Сливочная пшенная каша с запеченным инжиром

Эта каша не только вкусная, но и очень комфортная для желудка, поскольку пшено и инжир действуют как пребиотики.

Ингредиенты
— 100г пшена, вымоченного в воде (5 часов) и высушенного;
— 500 мл воды;
— 250 мл миндального молока (или любое ореховое молоко);
— 1 чайная ложка молотой корицы;
— ½ чайной ложки порошка ванильного сахара;
— 2 спелых инжира;
— 1 чайная ложка меда.
Миндаль и зерновые ириски:
— 2 столовые ложки миндаля;
— 3 чайных ложки меда;
— 1 столовая ложка тыквенных семечек;
— 1 столовая ложка семян подсолнечника;
— 1 чайная ложка черного кунжута.

Приготовление
Разогрейте духовку до 180 ° C, застелите 2 противня бумагой для выпечки.
Положите пшено в среднюю кастрюлю, добавьте воду и молоко, корицу и ваниль и доведите до кипения. Уменьшите огонь и осторожно варите на медленном огне, часто помешивая, в течение 20–25 минут, пока пшено не станет мягким, а большая часть жидкости не впитается, образуя кремообразную консистенцию каши.
Тем временем, чтобы приготовить миндаль и зерновые ириски, рассыпьте миндаль на один из приготовленных противней. Полейте 2-мя чайными ложками меда и запекайте 5 минут. Посыпьте миндаль семенами тыквы, подсолнечника и кунжута, сбрызните оставшимся медом и запекайте еще 5 минут или до тех пор, пока миндаль и семена не станут золотистыми и мед не станет карамелизованным.
Отложите, чтобы охладить, пока медовая ириска не затвердеет, затем разбейте на осколки или крупно порубите.

Чтобы приготовить медовый инжир, разломайте его пополам от стебля к основанию. Положите рваной стороной вверх на оставшийся противень и сбрызните мёдом. Запекайте 15 минут пока не станет мягким и сочным.
Подавайте кашу в горячем виде с запеченным медовым инжиром и кусочками миндаля и ирисками. Если необходимо, добавьте дополнительное молоко. Приятного аппетита!