Screen

Запекаем курицу с апельсинами - рецепты вкусного блюда

Курочка с золотистой корочкой и мягким нежным мясом – это блюдо, которое способно вызвать аппетит у всех домочадцев, а нередко оно украшает праздничный стол. Но не все хозяюшки могут похвастаться умением готовить птицу так, чтобы от одного его вида и аромата пробуждалось желание ее отведать. Давайте вместе с вами узнаем, как правильно готовить и сколько времени запекать курицу в духовке.

запеченная курица

Запеченную курочку любят, наверное, все

Секреты мастерского запекания куриного мяса

Каким бы ни был кулинарный опыт домохозяйки, ничто не может уберечь ее от нескольких ошибок, из-за которых вместо сочного ароматного мяса после запекания получится жесткий и сухой продукт. Но мы познакомимся с важными советами от опытных кулинаров. Придерживаясь их рекомендаций, вы сможете вкусно запечь курицу в духовке, не разочаровавшись в своих лучших ожиданиях и используя любой рецепт. Этот способ приготовления помогает сохранить полезные вещества продукта и проявить заботу о фигуре. Поскольку калорийность запеченной птицы ниже, чем жареной, а по вкусу она ничем не хуже.

Начинать стоит с правильного выбора курочки. Какой бы вы ни использовали рецепт, в духовке лучше всего запекать целиком птицу, которая продается в охлажденном виде. Конечно, мы не говорим о парном мясе, с которым ничто не может сравниться. Это идеальный вариант, но он не всем доступен. Не советуем покупать замороженный продукт – как бы вы над ним ни бились, он не станет таким ароматным и сочным как курочка, не проходившая заморозку.

ДЕВОЧКИ! Похудела на этой ЕРУНДЕ на 20КГ!

Покупая птицу, обратите внимание, насколько она свежая. Если у тушки превосходно развитые мышечные ткани, цвет кожи ровный, филе и жир не имеют пятен, а на грудке не выступают кости, тогда блюдо получится отменным. Назовем и признаки продукта не первой свежести, который не стоит отправлять целиком в духовку:

  • серый оттенок кожи;
  • неровная структура мышечных волокон;
  • жир выраженно желтого цвета;
  • неприятный запах филе.

Чтобы запечь курицу целиком в духовке, стоит подобрать соответствующую посуду. Идеально подойдет емкость из чугуна или керамики. Поскольку она прогревается равномерно и постепенно, филе не пригорит и равномерно пропечется. Если же в наличии только форма из стекла или металла, тогда придется куда дотошнее контролировать процесс запекания.

Для приготовления отменного блюда важно соблюдать температурный режим. Мясо будет превосходным при запекании в духовке, нагретой от 180 и до 200 градусов. На каждый килограмм мяса в таком случае достаточно по сорок минут запекания.

Готовность филе проверяют, прокалывая его. Если выделяется прозрачный сок, то курочка полностью готова. Не стоит держать ее в духовке дольше положенного срока. Тогда филе становится слишком сухим и приобретает запах перетопленного жира.

Пять популярных способов приготовления запеченной курочки

Если вы уже купили курочку и подготовили форму для запекания, тогда пора выбирать рецепт приготовления блюда. У нас для вас подобраны самые популярные и проверенные способы. Испытайте их и порадуйте близких вкуснейшим нежным филе птицы, запеченной целиком. Если хочется снизить калорийность блюда, тогда стоит снять с нее кожу перед приготовлением.

Просто и быстро готовим мясо

Первый рецепт потребует минимум ингредиентов и кулинарных навыков. Мы предлагаем запечь курочку, разместив ее на толстом слое соли. При этом нужно купить продукт крупного помола. Для начала птицу моют и разрезают по грудке, чтобы развернуть, как книжку.

После этого курочку натирают черным перцем, а на противень насыпают килограмм соли. На нее и выкладываем птицу. Осталось отправить противень в духовку, которая должна быть разогрета к этому моменту.

курица на соли

Этот метод приготовления курицы самый простой и надежный

Готовить блюдо в духовке нужно до готовности, не опасаясь, что оно получится слишком соленым. Филе впитает ровно столько соли, сколько необходимо. Мясо будет нежным и сочным, а корочка – хрустящей и румяной. Несмотря на высокую калорийность блюда, от него никто не сможет отказаться.

Курочка с чесноком и лимоном

Наверняка вам знаком не один рецепт приготовления блюд с использованием ароматного лимончика. Мы же посоветуем использовать этот фрукт и в работе с курочкой. Кроме него, нам понадобятся еще чеснок, черный перец и листья тимьяна.

курица с чесноком и лимоном

Запекать курицу можно в рукаве. За пять-десять минут до готовности рукав разрезают и ставят курицу обратно в духовку. Тогда появится хрустящая корочка

Для начала тушку нужно обмыть и подсушить. После этого натираем ее солью и черным перцем. Фаршируем птицу лимоном, нарезанным на ломтики, используя половину цитруса. Добавляем туда же тимьян.

