Screen

Рецепт салата Цезарь пошагово с фото: классически и просто готовим курицу

Чтобы вкусно и сытно накормить гостей, которые внезапно нагрянули в дом, можно приготовить простой салат с курицей, слава которого гремит по всему миру. Его рецепт пришел из Северной Америки, а имя ассоциируется с выдающимся Гаем Юлием Цезарем. Какая хозяйка не захочет научиться готовить соус для салата Цезарь, ведь суть кушанья заключается именно в нем. Мы предлагаем проверенные варианты отменного угощения с капустой, сухариками и другими ингредиентами.

Салат Цезарь

Классика жанра

Если вас не смущает калорийность салата Цезарь на 100 грамм, а вы хотите насладиться настоящим вкусом этого популярного блюда, испытайте очередной пошаговый рецепт с фото. С нами у вас получится быстро и просто сделать классический салат Цезарь с курицей в домашних условиях. Тем более что простой соус можно приготовить отдельно.

Такой вариант порадует низким количеством калорий на 100 грамм, так как в нем используется диетическое мясо. Но можно внести коррективу в простой рецепт: по-своему интересно прозвучит блюдо, если взять копченую курицу. Тогда и калорийность вырастет, и появится определенная пикантность в салате. Какие же компоненты традиционно включают в состав Цезаря с курицей:

  • салат Ромэн – 1 пучок;
  • 8-10 мелких томатов;
  • 6-8 яиц перепелки;
  • 2 куриные грудки;
  • 2-3 ст.л. нежирной сметаны или домашнего йогурта;
  • 3-4 ложки оливкового масла;
  • соль;
  • свежемолотый перец;
  • 3-4 куска батона;
  • пара зубков чеснока;
  • сыр – 30 грамм.

Чтобы сделать классический Цезарь, согласно нашему простому пошаговому рецепту с фото, лучше купить листья салата. Но если их нет в магазине, смело заменяем такую зелень простой пекинской капустой. Начинаем готовить классическое блюдо с обработки курицы для классического Цезаря. Грудку вымываем тщательно и обсушиваем.

Далее пошагово натираем мясо солью, перцем, а затем заливаем йогуртом либо сметаной. Пусть курица маринуется. Ей достаточно постоять в холодильнике около сорока минут. Но иногда мясо заправляют вечером, чтобы утром продолжить процесс приготовления.

грудка курицы

Маринованную грудку курицы можно отправлять в духовку. Но сначала ее немного обжаривают в оливковом масле. Она приобретет румяный цвет и особый вкус, который отлично подчеркнет сыр Пармезан в Цезаре. Важно запомнить, что по нашему простому пошаговому рецепту с фото курицу необходимо ставить в духовку, которая разогрета предварительно до 180 градусов. Для классического Цезаря филе достаточно будет подержать там до 10 минут.

Чтобы курица не потеряла своей сочности, ее остужают под фольгой. Потом нарезают на ломтики. Теперь можно приготовить гренки. Для этого сначала делают простое чесночное масло, а потом в нем обжаривают кусочки батона, нарезав его на кубики. Для уменьшения калорийности стоит использовать только классический соус Цезарь. Также хозяюшки предпочитают запекать гренки в духовке, чтобы угощенье получилось легче.

Пора поработать с листьями салата либо с пекинской капустой. По нашему простому рецепту необходимо промыть зелень. Потом ее оставляют на бумажном полотенце, чтобы она обсохла. Тем временем можно отварить перепелиные яйца. Порой от них отказываются, ведь кроме них, в классический состав входит достаточно много белковой продукции – и курица, и сыр. Но если хочется приготовить сытный и красивый на фото Цезарь, не стоит убирать такой компонент.

Помидоры черри моют и обсушивают. Чтобы в салате с курицей и с классическим соусом Цезарь чувствовалась ароматная заправка, а не томатный сок, стоит поработать с овощами. Их разрезают пополам, солят и присыпают сахаром, а потом оставляют в покое. Тогда с помидор стечет лишний сок.

