Творожная запеканка в духовке как в детском саду

Нежнейшая запеканка из творога напоминает нам детство. От этого вкусного лакомства, которым когда-то кормили всех в садике, вряд ли кто-то откажется. Поэтому совсем не удивительно, что такие запеканки любят и взрослые, и дети. Это прекрасный шанс вкусно и сытно позавтракать и вместе с тем получить массу полезных для организма веществ.

Существует множество рецептов приготовления творожной запеканки, но самым лучшим будет, пожалуй, тот, что проверен годами и используется в детском саду. Такое блюдо готовится в духовке из свежих натуральных продуктов.

Мягкая и пышная творожная запеканка в духовке получается, как в садике. Данный рецепт с фото поможет приготовить нежное вкусное блюдо, которое идеально подойдет для завтрака всей семьи.

Продукты для запеканки

1. Основным компонентом творожной запеканки является, конечно же, творог. Творог должен быть свежим, не перекисшим, желательно с зернистой структурой, чтобы тесто получилось более однородным. Необходимое количество творога – 400 грамм.
2. Яйцо сырое куриное – 1 штука. Яйцо можно не использовать – в том случае, если запеканка готовится для очень маленьких деток (младше 4 лет).
3. Манной крупы понадобиться 4 столовых ложки. Ее используют вместо муки для достижения пышности.
4. Сахарный песок – 4 столовых ложки.
5. Стакан молока.
6. Кусочек сливочного масла (примерно 40 грамм), масло потребуется также для смазывания емкости для выпечки.
7. Небольшое количество соли (щепотка).

Такой набор продуктов потребуется для приготовления 4 порций творожной запеканки.

Приготовление

1. Творог помещаем в глубокую миску и тщательно разминаем все комочки вилкой до однородного состояния.
2. В эту же емкость вбиваем свежее яйцо, добавляем сахар и соль, все хорошо перемешиваем. Сахарный песок должен полностью раствориться. Процесс перемешивания лучше осуществлять при помощи вилки. Блендер использовать нежелательно. Это важно, потому что при взбивании блендером в тесто попадает большое количество воздуха. Затем в процессе приготовления он неплохо поднимает творожное тесто, но при остывании такая запеканка неизбежно опадет.
3. В отдельной небольшой емкости нужно растопить сливочное масло, затем влить его в творожное тесто.
4. Следующий этап – добавление манки. Все ингредиенты тщательно перемешиваем без взбивания.
5. Последний компонент – молоко. После вливания молока творожная масса снова перемешивается до однородности. Консистенция, возможно, получится жидковатой, но это временно. Через несколько минут манная крупа впитает в себя молоко, растаявший сахарный песок, и смесь будет более густой. Творожное тесто должно получиться однородным, без комочков.
6. Форму под запеканку необходимо смазать растопленным сливочным маслом. Высота и диаметр формы рассчитываются так, чтобы запеканка немного не доходила до верха – иначе в духовке она может перелиться через края. Толщина готовой творожной запеканки, как в детском садике, не должна превышать 4 см, поэтому оптимальная высота слоя теста – это 2-3 см. Готовая запеканка будет красиво и оригинально смотреться, если для выпекания взять силиконовые формочки различной конфигурации или формы для кексов.
7. Выкладываем полученную творожную массу в подготовленную емкость и ставим в духовку. Духовка должна быть предварительно разогрета до 180 градусов. Выше температуру лучше не поднимать, т.к. запеканка может очень быстро подрумяниться или даже пригореть снаружи, а изнутри так и останется непропеченной. Время выпекания – от 30 до 35 минут.
8. После того, как запеканка пропеклась (готовность можно определить деревянной палочкой), желательно смазать ее сверху расплавленным сливочным маслом. Этот нехитрый прием используется в детских садиках для придания творожному десерту особенного вкуса и позволяет сделать верхнюю поверхность более мягкой, глянцевой и аппетитной.
9. Когда творожная запеканка остынет, нарезаем ее на порционные ломтики и подаем к столу.

С чем подать творожную запеканку

Творожную запеканку в детском садике чаще всего подают с повидлом. Дома для усиления и разнообразия ее вкусовых качеств можно использовать фруктовый сироп, варенье, сгущенное молоко, взбитые сливки, свежеприготовленный заварной крем и, конечно же, сметану. Если же сладкого и жирного дополнения не хочется, подходящим вариантом будут свежие ягоды, например клубника, порезанная кусочками. Можно перемолоть свои любимые ягоды или фрукты и сделать из них ароматный соус, который также отлично подойдет к творожному кушанью.

Запеканка, приготовленная по рецептам поваров детского садика, как правило, содержит в своем составе только стандартный набор продуктов без каких-либо дополнительных ингредиентов. Однако при желании рецепт можно вполне разнообразить, включив в него кусочки фруктов, изюм, ванильный сахар и другие компоненты. В любом случае полезное блюдо из творога превращается во вкуснейший десерт с великолепным нежным вкусом.