чем искать проверенный рецепт и делать тесто, стоит познакомиться с историей шарлотки. Между прочим, у разных народов есть свои традиции приготовления десерта под таким названием. Наши хозяюшки подразумевают простой и вкусный яблочный пирог, который можно печь в мультиварке Редмонд и в духовке в обычной сковороде либо специальной форме. Тесто для него можно приготовить на кефире и только на основе яиц.

В немецкой кухне классическая шарлотка совсем не похожа на торт или пирог. В рецепт включают белый хлеб, заварной крем, ликер и фрукты. В итоге получается нечто типа пышного пудинга. Вполне логично, что такая традиция позаимствована у англичан.

Как испечь пышную шарлотку с яблоками по классическому рецепту? Ее можно сделать в обычной сковороде или в форме, а запечь в духовке. В чем-то процесс приготовления проще, потому что не приходится замешивать тесто.

В данном случае сначала ломти белого хлеба замачивают в смеси из яиц либо в масле. Их выкладывают на дно, а сверху идет слой яблок – их добавляют и карамелизированными, и пюрированными. Потом повторяют слой из хлеба. После запекания в духовке простую шарлотку подают в теплом виде. Она отлично сочетается с мороженым, различными соусами либо взбитыми сливками.

Если же подразумевать более привычный нам рецепт и готовить простой и вкусный пирог, то и здесь возможны вариации. Прежде всего, тесто для шарлотки делают и на кефире, и на молоке, и на основе яиц. Отличаться может фруктовая составляющая.

Легко и быстро печь в духовке угощение с яблоками, а еще это весьма бюджетное решение. Намного сытнее будет шарлотка с манкой и с творогом. Оригинальная и вкусная шоколадная выпечка. В сезон ягод и фруктов стоит испробовать десерт с грушами, сливами, черникой и брусникой.

шарлотка в печи

Есть вариант приготовления по принципу ПП – правильного питания. Очень понравится близким диетическая шарлотка с яблоками и вишней. Бывает и бисквитная выпечка, которая готовится с добавлением большого количества яиц. Печь ее можно и в духовке на сковороде, и в мультиварке Поларис либо Редмонд. Всему семейству понравится нежный торт на кефире либо молоке, изюминкой которого станет мусс из крема, шоколада либо ягод.

Любопытно узнать об истоках традиционной для отечественной кухни шарлотки. Подразумевается пирог с яблоками, который сегодня можно печь и в духовке, и используя современные бытовые приборы. Такой рецепт придумал француз Мари Антуан Карем в Лондоне. Но все же он немного видоизменился до настоящего времени.

Исконная русская шарлотка делалась из печенья савоярди. Но возможен вариант, когда для ее приготовления вымешивают тесто из яиц, то есть бисквитное. Ключевое отличие заключалось в заполнении десерта баварским кремом и взбитыми сливками. Это был очень вкусный торт, правда, он явно не соответствует принципам ПП.

Напоследок скажем несколько слов о том, откуда взялось название десерта. Любимый многими семьями пирог называется шарлоткой в честь королевы Шарлотты. Так гласит основная версия происхождения наименования. Вторая же говорит о том, что десерт назван от слова charlyt. Дословно это означает кушанье, приготовленное из взбитых яиц с добавлением молока и сахара.

Классическая версия

Теперь мы расскажем, как готовится воздушная шарлотка с яблоками в духовке. Такой простой способ приготовления можно считать классическим, а испечь вкусный пирог вы сможете и в сковороде, и в специальной форме. На классический рецепт с фото и видео понадобится много яиц. Если же вы следуете принципам ПП, то можете его поменять: десерт будет вкусный и нежный, если замесить тесто на кефире либо на молоке.

ингредиенты для шарлотки

Чем привлекательна такая выпечка – она достаточно быстрая. Причем самая обычная шарлотка никого не оставляет равнодушным. Какие же нужны ингредиенты, чтобы испечь в духовке знаменитый яблочный пирог:

  • 3 яйца;
  • 1 стакан сахарного песка;
  • 1 стакан пшеничной муки;
  • 2 ч. л. крахмала;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • яблоки;
  • корица.

Сначала нам нужно сделать тесто. Чтобы шарлотка получилась пышной, необходимо взбить пену из яиц и сахара. Отдельно соединяют муку с крахмалом, добавляют к ним разрыхлитель. Просеяв смесь, ее всыпают в яично-сахарную пену, постоянно перемешивая массу.

Рекомендуем печь угощение в духовке, используя для него яблоки с кислинкой. Потому что тогда они удачно сочетаются с пышным сладким тестом. Крахмал необходим в этом рецепте для того, чтобы выпечка не была внутри влажной. Но его не придется добавлять, если вы решите поэкспериментировать с карамелизированными яблоками.

