Говяжья печень с пряными травами в сырном соусе

Простое блюдо из печени говяжьей получится невероятно вкусным, если приготовить печенку с ароматной зеленью в нежном сырном соусе.

Ингредиенты:

— охлажденные плавленые сырки (170 г);
— белый салатный лук (160 г);
— питьевая вода горячая (320 мл);
— свежая петрушка измельченная (50 г);
— говяжья печень (800 г);
— смесь каких-нибудь специй для блюд из мяса (по вкусу);
— просеянная пшеничная мука высокосортная (35 г);
— оливковое масло (по вкусу);
— холодное молоко средней жирности (170 мл);
— черный перец тонкомолотый (по вкусу);
— молодая морковь (260 г).

Процесс приготовления:

Очистить промытую говяжью печень от пленок, а также остатков желчи и сгустков крови, затем нарезать ее толстыми брусками и переложить в любую глубокую миску. Залить печень охлажденным молоком и оставить ее под крышкой в холодильной камере примерно на четверть часа, затем подготовить большую сковороду с высокими стенками и разогреть в ней на среднем огне оливковое масло. Далее почистить тщательно промытые овощи, крупно натереть морковь, после этого нашинковать толстыми полукольцами предварительно очищенный салатный лук. Отправить вышеназванные измельченные овощи в сковороду и при периодическом помешивании обжаривать их примерно десять минут на среднем огне. Далее подсушить нарезанную печень и обвалять ее в панировке из пшеничной муки, соли и молотого перца. Отправить печень в сковороду и обжаривать ее с овощами примерно шесть минут, добавить рубленую зелень и какие-нибудь специи для мясных блюд, продолжить процесс жарки на слабом огне еще столько же времени.
Влить в сковороду подогретую воду, после этого нужно подождать, когда она начнет интенсивно кипеть, в это же время необходимо очень мелко натереть охлажденный плавленый сыр. Отправить тертую сырную массу в сковороду и продолжить процесс готовки печени с остальными компонентами при постоянном помешивании еще пятнадцать минут на самом слабом огне. Как только печень будет готова, переложить ее на блюдо, полить горячим сырным соусом, присыпать рубленой петрушкой и подавать к столу со спагетти.
Хозяйкам на заметку:
Тем, кто любит не только полезные, но и изысканные блюда, рекомендуется использовать для приготовления соуса не плавленые сырки, а несколько видов сыра. Так, к примеру, соус для говяжьей печени можно приготовить с твердым и голубым сыром, а также с малосольной брынзой. Хотелось бы обратить внимание на то, что сыр с голубой плесенью придаст соусу легкий пряный оттенок, поэтому его также настоятельно рекомендуется использовать для приготовления этого блюда.

В клубе «Самсон» вы найдете не только качественную говяжью печень для этого блюда, но и более редкие ингредиенты для вашего кулинарного творчества, например, говяжьи хвосты.