Салат из куриной грудки - как приготовить вкусное и полезное блюдо

Если вы хотите разнообразить праздничное или даже обыденное меню, попробуйте приготовить салат с куриной грудкой. Точно придерживаясь рецептуры, можно с легкостью приготовить разнообразные вкусные и изысканные закуски, которые обычно подаются в ресторанах, в домашних условиях.

Как правило, классический состав продуктов в нижеописанных рецептах хозяйки изменяют или дополняют по своему вкусу. Порадуйте себя, родных и друзей простенькими и вместе с тем полезными и аппетитными салатиками!

Наслаждение по-итальянски

Салат с куриной грудкой по-итальянски на первый взгляд может показаться простым. Но за счет того, что в него входит много овощей и готовится оригинальная заправка, он полезный и необычайно вкусный. К тому же итальянский салат получается легким, но в то же время сытным.

Вам понадобятся такие ингредиенты:

• куриное филе – 0,5 шт.;
• помидоры черри – 6 шт.;
• листья салата – 75 г;
• сок лайма – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• растительное масло – 1 ч. л.;
• соль, перец и приправы по вкусу.

Принимаемся за готовку. Куриное филе натираем со всех сторон солью, перцем и специями. Далее обжариваем филе на гриле с обеих сторон, пока не появится аппетитная корочка. Если нет возможности использовать гриль, можно обжарить курицу на обычной сковороде на сильном огне. После этого курицу нужно завернуть в фольгу.

Листья салата промываем и просушиваем. Черри разрезаем пополам. Переходим к приготовлению заправки.  Для этого смешиваем растительное и оливковое масло с солью, перцем и соком лайма и все вместе взбиваем с помощью блендера или венчика.

На красивую тарелку или в салатницу начинаем выкладывать подготовленные ингредиенты. Рвем руками крупные листья салата и кладем их на тарелку, туда же добавляем порезанные черри и поливаем приготовленным соусом. Курицу достаем из фольги и нарезаем пластинами. Выкладываем ее на тарелку. Можно подавать салат к столу. Кстати, он будет хорошо сочетаться с белым охлажденным вином и итальянской чиабаттой.

«Для аппетита»

Предлагаем вам попробовать своеобразный салат из куриной грудки, который имеет ярко выраженный аромат, возбуждающий аппетит. Рецепт достаточно прост, а времени на приготовление потребуется совсем немного.

Для аппетитного салатика вам понадобятся:

• куриное филе (небольшое) – 1 шт.;
• измельченный чеснок – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• помидор – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• листья салата;
• красный сладкий перец;
• петрушка;
• соль и орегано по вкусу.

Приступаем к приготовлению салата. Обжариваем на среднем огне чеснок до тех пор, пока не появится ароматный запах, добавляем к нему нарезанное небольшими кусочками куриное филе, посыпаем солью и перцем и обжариваем со всех сторон в течение 5-7 минут. Теперь нужно переложить курицу, а на сковороду добавить масло. Теперь будем жарить сухарики. Для этого берем:

• черствый хлеб, предварительно нарезанный кубиками, – 1 ст.;
• тертый сыр «Пармезан» – 2 ст. л.;
• немного лимонного сока;
• петрушку.

Обжариваем хлеб до светло-коричневого цвета. Добавляем туда пармезан и мелконарезанную петрушку. Хорошо перемешиваем.

Чтобы сделать соус, возьмем:

• оливковое масло – 3 ст. л.;
• винный уксус – 3 ст. л.;
• мелконарезанный чеснок – 1 ч. л.;
• горчицу – 1/2 ч. л.
• соль и сахар по вкусу.

Необходимо смешать все ингредиенты для соуса и тщательно взбить их с помощью блендера. На праздничную тарелку выкладываем листья салата и овощи, а поверх – кусочки филе. Обильно поливаем соусом. С краю тарелки положим гренки. Закуска «для аппетита» готова!

Вкусно и сытно

Еще один простой рецепт. Но на этот раз это будет слоеный салат с куриной грудкой, который нужно готовить из вареной курятины с добавлением овощей, сыра и грецких орехов.

Вам понадобятся:

• куриное филе – 1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• твердый сыр – 150 г;
• грецкие орехи – 100 г;
• майонез и зелень по вкусу.

Для получения вареной грудки необходимо положить ее в холодную воду, добавить лавровый лист, соль и перец и поставить на плиту. После закипания уменьшить огонь и варить до полной готовности. Затем остудить, отделить от косточек и порвать на небольшие кусочки. Отварной картофель очистить от кожуры и натереть на крупной терке. По желанию можно добавить вареную морковь (1 штуки будет достаточно). Почистить лук и мелко порезать.