Сверху обкладываем курицу лимоном и чесноком, которые остались после фарширования птицы. После этого отправляем ее в духовку, завернув в пергамент. Ждем с нетерпением, когда филе будет готово, а по кухне пойдет аппетитный запах. Подаем мясо с любым гарниром и овощами.

Нежное мясо в сочетании с брюссельской капустой

Чтобы подать на стол птицу в сочетании с нежной и ароматной начинкой, мы советуем вам испытать следующий рецепт. Блюдо подойдет и для праздничного, и для будничного стола.

курица с брюссельской капустой

Этот рецепт удобен также тем, что сразу готовится и мясо и гарнир к нему

Для него нам нужно подготовить куриную тушку, а также такие ингредиенты:

  • 200 г брюссельской капусты;
  • 2 кусочка бекона;
  • 3 ст. л. сливочного масла;
  • 1 головку репчатого лука;
  • 2 зубка чеснока;
  • соль, специи по вкусу.

Сначала необходимо приготовить капустную начинку. Для этого обжариваем на сливочном масле бекон, нарезав его очень мелко. Потом добавляем к нему нарезанную луковицу и чеснок, пропущенный через пресс.

Теперь на сковороду можно выкладывать брюссельскую капусту, приправлять массу по вкусу и тушить в течение десяти минут. После этого выкладываем смесь из овощей и ждем, когда она немного остынет.

Куриную тушку необходимо вымыть и обсушить. Затем натираем ее изнутри солью и специями, а потом начиняем овощным фаршем. Отправляем птицу запекаться в духовке. Когда курица будет готова, режем ее на порции и подаем с гарниром – в такой роли выступит ароматная капустная начинка.

Если даже вы на диете, то можете позволить себе кусочек мяса с капусткой, калорийность которой минимальна.

Курочка с апельсинами на праздничный стол

Вам нужен рецепт по-настоящему праздничного блюда? Тогда вас выручит курица с апельсинами в духовке. Над нею придется немного повозиться, но результат того стоит – ваши близкие пальчики оближут, до того получится вкусное и нежное мясо с особым ароматом.

Стать СТРОЙНОЙ просто! Всего лишь НУЖНО…

Итак, чтобы попробовать этот рецепт подготовим все необходимые ингредиенты. Но начнем с посуды, поскольку для приготовления понадобится также пестик со ступкой. Из продуктов нам необходимо, кроме курочки:

  • 2 апельсина;
  • 2 красных луковицы;
  • 4 ст. л. сливочного масла;
  • тимьян;
  • 3 зубка чеснока;
  • соль и специи.

Пока разогревается духовка, необходимо приготовить смесь, которой будем смазывать курицу целиком. Для этого необходимо растереть в ступке чеснок с солью. Потом добавляем к ним мягкое сливочное масло, нарезанный тимьян и цедру апельсинов.

курица с апельсинами

Запеченная курица — эффектное горячее блюдо, при этом не требующее больших усилий в приготовлении

Птицу необходимо вымыть, обсушить, а затем смазать половиной смеси мясо, аккуратно приподнимая кожу. Также втираем соль с перцем, а внутрь курицы укладываем дольки апельсинов и лучок, нарезанный кольцами. Половину фруктов и лука оставляем для того, чтобы потом уложить вокруг курицы на противень.

Около получаса птица запекается, после чего ее нужно достать и смазать сверху масляной смесью. Теперь остается подождать еще немного, пока филе дойдет до готовности. Подавать курицу к столу стоит в теплом виде. Если вы следите строго за фигурой, тогда выбирайте грудку, калорийность которой самая низкая.

Рецепт восточного блюда

Напоследок расскажем, как запечь курочку, которая приобретет восточные нотки. Это турецкий рецепт, который сравнительно прост.

курица с картошкой и морковью

Сочное и ароматное мяско с запеченными овощами придется по вкусу всей семье

Для него нам необходимо приготовить такие продукты:

  • 5 картофелин;
  • 3 морковки;
  • 5 луковиц;
  • 1 яблочко (кислое);
  • 2 зубка чеснока;
  • 50 г зелени;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 2 ст. л. горчицы;
  • 1 ч. л. сахара;
  • соль.

Курочку необходимо натереть солью и черным перцем, который лучше смолоть буквально перед приготовлением блюда. Внутрь тушки кладем яблочко, а потом готовим соус для смазки птицы. Для этого необходимо соединить горчицу и лимонный сок, сахар и чеснок, пропущенный через пресс. Смазываем соусом курочку и укладываем ее в форму.

Оставшиеся ингредиенты нужно нарезать на куски и перемешать, затем разложить вокруг птицы. Можно запекать блюдо в духовке, сначала накрыв его крышкой, а через полчаса снять ее и довести птицу до готовности. Запекание завершаем тогда, когда при прокалывании из филе выделяется прозрачный сок.