Помидоры

Заморский плод

Помидоры, которые в большом количестве употребляет весь мир, начиная от свежих натуральных плодов и заканчивая кетчупами, соусами и пастами — продукт заморского происхождения. Их родина — живописные перуанские пейзажи, а название «томатль» им впервые дал легендарный и полумифический народ ацтеки. В Европе помидоры очень быстро приобрели огромную популярность, но исключительно как декоративное растение. Долгое время томаты считались ядовитыми, и американские хроники даже фиксируют случай покушения на первого президента США Джорджа Вашингтона, когда подкупной горе-повар попытался отравить главу американского государства, приготовив ему блюдо с томатами.

Король всех блюд

Сейчас подобные истории вызывают лишь удивление и улыбку, ведь мы прекрасно знаем, насколько безобиден и полезен этот ярко-красный плод. Разнообразие томатной индустрии поистине впечатляет. Из помидоров делают пюре, аджику, различные заправки, соусы, лечо и желе. Их маринуют, солят, консервируют, а из зеленых плодов даже варят варенье. Блюда из томатов прочно закрепились в кулинарной культуре большинства народов мира. Вот, например, так готовят настоящий итальянский томатный соус:

Опускаем 1 килограмм свежих помидоров в горячую, а затем в очень холодную воду на несколько секунд, предварительно сделав по два надреза в виде креста на каждом из томатов;
Затем снимаем с плодов кожу, разрезаем на 2 части, после чего, удалив семена, аккуратно нарезаем кубиками;
Далее варим помидоры на небольшом огне в течении 10 минут, а после этого добавляем в кастрюлю 100 миллилитров оливкового масла, 12 измельченных листьев базилика, а также перец и соль по вкусу.

Такой соус очень простой и готовится невероятно быстро. Это вкуснейшая и очень полезная добавка для мясных блюд, разнообразных каш, спагетти и макарон.

Важно правильно выбрать помидор

Покупая томаты, следует следить за тем, чтобы они были полностью спелыми, твердыми, упругими и неповрежденными. Даже слегка зеленоватый помидор содержит очень вредное для организма токсичное вещество соланин. Зеленые помидоры можно покупать только если их употребление или готовка планируется через несколько дней. В таком случае томаты дозреют при комнатной температуре, а токсин полностью растворится. Пусть вкусные блюда из красных свежих плодов всегда занимают почетное место на Вашем столе, а наш сайт поможет сделать их еще более изысканными и разнообразными.