Приступаем к выкладыванию салата слоями: картофель, лук, немного майонеза, морковь, куриное мясо. Сыр необходимо натереть на мелкой терке, посыпать им слой мяса и полить майонезом. Орехи измельчить и посыпать ими салат сверху сырного слоя. Оставить блюдо для пропитки в прохладном месте на 2 часа. После этого его можно подавать на стол, посыпав тертым сыром и зеленью.

Царское угощение

Этот рецепт знаком всем, салат «Цезарь» любят и взрослые, и дети. Существует множество вариантов его приготовления, но предлагаемый ниже «Цезарь», безусловно, станет одним из самых любимых у вашей семьи.

Чтобы сделать «Цезарь», понадобятся следующие ингредиенты:

• куриное филе – 50 г;
• соевый соус – 30 мл;
• мед – 1 ч. л.;
• чеснок – 1 зубок;
• сухарики – 20 г;
• помидоры черри – 2 шт.

Заправка для сухариков:

• растительное масло – 30 мл;
• прованские травы – 1/3 ч. л.;
• чеснок – 1 зубок;
• салат «Романо» – 45 г;
• салат «Айсберг» – 45 г;
• сыр «Пармезан» – 10 г.

Соус «Цезарь»:

• желток – 1 шт.;
• растительное масло – 50 мл;
• соус «Табаско» – 3 капли;
• чеснок – 1 зубок;
• филе анчоуса – 1 шт.;
• лимон – 1 долька;
• сладкая горчица – ½ ч. л.;
• соль и перец по вкусу.

Сначала приготовим соус «Цезарь». Для этого блендером необходимо измельчить анчоусы и чеснок, посолить и поперчить их, добавить желток и горчицу. Далее, продолжая взбивать, вливаем растительное масло, добавляем соус «Табаско», выжимаем сок из дольки лимона. Соус «Цезарь» готов.

Куриную грудку нужно на 30 минут замариновать в соевом соусе, смешанном с медом и измельченным чесноком. Затем отправляем ее в духовку на 20 минут запекаться при температуре 180 градусов. Небольшими кубиками (по 1,5 см) нарезаем батон. Выкладываем кубики на противень для запекания, сбрызгиваем маслом, посыпаем солью, прованскими травами и чесноком. Затем все хорошенько перемешиваем и отправляем в духовку, прогретую до 160 градусов, на 20 минут.

На большую тарелку выкладываем предварительно перемешанные с 50 г соуса «Цезарь» листья салата и сухарики. Сверху укладываем кусочки филе, помидоры черри и посыпаем тертым сыром «Пармезан». Салат «Цезарь» готов!

В рецепт салата «Цезарь» можно вместо запеченного филе положить копченое. Тогда вкус блюда станет еще более насыщенным и ярким. Приятного аппетита!

«Стожары»

Хотим рассказать вам, как приготовить еще один салат с копченой куриной грудкой. Он тоже простой и вкусный.

Вам понадобятся такие продукты:

• копченая курица – 300 г;
• картофель средних размеров – 4 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• красный лук – 1 шт.;
• яйца – 5 шт.;
• свекла (большая) – 1 шт.;
• грецкие орехи – 100 г;
• майонез – 200 г;
• твердый сыр – 150 г;
• винный уксус – 1 ст. л.;
• соль и перец по вкусу;
• несколько черных оливок, ягоды калины или клюквы для украшения.

Салат с копченой куриной грудкой готовится быстро, не занимает много времени и не доставляет хозяйкам хлопот. Для этого необходимо отварить яйца, морковь, свеклу и картофель в кожуре. Дать остынуть. Затем очистить от кожуры лук, овощи и яйца. Лук замариновать: порезать на кольца, залить уксусом и кипятком. Оставить на 10-15 минут, затем слить маринад.

Приступаем к выкладыванию салата слоями. На дно большой тарелки кладем тертый на крупной терке отварной картофель (1/2 части). Солим, перчим и покрываем небольшим слоем майонеза. Трем половину моркови, выкладываем сверху картофеля, солим, перчим и смазываем майонезом. Далее высыпаем слой лука, за ним тертую свеклу, измельченные орехи и снова майонез.

Продолжаем выкладывать слои: оставшаяся морковь, майонез, тертый сыр, майонез, порезанная мелкими кубиками копченая курица, оставшийся лук, майонез. Берем 2 яйца, отделяем белки от желтков. Желтки натираем на мелкой терке, а белки – на крупной. Кладем белки, оставшийся картофель, солим, перчим и заливаем майонезом. Сверху посыпаем тертые желтки.

Украсить блюдо можно таким образом: каждое из 3 оставшихся яиц нужно разрезать на 6 долек, выложить дольки по кругу с оливками и ягодами. Для того чтобы закуска пропиталась, нужно убрать ее в прохладное место на 1-2 часа. По истечении этого времени она будет готова, и можно подавать на стол.