Как приготовить вкусное клубничное варенье?

Спелая ароматная клубника – это бесценный подарок щедрого лета. В первые же дни урожая нужно непременно наесться сладких ягод досыта. После же обязательно пора приступать к приготовлению варенья или джема, который в зимнее время напомнит о летнем солнышке и тепле. А мы уже подготовили для вас не один вкусный рецепт.

Польза клубники в каждой баночке варенья

Для начала давайте узнаем, почему в каждом доме нужно хранить заготовки из клубнички. Эта ягодка содержит в себе массу полезных веществ. В том числе органические кислоты и витамины – А и В, С и Е, а еще кремний, пектины, фосфор, марганец, азот и многое другое.

Варенье из клубники имеет вкус и запах лета. Поэтому его так все любят

Естественно, в процессе варки многие вещества улетучиваются. Кстати, рецепт варенья-пятиминутки позволяет сохранить их по максимуму на зиму. Но и те, которые остаются в любой заготовке, необходимы для восполнения запасов минеральных солей и органических кислот, клетчатки и бета каротина.

Зимнее лакомство из клубники помогает образованию качественных эритроцитов, то есть, способствует поддержке здоровья кроветворной системы. Оно способствует нормализации обмена веществ и укреплению иммунитета. Если вы традиционно даете ребенку при простуде малиновое варенье, попробуйте заменить его клубничным! Оно не хуже борется с микробами и вирусами, помогая вымывать их из организма.

Медики считают, что заготовки на зиму из клубники способны противостоять опухолевым процессам. Если же вы с трудом засыпаете, тогда откройте перед сном ароматный джем. Достаточно съесть его немного с чаем или молоком, чтобы ощутить расслабляющий и успокаивающий эффект.

Секрет угощения из даров лета

Чтобы заготовить на зиму неповторимо вкусный клубничный джем или другое лакомство, сначала нужно подобрать рецепт. Но кроме того, вам пригодится знание нескольких тонкостей. Свои секреты раскрывают опытные кулинары, чтобы у вас получилось полезное и ароматное лакомство.

Начать нужно с выбора ягодок. Конечно, если клубничка растет у вас прямо на даче, тогда из нее получится самая вкусная заготовка. Рекомендуем собирать плоды в солнечный летний день. В таком случае они не будут водянистыми.

Если же клубничку вам придется покупать, тогда подойдите щепетильно к выбору ягод. Предпочтение стоит отдавать плодам небольшого размера, которые достигли своей зрелости. Такие ягодки тугие и очень ароматные. Тщательно переберите их, чтобы не пропустить подпортившуюся, которая способна испортить джем.

Также дотошно готовим и посуду. Банки под варенье или джем нужно вымыть и простерилизовать. Готовить лакомство удобно в эмалированном тазу. Если же порция небольшая, тогда выбираем кастрюльку с толстым дном.
Наконец, уточним, что один рецепт варенья от другого обычно отличается незначительно. Как правило, в них разнится соотношение ягод и сахара. В зависимости от этого, лакомство получится густым или жидковатым. На зиму можно заготовить оба варианта: из первого отлично готовить пироги с клубничной начинкой, а из второго – морсы.

Но мы нашли для вас действительно интересные варианты. Если вы не знали, что в лакомстве может использоваться не одна клубника, а еще и смородина, тогда обязательно приготовьте такую заготовку на зиму, а мы расскажем ниже подробно рецепт десерта. В нем вы сохраните бесценные для здоровья вещества, которыми природа щедро одарила эти ягоды.

Классический способ приготовления консервации из клубники

В первую очередь предложим вам традиционный рецепт. С ним у вас получится вкусное и очень красивое варенье, в котором каждая ягодка сохранит свою форму и аромат, а сироп будет прозрачным и тягучим. Для приготовления лакомства на зиму подготовьте такие продукты:

• 3 килограмма ягод;
• 2 килограмма сахара.

Перебрав, перемыв и обсушив спелые плоды, удаляем у них чашелистики. После этого выкладываем их в таз и засыпаем сахаром – половиной нормы. Теперь забываем о клубничке на 6-8 часов. То есть, приготовление удобно начинать вечером, чтобы утром приступить к варке.

Клубнику нужно перебрать, помыть и засыпать сахаром, чтобы она пустила сок

В первый раз включаем газ под тазом, когда ягоды пустят сок. Как только масса закипит, снимем пенку. Не перемешиваем варенье! Можно только потряхивать емкость, чтобы лакомство не пригорало.

Добавив к плодам еще 400 г сахара, варим блюдо в течение десяти минут. После этого нужно оставить его в покое на 6-8 часов, накрыв таз полотенцем. Потом повторяем процедуру, добавив еще 300 г сахара.

Варить варенье нужно в несколько заходов

Делаем еще один перерыв. Затем высыпаем в заготовку остатки сахара и кипятим клубничную ароматную массу пять минут. В конце можно при желании добавить лимонную кислоту на кончике ножа.

Через десять минут после окончания варки лакомство разливаем по банкам. Осталось их закатать и укутать до остывания. После этого баночки можно отправлять в кладовую до зимнего чаепития, а рецепт вносить в свою кулинарную книгу.

Ароматный джем из клубники и смородины

Теперь предложим вам необычный рецепт. В нем соединим сразу две ягоды: клубничка и черная смородина могут быть отличными подружками, как оказывается. Порадуем начинающих кулинаров – готовить джем на зиму элементарно просто. А результат вдохновит на новые эксперименты.

Для приготовления джема нам необходимо:

• смородина — 0,5 кг;
• клубника — 1,5 кг;
• 2 кг сахара.

Плоды перебираем и промываем, кладем в таз, а затем засыпаем сахаром на три часа. За это время они пустят сок.

Теперь ставим ягоды в тазу на плиту и начинаем варить на маленьком огне, обязательно помешивая. Потом сахар растворится, после чего можно увеличить немного жар. Когда масса закипит, снимаем пенку и варим в течение сорока минут.

Горячее варенье заливаем в банки и укупориваем

Пока что можно промыть и простерилизовать банки. Выключив огонь, немного остужаем джем. Но он должно оставаться горячим. Разливаем массу по банкам и поспешим закатать.

Если вы хотите зимой отведать настоящий джем, для которого свою пользу отдали и смородина, и клубничка, тогда накройте банки тряпочками и завяжите плотно. Масса станет густой-густой. Но поставить заготовку стоит в холодильник. Впрочем, можно просто закатать баночки и поставить в сухом темном месте.