Screen

Как правильно варить варенье из земляники?

 

пучок земляники

Земляника обладает замечательными пищевыми, полезными и лекарственными свойствами

Земляничное варенье просто невозможно не любить. Оно обладает приятным насыщенным ароматом, изумительным вкусом и является кладезем витаминов. Известно, что вареньям и джемам из этих ягод присуще немалое количество целебных свойств, что доказали многочисленные исследования специалистов. В ягоде сконцентрировано большое количество витамина С, который так полезен нашему организм, можно с уверенностью сказать, что в землянике этого витамина в избытке. Неудивительно, что каждая хозяйка интересуется, как варить варенье из земляники и что важно учитывать в процессе приготовления.

Ученые установили факт: ягода, которая произрастает не в садовых условиях, а в лесных, отличается повышенным содержанием витаминов, соответственно варенье из земляники имеет разные характеристики.

К примеру, в джемах и повидле из лесных ягод витаминов Е, В, активных минеральных веществ, которые помогают улучшить функции организма, повысить его устойчивость к вредной, загрязненной среде, содержится больше. Тем не менее, земляничное варенье может быть приготовлено как из садовой, так и лесной ягоды.

 

варенье в банке

Земляничное варенье считается не только самым вкусным, но и очень полезным для организма человека

Популярные рецепты приготовления можно найти на любом кулинарном сайте. Рекомендуется использовать следующие сорта ягоды: Коралка, Саксонка, Мысовка, Чернобровка, Рощинская. Земляничные джемы оказывают очень хорошее воздействие при простуде, гриппе, ангине. Таким образом, вы быстро сможете избавиться от болезней. Также десерт отлично согреет вас в прохладный зимний день.

Принцыпы приготовления лакомства

Приготовление варенья из земляники-шпината – процесс довольно сложный и ответственный. К нему следует отнестись со всей серьезностью. В первую очередь нужно позаботиться о выборе емкости, подготовке ингредиентов. Важно, чтобы приготовленная смесь могла храниться на протяжении длительного времени, ведь в этом ее главное достоинство. Также джем из этой ягоды должен получиться красивым на вид.

Небольшое количество десерта можно сварить в мультиварке, этот кухонный прибор поможет быстро справиться с работой. Можно варить джем на зиму традиционным способом: подготавливают специальную вместительную посуду, объемом от 3 до 6 литров, как правило, используют емкость из нержавеющего материала. Рекомендуется не класть сразу все ягоды, а разделить их на небольшие порции – это поможет сэкономить ваше время и улучшить качество продукта. Приготовление в мультиварке идеально подходит, если вам по душе варенье-«пятиминутка». Варить его можно без использования большого количества ягод и сахара.

Как полагается, для приготовления варенья из лесной ягоды потребуется заранее подготовленная емкость объемом 1 или 2 литра. Для хранения лучше использовать, объемом 0,5 литра. Перед тем, как заливать готовую массу, банки необходимо тщательно обработать. Это можно сделать, прогрев их в духовке или же простерилизовав на пару.

Важно, чтобы емкости перед заливкой были идеально чистые и сухие. Все рецепты джема не отличаются какой-либо сложностью. Необходимо, чтобы у вас под рукой была не только посуда, но и специальное приспособление для снятия образовавшейся пены. Десерты очень часто готовятся в мультиварке.

Готовим землянику-шпинат на зиму: как подготовить ягоды для варенья?

Прежде всего, необходимо позаботиться о том, чтобы вся ягода была чистой. Ее тщательно просматривают и перебирают, удаляя листья, веточки и испорченные плоды. Перед тем, как начать готовить, рекомендуется промыть землянику. Это делается при помощи небольшого сита, в него насыпается ягода и промывается струей воды.

 

земляника в тарелке

Варенье из земляники-шпината: рецепт № 1

Для приготовления вам потребуется:

  • 1 кг спелой ягоды;
  • 1,5 кг сахарной пудры.

Как вы можете увидеть, рецепт приготовления довольно простой. Главное – следовать нижеуказанным пошаговым рекомендациям:

  • Ягода аккуратно выкладывается слоями, чередуясь с сахарной пудрой.
  • Необходимо, чтобы полученная смесь хорошо настоялась, времени нужно около 6 часов. Таким образом, сырье сможет дать хороший сок.
  • Когда пройдет время, следует выложить массу в специальный тазик и поставить его на огонь.
  • По истечении некоторого времени емкость убирается с огня на 15 минут, а затем снова ставится на прогрев.
  • Варить следует в 4 приема.
  • В земляничный джем можно добавить лимонную кислоту или сок свежего лимона.

Второй рецепт из земляники-шпината на зиму

Для приготовления вам потребуется:

  • 1,5 кг сахара;
  • 300 мл воды
  • 1 кг. свежей ягоды.

Сахар заливаем водой, он должен полностью раствориться. Полученным сиропом заливают ягоды. Такой рецепт на зиму является довольно распространенным.

Ягоды, пропитанные сиропом, ставятся на медленный огонь и доводятся до кипения, затем варенье сразу же снимается с огня и настаивается в течение 15 минут, такая процедура повторяется 4 раза. Перед тем, как будете варить смесь в четвертый раз, добавьте лимонной кислоты. Земляничный десерт на зиму готов!

Рецепт приготовления десерта в мультиварке

Ягоды тщательно перетирают с сахаром. На 1 кг сырья необходимо 2 кг сахара. Данную смесь можно готовить в мультиварке, что очень удобно. Готовить варенье нужно около 5 минут, до полного растворения сахара. Варенье, сваренное по этому рецепту, хорошо помогает при простудных заболеваниях и ангине. Как правило, его не закрывают герметически и хранят в холодильнике.

варенье в пиале

Так приятно чаевничать с земляничным вареньем длинными зимними вечерами

Советы и полезные рекомендации

Следует учитывать одну главную особенность: если ягоды крупные, их сложнее будет варить, поэтому рекомендуется подбирать среднюю землянику. Выбирайте ягоду правильных размеров, достаточно спелую, учтите, собирать ее лучше за день до приготовления. Погода должна быть теплой и не дождливой. В мультиварке рекомендуется варить десерт быстрого приготовления, который не будет предназначен для длительного хранения.

Отметим, что в мультиварке фрукты сохраняют свой сок, в то время как в обычной емкости он быстро испаряется, и десерт приобретает густоту и тягучесть. Такой способ приготовления скорее на любителя, однако, многим нравится полученный результат.

Главное правило при приготовлении варенья из земляники-шпината в мультиварке – не засыпать сахар на дно. Рекомендуется предварительно приготовить сироп и смешать его с ягодой.

Заполнять емкость необходимо на одну треть. Для того, чтобы приготовить десерт в мультиварке, необходимо выбрать режим «суп», в этом случае ягоды не будут пригорать, а земляничное варенье получится не слишком густым.

Важно помнить, что на качество и густоту варенья влияют не только особенности приготовления, но и количество сахара. Оно должно соответствовать норме, иначе продукт рано испортится. В конце варки следует добавлять лимонную кислоту. Иногда ягода отличается хорошей сочностью, в таком случае сироп не потребуется: достаточно засыпать ее сахаром и дождаться, когда земляника пустит сок. Варенье желательно хранить в сухом прохладном месте.