Апельсиновый мармелад по рецепту Паддингтона

Случается так, что фильм очень сильно приходится по душе. После просмотра всю ночь снится, как строишь хижину на необитаемом острове, перебираешь таинственный хлам на чердаке. Просмотрев «Приключения Паддингтона», так вдохновляешься идеей приготовления апельсинового мармелада, что на протяжении всей ночи во сне отбираешь сладкие, спелые апельсины, чистишь, варишь и помешиваешь. А проснувшись, понимаешь, что нужно непременно его приготовить.
Поиск рецепта — это целый ритуал. Просматриваешь их десятки, подмечаешь основные нюансы и на основе этого формируешь свой рецепт. Мармелад, оказывается, можно приготовить без каких-либо загустителей. Ведь некоторые фрукты и ягоды содержат большое количество пектина. К ним относится и апельсин. Загущающими свойствами обладает его цедра. Не забудьте, заранее побеспокоится об упаковке для лакомства. Лучше использовать красивую стеклянную банку. А вот если вам понадобится картонная упаковка, советуем обратиться в компанию Юни-Пак, которая занимается производством качественных упаковок и коробок из картона любого дизайна и размера.

Итак, чтобы приготовить апельсиновый мармелад, вам понадобятся:

Ингредиенты для мармелада:

— 10 сладких апельсинов;
— 3 лимона;
— 1,7 л сахара (засыпала банками, забыла взвесить);
— 2,5 л воды;
— 30 г загустителя для варенья на основе агар-агара.

Приготовление мармелада

С апельсинов срезаем цедру, но стараемся зацепить только оранжевую часть. А потом режем на небольшие полоски. Бросаем в кастрюлю (около 5-6 л).
Очищаем апельсин от белой кожицы (она нам не нужна) и режем его на кубики. Бросаем в кастрюлю к цедре.
Заливаем нарезанные фрукты с цедрой водой. Оставляем на сутки настояться.
Через сутки добавляем цедру трех лимонов и ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим час, периодически помешивая.
Пропускаем массу через сито. Хорошо выдавливаем кожуру. Она нам уже не нужна.
Ставим жидкость на огонь, снова доводим до кипения и добавляем сок трех лимонов.
Сразу после этого частями добавляем сахар и помешиваем до его полного растворения. Варим еще 20 минут.
Добавляем загуститель для варенья на основе агар-агара, варим 10 минут.
Апельсиновый мармелад готов. Разлейте горячий сироп в банки и дайте остыть при комнатной температуре.
Храните его в холодильнике или холодной кладовке. Лучше всего подходит на завтрак с горячим, хрустящим тостом и чаем с молоком.
Приятного аппетита!