Как сварить из одуванчиков варенье?

Варенье из одуванчиков вкусное и очень полезное для организма

Когда появляются первые ярко-желтые одуванчики, волей-неволей возникает приподнятое настроение – эти скромные цветочки будто символизируют собой приход настоящего тепла. Кстати, умелые кулинары предпочитают не только любоваться растениями, а еще и используют их в своих экспериментах на кухне. Давайте и мы последуем их примеру, приготовив непривычное варенье из одуванчиков, выбрав проверенный рецепт.

Ода одуванчику: польза растения

Это сегодня мы смотрим с умилением на цветочки и не используем одуванчик в пищу. Наши предки предпочитали действовать наоборот: они называли растение «домашним лекарем» и с удовольствием употребляли его в пищу, оставив нам в наследство не один интересный рецепт его приготовления.

Кстати, китайцы до сих пор придерживаются этого правила – для них одуванчик является настоящим продуктом питания, который даже специально выращивают, как мы привыкли разводить другие культурные растения.

В составе этого представителя флоры есть множество полезных веществ. Поэтому варенье из одуванчиков окажет существенную поддержку организму. Например, его принимают для того, чтобы предупредить возникновение астмы или бронхита. Солнечное угощение станет настоящим лекарством при гепатите и холецистите, болезнях ЖКТ и отклонениях в работе печени.

Чтобы разнообразить свой рацион и пополнять запасы витаминов и микроэлементов, можно готовить не только варенье из одуванчиков. Стоит вспомнить о хороших традициях наших предков и добавить в меню витаминные салаты и супы, пюре и вино. Вас порадует вкус новых блюд, для которых основные ингредиенты в прямом смысле слова растут буквально под ногами.

Советы кулинаров по приготовлению лакомства из цветов

Прежде чем переходить к практике и выбирать оптимальный рецепт, давайте познакомимся с рекомендациями опытных кулинаров, которые знают, как правильно готовить варенье из одуванчиков. Начинать нужно с советов по сбору цветов. Делать это нужно в самом начале цветения, то есть, ориентировочно с апреля по май. Сбором необходимо заниматься среди белого дня в ясную погоду: тогда все бутоны открыты во всей своей красе.

Цветы следует собирать подальше от населенных пунктов и автомобильных трасс

Если у вас есть возможность уехать подальше из города ради сбора ценных цветов – замечательно. В пищу стоит употреблять растения чистые во всех смыслах этого слова. Если же вы будете заниматься сбором в городе, постарайтесь найти место подальше от проезжей части.

Чтобы сохранить максимум витаминов в варенье из одуванчиков, не стоит сразу же после варки торопиться отжимать проваренную массу. Ее оставляют на 24 часа для того, чтобы сироп настоялся и обогатился ценными веществами, а также стал ярким и солнечным, как вы видите на фото. Если же вы будете принимать лакомство как лекарство, тогда необходимо соблюдать следующие рекомендации:

• Наиболее эффективным будет прием варенья натощак, для чего нужно растворить столовую ложку снадобья в воде.
• Для усиления эффекта можно сочетать снадобье с раствором расторопши или зеленым чаем. Кстати, такое лакомство будет оказывать еще и психологическое воздействие. Ведь варенье из одуванчиков и на фото, и вживую выглядит очень красочно, напоминая своим видом о теплых летних деньках.

Выбираем рецепт и готовим сказочно вкусное угощение

Вне зависимости от того, какой вы выберете рецепт приготовления, для начала необходимо подготовить кастрюлю, в которой будет готовиться варенье из одуванчиков. Лучшие варианты – это эмалированные емкости или же изготовленные из нержавеющей стали. Если у вас есть медный таз, то можно использовать и его. Только важно знать один нюанс: в эмалированной посуде кушанье можно оставлять для настаивания. Если же вы используете емкости из меди или нержавейки, тогда его придется перелить.

Также не забываем о подготовке банок. Их необходимо вымыть и обдать кипятком. Крышки тоже нужно обработать таким же образом, чтобы можно было сразу разливать варенье из одуванчиков и закатывать его.

Быстрый способ приготовления

Сначала мы расскажем простой и очень быстрый рецепт. Вы сможете по нему приготовить красивое варенье из одуванчиков, которое будет радовать глаз. В нем будет сохраняться польза растений на протяжении долгого времени. Правда, хранить баночки с лакомством придется в холодном месте. Вам понадобятся такие ингредиенты:

• 350-400 шт. цветков одуванчика;
• 1,5 кг. сахарного песка
• 0,5 л. води.

Жидкость сливают и добавляют в нее семь стаканов сахара для сиропа 

Для начала промываем цветы. Затем заливаем их холодной водой, доводим до кипения и варим в течение двух минут. После этого можно откинуть массу на дуршлаг, в который застелена марля. Нам нужно чтобы стекла драгоценная жидкость. Спустя некоторое время нежно отжимаем цветы.

К полученному отвару добавляем семь стаканов сахара и варим сироп. Сразу после этого заготовку разливаем по банкам и закрываем крышкой. Солнечные баночки в зимнюю стужу согреют душу и оздоровят тело.

Традиционный рецепт заготовки

Классический вариант приготовления требует больше времени, а также такие ингредиенты:

• 400 шт. цветочков одуванчика;
• 1500 г. сахара;
• 1-2 шт. лимона;
• 0,5 л. воды.

Сначала нужно замочить одуванчики в воде на несколько часов. После этого цветы отжимают и заливают кипятком. Проварив растения полчаса, их оставляют настаиваться, добавив в массу лимон, нарезанный на дольки.

Спустя сутки массу нужно процедить, чтобы удалить из нее дольки цитруса и цветы. Теперь осталось добавить в сироп сахар. Варим лакомство в два-три приема, в перерывах остужая его.

О готовности варенья можно будет догадаться по его внешнему виду. Масса должна напоминать мед по цвету, да и по вязкости она приблизительно такая же. Если лакомство готово, его можно разливать по банкам и закатывать.

Приготовление варенья без варки

Есть у знающих хозяюшек даже рецепт полезного снадобья, согласно которому одуванчики не нужно варить. Это означает, что вы сможете сохранить максимум пользы растения, чтобы в зимнее время наслаждаться таким вкусным лекарством, подаренным природой, и любоваться им на фото, вспоминая о летних днях. Кроме цветов, для него нам понадобится мед, так что польза от варенья будет исключительной.

Для начала нужно пропустить цветы через мясорубку. После этого массу соединяем с медом (4-5 ст. л. на 0,5 л перекрученных соцветий). Необходимо тщательно перемешать смесь, а потом под закрытой крышкой дать ей настояться в течение 12 часов. После этого храним лакомство-лекарство в холодильнике, применяя как средство, укрепляющее организм.