Осталось подготовить блюдо под салат. Как диктует наш простой пошаговый рецепт с фото, в классическом исполнении на дно кладут зелень. Рвем на кусочки листья салата, либо поступаем так же с пекинской капустой. Сверху раскладываем нежную курицу. Далее компоненты поливаем соусом Цезарь, о котором детально рассказано ниже.

Остается просто украсить блюдо перепелиными яйцами, порезанными на половинки, томатами и натереть сверху сыр. Еще раз добавим соус, чтобы классический Цезарь был пропитан ароматной заправкой. Он будет достаточно калорийный, но нежный и ароматный. Кстати, можно использовать диетический рецепт блюда с курицей, добавляя в него всего ложку соуса. Тогда сократится количество калорий на 100 грамм.

Как получить волшебную заправку

Теперь детально распишем пошаговый рецепт знаменитого соуса, с которым получится приготовить классический Цезарь с курицей. Приготовление будет простым и быстрым. Конечно, кому-то покажется, что легче заменить его майонезом, но оригинальная заправка подчеркнет все оттенки вкуса. С нею раскроет свой аромат сыр, по-другому «зазвучат» в салате простые гренки, не говоря уже о том, что калорийность блюда на 100 грамм в целом будет более приемлемой – и все это обеспечит заправка.
соус к салату цезар
Кстати, можно немного откорректировать классический рецепт, тогда соус станет еще легче. В целом стоит ориентироваться на свой вкус, меняя пропорции в нашем пошаговом рецепте с фото. Но для классического варианта с курицей нужны такие ингредиенты:

  • 1 куриное яйцо;
  • 1/2 ч. л. горчичного соуса;
  • 1-2 ч. л. сока, выжатого из лимона;
  • 20 мл оливкового масла первого отжима;
  • 40 мл любого рафинированного растительного масла;
  • 4 филе анчоусов;
  • 0,5 ч.л. вустерширского соуса;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 25 грамм сыра типа Пармезан;
  • соль;
  • перец.

 

Важно заметить, что яйцо для соуса лучше заблаговременно подготовить, вынув из холодильной камеры. Прежде чем его добавлять в состав, необходимо, чтобы оно нагрелось. Хотя в классический пошаговый рецепт включен вустерширский соус, его можно заменить. Заправка будет не менее вкусной, она отлично оттенит сыр и листья пекинской капусты или салата с курицей, если заменить этот компонент бальзамическим уксусом (его нужно всего несколько капель). Перец необходимо смолоть прямо перед тем, как добавлять в блюдо.

Чтобы приготовить пошагово нежный и ароматный соус, который оттенит салат Цезарь с семгой, с курицей и другие вариации кушанья, сначала необходимо правильно сварить яйцо. Его опускают в кипяток, подсолив воду. Длительность варки составляет от двух до трех минут. Важно добиться определенной консистенции: и белок, и желток не должны до конца загустеть. В конце яйцо обязательно кладут в холодную воду, чтобы оно быстро остыло.

Согласно классическому пошаговому рецепту Цезаря с курицей, далее можно соединять все ингредиенты в миске. Выложив туда белок и желток, добавляют к ним горчицу, лимонный сок и взбивают смесь блендером. После можно вводить масла. Однако их количество уменьшают, если нужно уменьшить калорийность. Затем выдавливаем чеснок.

Добившись, чтобы маслянистая масса стала однородной и густой, остается завершить простой пошаговый процесс приготовления. Классическая заправка Цезарь особенно интересно будет звучать с пекинской капустой, курицей и сухариками, так как в нее добавляют филе анчоусов. Их нужно предварительно вымыть, подсушить бумажным полотенцем, а потом просто мелко нарубить.

филе анчоусов

Завершающий акцент – еще раз нужно взбить соус Цезарь, используя погружной блендер. Далее наш классический пошаговый рецепт с фото и видео указывает, что нужно добавить в массу вустерширский соус,сыр Пармезан, соль и перец. Пробуем смесь на вкус и спешим ею заправить салат Цезарь с копченой курицей, в который также добавлен сыр Пармезан. Он отлично дополнит и другие простые варианты популярного кушанья – с пекинской капустой и сухариками.

