8 самых важных советов как выбрать молотый кофе

Кофе – напиток, который не теряет популярности с годами, а даже более того – набирает. Он имеет изысканный вкус, особенно если это арабика, и отлично бодрит, особенно когда это робуста. Однако чтобы покупка кофе – в розницу, на развес или оптом – действительно порадовала вас, нужно точно понимать главные критерии выбора.

Сегодня заказу кофе в обычных торговых точках или на оптовых базах конкуренцию составили интернет-магазины. Хотя в них нельзя потрогать продукт и вдохнуть его аромат, всё-таки делать выбор несколько удобнее, так как можно сортировать кофе по определенным критериям. Если же говорить о натуральном варианте для тех, кто не имеет кофемолку, то приобретая молотый кофе на сайте по доступной цене, следует принять во внимание 8 параметров.

Первое: производитель

Существует мнение, что молотый кофе нужно покупать из Бразилии или других самых кофейных стран – лидеров по количеству производства. Или другой взгляд: следует брать продукт из прогрессивных европейских государств (например, Италии или Германии), которые обладают “крутым” оборудованием для обжарки и помола.

Однако в первом случае вы можете получить обычный вид молотого кофе для масс-маркета, а во втором – существенно переплатить. Качественным кофе известны такие страны, как Эфиопия, Кения, Колумбия, Ямайка. А некоторые страны (скажем, Индонезия, Индия) отличаются слишком разной по уровню продукцией. Так что лучше смотреть на название сорта и бренд.

Второе: степень помола

Степень помола зерна важна тоже, так как подбирается в соответствии с типом вашего кофейного оборудования. Если планируете готовить в турке, то берите кофе тонкого или сверхтонкого помола. Для фильтрационной кофеварки нужен продукт крупного или среднего помола. Если же у вас эспрессо-кофеварка, то и помол должен быть с пометкой “эспрессо”.

Третье: уровень обжарки

У нас принято выделять интенсивную, среднюю и слабую обжарку, хотя на самом деле есть еще множество промежуточных подвидов. Так вот, чем она интенсивнее, тем сильнее заметна горечь, но зато приготовленный напиток будет казаться более крепким. В то же время слабая обжарка делает чуть более выразительной кислинку. Но обычно можно остановиться на универсальном среднем варианте.

Четвертое: арабика или робуста

Для большинства покупателей из Украины фраза “100 % арабика” будет достаточным магнитом для взгляда и решения в пользу покупки. Однако и горьковатая, простая робуста способна найти своих ценителей, так как в ней больше кофеина и она более крепкая. Ну а поклонникам пенки (“крема”) может понравиться купаж 50 на 50.

Пятое: ароматизаторы

Молотый кофе также может содержать ароматизаторы. Не всем это понравится (они искусственные, но полностью безопасные), однако если вы хотите разнообразия, то обратите внимание – сегодня можно купить продукт с ароматом шоколада, ореха, коньяка, специй и т. д.

Шестое: упаковка

Чтобы не переплачивать, лучше, чтобы упаковка была плотной фольгированной. Если покупаете в бумажном пакете свежемолотый продукт, то позаботьтесь о том, чтобы дома его пересыпать в баночку – разумеется, плотно закрытую. Ну а запихнуть кофе в пластик, к счастью, скорее всего, никто и так не додумается. Это было бы циничным убийством вкуса и аромата.

Седьмое: проверка на примеси

Уже после покупки пробной порции молотого кофе в розницу можно сделать эксперимент. Возьмите ложку кофе и бросьте ее в чашку с холодной водой. Если примеси есть, они осядут на дне или же окрасят воду. Сам кофе должен остаться “плавать” сверху.

Восьмое: цена

Слишком дешевый кофе выглядит подозрительно, и не зря. В него вложено много труда, в том числе – по обжарке, измельчению и фасовке. В то же время слишком дорогой не обязательно самый вкусный. Так, дороже других стоят сорта Копи Лювак и Блэк Айвори, взятые из экскрементов мусанга и слона соответственно. Напиток, конечно, получается неплохой, но можно найти примерно такой же намного дешевле.

Итак, соблюдайте эти советы, независимо от того, хотите ли вы купить молотый кофе оптом или в розницу. Они полезны и для того, чтобы насладиться любимым напитком, и для хороших продаж.