Готовим форму, смазывая ее сливочным маслом (можно печь десерт и в обычной сковороде). Жидкое тесто выливают на дно, оставляя приблизительно половину. Дальше выкладывают яблоки, нарезав их заблаговременно на дольки и посыпав корицей. Поверх нужен еще слой теста. Осталось испечь пышную шарлотку в духовке: ее предварительно разогревают до 180 градусов.

Если вы в точности соблюдаете этот пошаговый рецепт с фото и видео, простая и вкусная выпечка будет готова буквально спустя 20-25 минут. Пусть она немного остынет прямо в сковороде. Подается воздушная шарлотка с яблоками и корицей к чаю: от пирога быстро не останется ни кусочка!

Для здорового питания

Если вы придерживаетесь принципов ПП, тогда вам предстоит освоить следующий простой рецепт. Не секрет, что традиционная пышная шарлотка – весьма сытное блюдо, даже если вы готовите ее на кефире или молоке. Еще сытнее получается вкусная выпечка с творогом или манкой.

диетическая шарлотка

Мы же предлагаем печь пирог, используя не самые привычные ингредиенты. Если вы будете в точности соблюдать рецепт с фото и видео, вам понравится готовить в духовке десерт, который отвечает принципам ПП. Примечательно, что делать такую диетическую шарлотку можно и в сковороде, и в мультиварке Поларис. Какие же вам понадобятся ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 600 г яблок;
  • 90 г ржаной муки;
  • 75 г пшеничной муки;
  • 5 г стевии;
  • 1 ст. л. меда.

Как и творожная либо шоколадная шарлотка, так и простой диетический торт готовится из весьма сладкого теста. Пусть вас не обманывает отсутствие сахара в рецепте. Поэтому рекомендуем печь десерт с зелеными кислыми яблоками. В данном случае готовить вкусный пирог стоит именно с такими сортами еще и потому, что они лучше сохраняют форму. Плоды моют тщательно, очищают от серединки и нарезают ломтиками.

Используя подробный пошаговый рецепт с видео и фото, сначала будем делать тесто. Для этой технологии вдвойне важно позаботиться об охлаждении яиц. Потом необходимо отделить белки и взбить их со стевией. В конце вводят желтки и размешивают до однородной массы.

Теперь в тесто вводят по очереди ржаную и пшеничную муку. Когда оно будет однородным, добавляют яблоки и мед. Если вы собираетесь печь блюдо в сковороде, застелите ее пергаментной бумагой.

Разогреваем духовку и отправляем туда простой торт. Он будет готов через 20-30 минут. Вкусная диетическая выпечка по принципу ПП будет очень ароматной благодаря добавлению меда.

Манник на кефире

Последним предложим вам еще один проверенный рецепт. Это будет не классический вариант, так как вам предстоит готовить тесто на кефире с манкой и без яиц. По сути, это простой манник, но он вам понравится не меньше, чем пышная шарлотка с яблоками и клубникой либо шоколадная выпечка.

Манник

Хотя угощение с манкой и нельзя назвать диетическим, оно не противоречит принципам ПП. В нем будет намного меньше калорий, чем в пышной шарлотке с творогом. Так что вполне можно позволить себе кусочек нежного угощения. Оно получится неимоверно нежным и рассыпчатым. Подготовим для манника такие ингредиенты:

  • 1 стакан манной крупы;
  • 1 стакан пшеничной муки;
  • 1 стакан кефира;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 ч. л. соды;
  • 5 штук яблок.

Для приготовления пышной шарлотки на кефире его заблаговременно соединяют с манкой. Это необходимо для того, чтобы крупа набухла. Тогда пышная выпечка будет очень нежной и воздушной.

Потом в массу вводят растопленное масло и сахар. Если вы следуете принципам ПП, то можете уменьшить количество сахарного песка, немного корректируя наш простой пошаговый рецепт. Взбив смесь, в нее вводят муку и соду. Необходимо добиться однородной консистенции теста, а в конце добавить яблоки – вымытые и нарезанные на дольки.

Предлагаем испечь шарлотку на сковороде. Для этого разогреем духовку до 190 градусов. Пышная выпечка будет готова буквально спустя полчаса. Но ее не подают сразу к столу.

Как и творожная шарлотка, простой манник может выглядеть не вполне готовым, если вы проткнете его спичкой. Но когда десерт остынет, этот эффект исчезнет. Поэтому важно потерпеть, дождавшись полного остывания блюда.

Нежная и пышная шарлотка на манке с кефиром подается к чаю, как и творожная выпечка. Ее очень вкусно есть с сиропами – вишневым, кленовым.