Блюдо с морепродуктами

Перед тем как приготовить салат Цезарь с сочными креветками либо с курицей и знаменитый соус к нему, многие хозяюшки задумываются над вопросом: не велика ли калорийность этого блюда? Но этот пошаговый рецепт с фото и видео тем и прекрасен, что его можно корректировать людям, которые ведут подсчет калорий. Мы же предлагаем сначала насладиться классическим салатом, который приятно радует простым способом приготовления. Возможно, ощутив его нежный и пикантный вкус, уже не придется задумываться, какова калорийность Цезаря.

Чтобы приготовить салат по нашему пошаговому рецепту с фото и видео, предстоит научиться делать специальный соус. Без него не обходятся ни салат Цезарь с курицей классический простой, ни его вариации. А для данного варианта необходимо собрать такие продукты:

  • пучок салата;
  • сыр – 30 грамм;
  • 10 креветок;
  • 1 ст. л. меда;
  • пара чайных ложек сока, выжатых из лимона;
  • 30 мл оливкового масла;
  • соль;
  • перец нескольких видов;
  • 3 кусочка батона (старого белого хлеба);
  • пара зубчиков чеснока;
  • ¼ ч. л. сухих прованских трав.

Чтобы у нас получился по этому пошаговому рецепту с фото и видео классический Цезарь, лучше брать салат Ромэн. Хотя его можно заменить пекинской капустой. Сыр покупаем «Пармезан», но еще используют «Грана Падано». Креветки понадобятся крупные, то есть тигровые либо королевские. Их не спешим отваривать – оставляем в сыром виде.

Самая важная часть угощения – это классический соус, который достаточно простой в изготовлении, если придерживаться нашего пошагового рецепта с фото и видео. Порой хозяюшки вместо него берут майонез, но стоит понимать, что из-за такой замены вырастает калорийность блюда на 100 грамм. Поэтому лучше приготовить классический и простой соус, тем более что с ним получится действительно бесподобный салат Цезарь с креветками или с курицей. Заправка придает ему неповторимый вкус.

креветки размораживаются

Собрав ингредиенты, можно начинать делать угощение. Следуя нашему простому пошаговому рецепту с фото и видео, разморозьте креветки, промойте и очистите их. После морепродукты обсушивают и соединяют с солью, смесью из перцев, которую необходимо перемолоть прямо перед приготовлением. Далее готовится пошагово заправка из меда, пары чайных ложек лимонного сока и столовой ложки оливкового масла. Креветки оставляют пропитываться ароматами и вкусом такого медово-масляного соуса.

Через полчаса пора продолжайте приготовление. Обжариваем морепродукты с каждой стороны в оливковом масле. Они становятся матовыми, утрачивая прозрачность. Это означает, что из них можно готовить пошагово классический салат Цезарь с креветками.

Теперь переходим к гренкам. Начинаем их делать (готовить), очистив и измельчив чеснок, а затем соединив с парой ложек оливкового масла. Когда простая заправка настоится, обжариваем в ней белый хлеб либо батон, нарезанный на кубики. Таким же способом готовим его и для вариации с курицей.

Немного подрумянив в масле, запекаем сухарики в духовке. Для аромата посыпаем их прованскими травами и держим на противне, пока не подсохнут. Впрочем, иногда хозяйки используют для такого простого пошагового рецепта с фото и видео магазинные сухарики. Но от них меняется и калорийность кушанья.

О том, как готовится знаменитый соус, которым и заправляется салат Цезарь с креветками либо с курицей, мы рассказали выше. Так что переходим к последнему пункту, в котором все ингредиенты собираются пошагово в единое блюдо – вкусное и ароматное. Для этого предстоит промыть листья салата либо пекинской капусты за неимением первого варианта.

Чистый салат рвем в миску, вводим в него классический соус Цезарь и перемешиваем. Нужно подготовить салатницу, в которой будет подаваться блюдо. Для этого натираем ее чесноком.

Далее можно пошагово выкладывать подготовленный салат, если угощенье не готовится с пекинской капустой. Сверху красиво лягут поджаренные креветки и сухарики. Осталось натереть сыр, полить блюдо соусом и сразу подавать к столу. Ароматная заправка быстро пропитает сухарики, так что не стоит оттягивать подачу, иначе они размокнут.